Patola alebo „luffa“: Popis, tipy na varenie a zdravotné výhody

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované júl 22, 2022

Luffa je rod tropických a subtropických viniča z čeľade uhorkovité (Cucurbitaceae). V každodennom netechnickom používaní sa pod luffou, hláskovanou aj ako lufa, zvyčajne rozumie plod dvoch druhov L. aegyptiaca a L. acutangula.

Rastlina patola je jedinečná zelenina s dlhou históriou. Pochádza z Filipín a je známa svojimi škrobovými plodmi. Ale čo to presne je?

Rastlina patola je tropická rastlina s veľkými zelenými listami a hrubou stonkou. Je známy svojimi veľkými plodmi, ktoré sa konzumujú čerstvé alebo varené a obsahujú veľa škrobu a cukru. Je tiež známy svojimi liečivými vlastnosťami.

Pozrime sa na všetko o tejto jedinečnej rastline, vrátane jej histórie, výhod a použitia.

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Spoznávanie závodu Patola

Rastlina patola má jedinečnú štruktúru, vďaka ktorej sa odlišuje od ostatných druhov zeleniny. Jeho plody majú dutý stred a hubovitú štruktúru, vďaka čomu sú ideálne na absorbovanie chutí. Rastlina môže dorásť až do dĺžky 6 metrov, s plodmi, ktoré môžu dosiahnuť dĺžku až 30 cm.

Obsah škrobu a cukru

Rastlina patola je bohatá na sacharidy, s vysokým obsahom škrobu a cukru. Tieto aktívne zlúčeniny pomáhajú dodávať telu energiu a sú nevyhnutné pre udržanie dobrého zdravia. Mladé plody patola sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá pomáha regulovať trávenie a znižuje riziko zápchy.

História a hlavné typy

Rastlina patola má dlhú históriu používania v tradičnej medicíne, kde sa verí, že má celý rad zdravotných výhod. Bežne sa používa na zvládnutie cukrovky, zníženie zápalu a zmiernenie bolesti. Existuje niekoľko rôznych druhov rastlín patola, vrátane bielej patoly a červenej patoly, ktoré sa líšia farbou a chuťou.

Účinky na telo

Rastlina patola má niekoľko priaznivých účinkov na telo, vrátane zníženia zápalu, liečby cukrovky a zmiernenia bolesti. Jeho vysoký obsah vlákniny tiež pomáha regulovať trávenie a znižuje riziko zápchy. Okrem toho sa ukázalo, že aktívne zlúčeniny rastliny pomáhajú znižovať riziko srdcových chorôb a iných chronických stavov.

Ako kontrolovať poškodenie

Aby ste z rastliny patola vyťažili maximum, je dôležité s ňou zaobchádzať opatrne a vyhnúť sa poškodeniu plodov alebo listov. Pri krájaní ovocia používajte ostrý nôž, aby ste nepotrhali šupku. Dôležité je tiež skladovať ovocie na chladnom a suchom mieste, aby sa neskazilo.

Recept a obľúbené jedlo

Rastlina patola je obľúbenou potravinou v mnohých moderných receptúrach, kde sa používa na dodanie chuti a textúry pokrmom. Bežne sa používa v polievkach, dusených pokrmoch a kari a často sa spája s inou zeleninou a korením. Jedným z populárnych receptov je patola s misua, filipínska polievka vyrobená z ovocia patola a tenkých rezancov.

Účinné pri redukcii Trichosanthes

Rastlina patola je účinný spôsob, ako zvládnuť trichosanthes, stav, ktorý spôsobuje zápal a bolesť v tele. Jeho aktívne zlúčeniny pomáhajú znižovať zápal a zmierňujú bolesť, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú prírodné prostriedky.

Kvety a ovocie

Rastlina patola produkuje kvety a plody, ktoré sú jedlé a majú celý rad zdravotných výhod. Kvety sú malé a biele, zatiaľ čo plody sú dlhé a valcovité, s tuhou šupkou, ktorá je buď bielej alebo červenej farby. Plody majú hubovitú štruktúru a dutý stred, vďaka čomu sú ideálne na absorbovanie chutí.

Korene a listy

Korene a listy rastliny patola sú tiež jedlé a majú celý rad zdravotných výhod. Korene sa bežne používajú v tradičnej medicíne na zvládnutie cukrovky a zníženie zápalu, zatiaľ čo listy sa používajú na zmiernenie bolesti a zníženie rizika srdcových chorôb.

Zvládnutie umenia rezania Patola

Než začnete krájať patolu, je nevyhnutné vybrať si tú správnu. Tu je niekoľko kľúčových vecí, ktoré treba mať na pamäti:

• Hľadajte patolu, ktorá je veľká a pevná, so sýto zelenou farbou a bez kazov.
• Uistite sa, že patola je bez akýchkoľvek hubových chorôb alebo múčnatky.
• Vyberte si patolu, ktorá je mladá a jemná, pretože sa bude ľahšie krájať a jesť.

Príprava Patola na krájanie

Keď ste našli perfektnú patolu, je čas pripraviť ju na rezanie. Tu je postup:

• Začnite tým, že patolu dôkladne umyte pod priamou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.
• Odstráňte stopku a všetky listy z patola.
• Ostrým nožom odrežte oba konce patole.
• Ak je patola príliš dlhá, nakrájajte ju na menšie kúsky, aby sa s ňou ľahšie manipulovalo.

Rezanie Patola

Teraz, keď je patola čistá a pripravená, je čas začať rezať. Tu je najlepší spôsob, ako to urobiť:

• Jednou rukou pevne uchopte patolu a ostrým nožom ju nakrájajte na tenké plátky hrubé asi 1-2 palce.
• Ak chcete v recepte použiť patolu, nakrájajte ju na požadovaný tvar a veľkosť v závislosti od požiadaviek na recept.
• Pre dekoratívnejší vzhľad môžete patolu nastrihať do špirály alebo do tvaru stuhy.

Zber Patola

Ak pestujete svoju vlastnú patolu, tu je niekoľko tipov, ako ju efektívne zberať:

• Patola je vinič, ktorý potrebuje podporu, aby mohol rásť, preto sa uistite, že mu poskytnete mriežku alebo inú podpornú štruktúru.
• Patola potrebuje na rast teplo a vlhkú pôdu, preto ju zasaďte na teplé a slnečné miesto s dobrou drenážou.
• Keď patola začne produkovať ovocie, je čas začať ich zberať. Hľadajte patolu, ktorá je biela a pevná, s hladkou šupkou.
• Ostrým nožom odrežte patolu z viniča, pričom dbajte na to, aby ste nechali malý kúsok stonky pripevnený k ovociu.
• Po zbere sa patola môže jesť surová alebo varená na rôzne spôsoby.

Výhody jedenia Patola

Patola je obľúbená zelenina v ázijskej kuchyni, a to z dobrého dôvodu. Tu sú niektoré z výhod jedenia patola:

• Patola má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu je skvelým doplnkom každej diéty.
• Je bohatý na základné vitamíny a minerály, vrátane vitamínu C, vitamínu A a draslíka.
• Patola môže pomôcť zvýšiť hydratáciu tela vďaka vysokému obsahu vody.
• Účinne pomáha pri čistení tela od toxínov a iných škodlivých látok.
• Patola môže pomôcť znížiť riziko mnohých chorôb vrátane srdcových chorôb a rakoviny.

Ako variť chutné jedlá s Patolou

Patola, tiež známa ako „hubová tekvica“, je obľúbenou zeleninou v západnej a ázijskej kuchyni. Je to veľké, dlhé a valcovité ovocie, ktoré môže dorásť až do dĺžky 12 palcov. Pri zbere patol vyberajte mladé, keďže sú menej húževnaté a majú vyšší obsah vody. Tu je niekoľko kľúčových tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť patolu na varenie:

• Začnite čistením patoly. Odstráňte pevnú vonkajšiu šupku a nakrájajte ju na malé kúsky.
• Uistite sa, že ste odstránili semená a biely hubovitý materiál vo vnútri patola, pretože môžu byť tvrdé a horké.
• Patola je skvelou voľbou pre polievky, dusené mäso a kari. Je to tiež obľúbená prísada do filipínskeho jedla sinigang.
• Pri varení s patolou je ideálne použiť zmes zeleniny na zvýšenie nutričného obsahu pokrmu.

Najlepšie recepty na vyskúšanie s Patolou

Ak hľadáte lahodný spôsob, ako si vychutnať patolu, tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:

• Patola a cibuľový guláš:
  V hrnci orestujte cibuľu, kým nie je mäkká. Pridajte kúsky patola a nechajte ich niekoľko minút povariť. Nalejte toľko vody, aby bola patola zakrytá a nechajte dusiť 20-30 minút. Podávajte horúce.
• Patola polievka:
  V hrnci orestujte cesnak a cibuľu, kým nie sú mäkké. Pridajte kúsky patola a nechajte ich niekoľko minút povariť. Nalejte toľko vody, aby bola patola zakrytá a nechajte dusiť 20-30 minút. Pridajte mäso alebo morské plody podľa vlastného výberu a nechajte variť ďalších 10-15 minút. Podávajte horúce.
• Patola a mäsové kari:
  V hrnci orestujte cesnak a cibuľu, kým nie sú mäkké. Pridajte mäso podľa vlastného výberu a nechajte pár minút povariť. Pridajte kúsky patola a nechajte ich ešte pár minút povariť. Nalejte toľko vody, aby bola patola zakrytá a nechajte dusiť 20-30 minút. Podávame horúce s ryžou.

Tipy na pestovanie Patola

Ak si chcete vypestovať svoju vlastnú patolu, tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu začať:

• Patola potrebuje veľa slnečného svetla a dobre priepustnú pôdu, aby správne rástla.
• Môže sa pestovať v nádobe alebo priamo v zemi.
• Nezabudnite pravidelne zalievať patolu, aby bola pôda vlhká.
• Patola je vzácna rastlina, takže na začiatok môže byť ťažké nájsť semená alebo mladé rastliny.
• Nechajte patolu rásť dlhú dobu, aby ste zabezpečili, že dosiahne svoju plnú veľkosť a úplne dozrie.

Cena a dostupnosť Patola

Patola je bežná zelenina v ázijskej kuchyni a možno ju nájsť na väčšine miestnych trhov. Cena patoly sa líši v závislosti od sezóny a lokality. V niektorých oblastiach môže byť pre svoju vzácnosť drahšia. Vo všeobecnosti je to však lacná zelenina, ktorú je ľahké nájsť a pripraviť.

Prečo je Patola výživná a zdravá zelenina

Patola, tiež známa ako hubová tekvica alebo potla, je známa zelenina na trhu. Má skvelú povesť pre svoju štruktúru a obsahuje veľa živín, ktoré sú prospešné pre telo. Patola je druh tekvice, ktorý rastie na viničoch počas obdobia dažďov a leta. Rastlina má husté zelené liany podobné ceruzke, ktoré produkujú rúrkovité a hľuzovité plody. Hľuzovitý koreňový systém patola sa využíva pre svoje dietetické a liečivé vlastnosti.

Časti Patola, ktoré sa využívajú na zdravotné prínosy

Rôzne časti patola, ktoré sa využívajú pre ich zdravotné prínosy, sú:

• Korene patola sa používajú pre svoje liečivé vlastnosti.
• Listy patola sa používajú pri príprave patra, známeho jedla v Indii.
• Kvety patola sa používajú pri príprave bylín patoladi.
• Plody patola sa používajú pri príprave rôznych potravinárskych výrobkov.

Farba a veľkosť Patola

Patola sa dodáva v rôznych farbách a veľkostiach. Najbežnejšia farba patola je zelená, ale môže byť aj bledá alebo mať pruhy. Veľkosť patoly sa môže pohybovať od malých po veľké, pričom niektoré patoly dosahujú dĺžku približne 30 cm. Samčie a samičie patoly majú odlišnú štruktúru, pričom samičie patoly majú špicatý koniec a samčie patoly majú guľovitý koniec s oranžovou stigmou, ktorá zostáva minimálne 24 hodín.

Je Patola cuketa? Poďme zistiť!

Rastliny patola a cukety patria do rovnakej čeľade Cucurbitaceae a zdieľajú niektoré podobnosti vo svojej štruktúre. Obe rastliny majú veľké listy a vinič, ktorý môže dorásť až do dĺžky niekoľkých stôp. Medzi nimi však existuje niekoľko kľúčových rozdielov:

• Rastliny patola majú hrubšiu stonku ako rastliny cukety.
• Plody patola sú dlhšie a tenšie ako plody cukety a môžu dorásť až do dĺžky 18 palcov.
• Plody patola majú hladký, lesklý povrch, zatiaľ čo plody cukety majú hrubšiu štruktúru.

Ako pestovať patolu a cuketu

Metóda pestovania patola a cukety je dosť podobná v závislosti od typu rastliny a zóny, v ktorej žijete. Tu je niekoľko základných tipov, ktoré vám pomôžu úspešne pestovať tieto rastliny:

• Vyberte si nádobu alebo záhradný záhon s dobrou drenážou a bohatou pôdou.
• Semená začnite vo vnútri v teplom a vlhkom prostredí, aby ste zabezpečili správny rast.
• Keď vaše sadenice vyklíčia, preneste ich na miesto s priamym slnečným žiarením a počas rastu ich podoprite mriežkou alebo inou konštrukciou.
• Rastliny pravidelne zalievajte, ale dávajte pozor, aby ste ich nepreliali, pretože to môže viesť k chorobám.
• Zabezpečte, aby vaše rastliny dostávali dostatok tepla a kompostu alebo hnoja, aby sa zvýšil ich rast.

Je Patola podobná akejkoľvek inej zelenine?

Zatiaľ čo patola je často porovnávaná s cuketou kvôli ich podobnej štruktúre, existuje ešte jedna zelenina, ktorá je ešte viac podobná: luffa. Luffa, tiež známa ako hubová tekvica, je vinič, ktorý sa pestuje pre svoj vláknitý materiál, ktorý sa používa na výrobu špongií. Rovnako ako patola, aj luffa má pri varení slizkú štruktúru, ale je hodvábnejšia ako patola a má jemnejšiu chuť.

Patola's Doppelganger: Ktorá zelenina je podobná?

Ak ste fanúšikom patola, určite vás poteší, že existuje zelenina, ktorá vyzerá a chutí podobne. Zoznámte sa s Upom, známym aj ako fľašková tekvica alebo kalabasa. Je členom rovnakej rodiny ako patola a bežne sa používa v ázijskej kuchyni.

V čom sú si Upo a Patola podobní?

Upo a patola zdieľajú veľa podobností, vrátane:

• Obe sú rastliny s dlhými, valcovitými plodmi, ktoré majú jemnú dužinu a jedlé semená.
• Oba sa používajú pri varení a ich jemná chuť z nich robí všestranné prísady do rôznych jedál.
• Obe rastliny sa v tradičnej medicíne využívajú pre ich zdravotné benefity.

Aké sú zdravotné prínosy Upo?

Rovnako ako patola, aj Upo sa zistilo, že má mnoho zdravotných výhod. Tu je niekoľko spôsobov, ako to môže byť prospešné:

• Zistilo sa, že extrakty Upo sú účinné pri liečbe cukrovky, pretože pôsobia ako perorálne hypoglykemické činidlo.
• Zistilo sa, že vodné extrakty z koreňov Upo sú účinným laxatívom.
• Upo obsahuje triterpenoidné zlúčeniny, o ktorých sa zistilo, že majú antihyperlipidemické a cholesterol znižujúce účinky.
• Zistilo sa, že Upo má neurofarmakologické funkcie, pôsobí ako relaxant pre kostrové svaly a sedatívum pre centrálny nervový systém.

Aké sú rozdiely medzi Upo a Patola?

Aj keď sú Upo a patola v mnohých ohľadoch podobné, medzi nimi sú určité rozdiely:

• Upo má hrubšiu kôru ako patola, vďaka čomu je odolnejšia a ľahšie sa skladuje.
• Dužina Upo je menej jemná ako patola, čo znamená, že varenie trvá dlhšie.
• Upo je v ajurvéde známy ako Tikta a používa sa na zmiernenie horúčky, tráviacich problémov a kushthaha (kožné choroby).
• Patola je v ajurvéde známa ako paralytický a smrtiaci prostriedok a používa sa na liečbu pittaja a diocie.

Ako sa môžu Upo a Patola používať spolu?

Ak chcete svoje varenie spestriť, skúste použiť Upo a patolu spolu v jedle. Tu je niekoľko nápadov:

• Použite obe zeleniny v praženici s inou ázijskou zeleninou, ako je bok choy a snehový hrášok.
• Pripravte si polievku so zeleninou a trochou kuracieho mäsa alebo tofu.
• Použite Upo a patolu v kari s kokosovým mliekom a korením ako kurkuma a rasca.

Na záver, Upo je skvelá alternatíva k patole s mnohými podobnými zdravotnými výhodami a kulinárskym využitím. Skúste použiť obe zeleniny spolu, aby ste spestrili svoje jedlá a využili výhody oboch rastlín.

Záver

Takže tu to máte - všetko, čo potrebujete vedieť o rastline patola. Je to skvelá rastlina, ktorú môžete mať vo svojej záhrade, a dá sa použiť na dekoráciu aj jedlo. Navyše má mnoho zdravotných výhod. Tak sa to nebojte vyskúšať!

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.