Pekanová múka: Tajná prísada pre zdravé pečenie a varenie
Pekanová múka je vyrobená z mletých pekanových orechov a má bohatú orechovú príchuť. Je tmavšej farby ako iné orechové múky, pretože šupky z pekanových orechov sa pred mletím neodstraňujú.
Pekanová múka je orechová múka vyrobená z mletých pekanových orechov. Je to skvelá alternatíva k pšeničnej múke a dá sa použiť pri pečení a varení. Má vysoký obsah bielkovín, vlákniny a vitamínov a neobsahuje lepok.
Pozrime sa na všetko, čo potrebujete vedieť o tejto lahodnej múke.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Pekanová múka – vyrobená z celých orechov
Pekanová múka je druh múky vyrobenej z mletých pekanových orechov. Na výrobu múky sa používa celý orech, ktorý sa následne melie na jemnú konzistenciu. Výsledkom je suchý a sypký prášok, ktorý možno použiť ako alternatívu bežnej múky v rôznych receptoch.
Ako sa vyrába pekanová múka?
Proces výroby pekanovej múky zahŕňa niekoľko jednoduchých krokov:
1. Začnite dehydratáciou pekanových orechov tak, že ich rozložíte na plech a opatrne vysušíte. Pomôže to odstrániť prebytočnú vlhkosť a zabezpečí, že orechy budú úplne suché.
2. Keď sú pekanové orechy suché, môžu sa pomlieť v kuchynskom robote alebo mlynčeku na orechy, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia. Výsledkom by malo byť jemné jedlo, ktoré sa ľahko drobí.
3. Jedlo sa potom môže preosiať, aby sa odstránili väčšie kúsky a múka bola čo najjemnejšia.
4. Pekanovú múku skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste, aby zostala čerstvá.
Ako začleniť pekanovú múku do varenia
Pekanová múka môže byť použitá ako náhrada za iné múky v mnohých receptoch. Je však dôležité poznamenať, že pekanová múka má bohatšiu štruktúru ako iné múky, takže si môže vyžadovať určité úpravy receptu. Tu je niekoľko tipov na nahradenie pekanovej múky vo vašich receptoch:
- Začnite nahradením malého množstva pekanovej múky za múku požadovanú v recepte. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky univerzálnej múky, skúste nahradiť 1/4 až 1/2 šálky pekanovej múky.
- Pekanová múka sa môže použiť v pomere 1:1 s mandľovou múkou alebo kokosovou múkou.
- Pekanová múka sa môže použiť namiesto strúhanky v receptoch na sekanú alebo fašírku.
- Pekanová múka sa môže použiť na prípravu bezlepkovej kôry na koláče a torty.
Mletie pekanových orechov na výrobu pekanovej múky
Ak pekanovú múku nenájdete v miestnom obchode s potravinami, môžete si ju jednoducho vyrobiť doma tak, že pekanové orechy pomeliete v kuchynskom robote. Tu je postup:
- Vložte 1 šálku pekanových kúskov do kuchynského robota.
- Pekanové orechy rozdrvte, kým nie sú jemne pomleté. Dávajte pozor, aby ste pekanové orechy príliš nespracovali, inak by sa zmenili na pekanové maslo.
- Okamžite použite pekanovú múku alebo ju skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 1 mesiac.
Pridávanie pekanovej múky do pripravených zmesí
Do pripravených zmesí môžete pridať aj pekanovú múku, ktorá im dodá orieškovú chuť a výdatnejšiu štruktúru. Tu je niekoľko tipov na pridávanie pekanovej múky do pripravených zmesí:
- Pridajte 1/4 až 1/2 šálky pekanovej múky do zmesi na palacinky alebo vafle pre lahodnú orieškovú chuť.
- Pridajte 1/4 až 1/2 šálky pekanovej múky do koláčových zmesí, aby ste získali výdatnejšiu štruktúru.
- Pridajte 1/4 až 1/2 šálky pekanovej múky do chlebových zmesí, aby mali orieškovú chuť.
Použitie pekanovej múky ako bezlepkového prípravku na pečenie
Pekanová múka sa môže použiť aj ako a bezlepková prostriedok na pečenie. V kombinácii s xantánovou gumou môže pekanová múka pomôcť pečivu narásť a pôsobiť ako spojivo. Tu je návod, ako použiť pekanovú múku ako bezlepkový prostriedok na pečenie:
- Na každú šálku pekanovej múky pridajte 1 lyžičku xantánovej gumy.
- Použite túto zmes namiesto viacúčelovej múky vo svojich receptoch na bezlepkové pečenie.
- Pred pridaním do receptu nezabudnite dôkladne premiešať pekanovú múku a xantánovú gumu.
Prečo je pekanová múka zdravou alternatívou
Pekanová múka je prírodná, mletá múka vyrobená z pekanových orechov. Je obľúbenou náhradou pšeničnej múky a je novým prírastkom v zozname zdravých alternatív múky. Je však pekanová múka zdravá? Poďme zistiť.
Nutričné výhody
- Pekanová múka má vysoký obsah bielkovín a obsahuje enzým, ktorý pomáha pri trávení.
- Je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre udržanie zdravého tráviaceho systému.
- Pekanová múka je prirodzene bezlepková, takže je skvelou voľbou pre ľudí s citlivosťou na lepok alebo celiakiou.
- Obsahuje celý rad vitamínov a minerálov vrátane vitamínu E, ktorý je antioxidantom, ktorý pomáha znižovať riziko makulárnej degenerácie a poškodenia pečene spôsobeného voľnými radikálmi.
Nízky obsah sacharidov
- Pekanová múka je alternatívou s nízkym obsahom uhľohydrátov, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sú na nízkosacharidovej alebo keto diéte.
- Má nižší glykemický index ako pšeničná múka, čo znamená, že nespôsobí prudký nárast hladiny cukru v krvi.
Ideálne na pečenie
- Pekanová múka má orieškovú príchuť, ktorá dodá každému receptu jedinečnú chuť.
- Má jemnú konzistenciu, ktorá je ideálna na pečenie a vo väčšine receptov sa dá použiť ako náhrada pšeničnej múky.
- Pekanová múka môže byť zmiešaná s inými múkami, aby sa vytvorili rôzne druhy pečiva, vrátane chleba, koláčov a sušienok.
Voľba pre zdravé srdce
- Pekanová múka má vysoký obsah zdravých tukov, vrátane mononenasýtených a polynenasýtených tukov, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení.
- Obsahuje tiež fytosteroly, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.
Množstvo a použiteľné použitie
- Pekanová múka sa ťažko hľadá v obchodoch, ale dá sa ľahko vyrobiť doma mletím pekanových orechov v kuchynskom robote alebo ich mletím na farme.
- Polievková lyžica pekanovej múky obsahuje približne 35 kalórií, 3 gramy tuku, 1 gram bielkovín a 1 gram sacharidov.
- Pekanová múka môže byť použitá v rôznych receptoch, vrátane palaciniek, vaflí a muffinov.
- Môže sa tiež posypať ráno na vrch ovsených vločiek alebo jogurtu pre dodatočnú nutričnú podporu.
Na záver, pekanová múka je zdravou a pôsobivou alternatívou pšeničnej múky. Jeho vysoký obsah bielkovín a vlákniny, nízky obsah uhľohydrátov a srdcu zdravé tuky z neho robia skvelú voľbu pre udržiavanie vyváženej stravy. Takže, keď budete nabudúce hľadať novú múku na vyskúšanie, zvážte pekanovú múku pre jej nutričnú hodnotu.
Záver
Takže tu to máte – všetko, čo potrebujete vedieť o pekanovej múke. Je to skvelá alternatíva k pšeničnej múke, najmä na pečenie, a má lahodnú orieškovú príchuť.
Môžete ho použiť na palacinky, vafle, muffiny a sušienky, alebo ho jednoducho pridať do smoothies pre nutričnú podporu.
Dúfam, že vám táto príručka pomohla a teraz viete všetko, čo potrebujete o pekanovej múke.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.