Quinoa múka: Tajná ingrediencia, ktorú musíte hneď vyskúšať!

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované v júni 20, 2022

Quinoa múka je a bezlepková múka vyrobená z mletých semienok quinoa. Je to skvelá alternatíva k pšeničnej múke pre ľudí s neznášanlivosťou lepku. Má tiež vysoký obsah bielkovín a vlákniny a nízky obsah sacharidov, čo z neho robí zdravú prísadu na pečenie.

Takže, čo to je? Pozrime sa na definíciu, použitie a zdravotné prínosy tejto jedinečnej múky.

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Prečo je quinoa múka dokonalou alternatívou tradičnej múky

Quinoa múka je všestranná a cenovo dostupná alternatíva k tradičnej múke, ktorá sa vyrába mletím semienok quinoa na jemný prášok. Quinoa je vysoko výživná potravina, ktorá sa radí medzi obilniny, no v skutočnosti je to semiačka. Je známa vysokým obsahom bielkovín a vlákniny, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu tradičnej múky.

Ako sa vyrába múka z quinoa?

Proces výroby múky z quinoa je pomerne jednoduchý a dá sa zvládnuť aj doma. Všetko, čo potrebujete, je silný mixér alebo kuchynský robot, aby ste semienka quinoa rozdrvili na jemný prášok. Ak však nemáte čas alebo prostriedky na výrobu vlastnej múky z quinoy, je tiež ľahko dostupná vo väčšine obchodov.

Prečo je quinoa múka lepšou voľbou?

Quinoa múka je vynikajúcou alternatívou tradičnej múky z rôznych dôvodov. Tu sú niektoré z výhod použitia múky z quinoa:

• Je bezlepkový, vďaka čomu je skvelou voľbou pre ľudí s citlivosťou na lepok alebo celiakiou.
• Má neutrálnu chuť, ktorá je podobná ryžovej múke, vďaka čomu je všestrannou ingredienciou, ktorú možno použiť do rôznych jedál.
• Má vysoký obsah bielkovín a vlákniny, čo vám môže pomôcť cítiť sa dlhšie sýty a zabrániť prejedaniu.
• Má nízky obsah sacharidov, čo môže byť užitočné pre ľudí, ktorí si strážia príjem sacharidov.
• Obsahuje malé zlúčeniny, ktoré sa zvyčajne odstraňujú pri spracovaní tradičnej múky, čo z nej robí mimoriadne zdravú voľbu.

Čo treba zvážiť pri používaní quinoa múky?

Pri použití múky z quinoy je dôležité poznamenať, že má inú štruktúru a konzistenciu ako tradičná múka. Tu je niekoľko tipov, ktoré treba mať na pamäti:

• Quinoa múka je zvyčajne jemnejšia ako tradičná múka, takže možno budete musieť upraviť množstvo, ktoré používate v receptoch.
• Quinoa múka môže v niektorých jedlách vytvárať mierne zrnitú štruktúru, takže nemusí byť najlepšou voľbou pre recepty, ktoré vyžadujú hladkú štruktúru.
• Quinoa múka môže byť drahšia ako tradičná múka, takže nemusí byť najlepšou voľbou pre ľudí s obmedzeným rozpočtom.

Aká je príchuť quinoa múky?

Quinoa múka má výraznú orechovú a zemitú chuť, ktorá ju odlišuje od bežnej múky. Je to príchuť, ktorú budete buď milovať alebo nenávidieť, no rozhodne stojí za vyskúšanie. Chuť quinoa múky je podobná chuti quinoa zrna, ktorá je tiež oriešková a zemitá.

Textúra a konzistencia

Štruktúra a konzistencia múky z quinoa sa líši od bežnej múky. Je hustejšia a drobivejšia, čo znamená, že pečivo môže byť ťažšie a plnšie. Môže ich však tiež zvlhčiť a žuť.

Všestranné v pečení

Napriek svojej jedinečnej chuti a textúre je múka z quinoa všestranná pri pečení. Dá sa použiť v rôznych receptoch, vrátane palaciniek, chleba, muffinov, sušienok, sušienok, cestovín a dokonca aj kôrky na pizzu.

Zdravotné výhody

Quinoa múka je výživná a na bielkoviny bohatá múka, ktorá neobsahuje lepok, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre ľudí s diétnymi obmedzeniami, vrátane celiakie, vegánov a vegetariánov. Toto staroveké obilie pochádza z andskej oblasti Južnej Ameriky a bolo základnou potravinou Inkov. Je to udržateľná plodina, ktorá je odolná voči suchu a ľahko sa pestuje, zbiera, spracováva, oplachuje, namáča, suší, melie a melie.

Kamenná mletá a celozrnná

Quinoa múka je často mletá na kameň, čo znamená, že sa melie pomaly a pri nízkej teplote, aby si zachovala živiny a chuť. Je tiež celozrnný, čo znamená, že obsahuje všetky časti semien quinoa, vrátane otrúb, klíčkov a endospermu. Vďaka tomu je výživnejšia ako rafinovaná múka.

Kulinárska fúzia

Quinoa múka je všestranná prísada, ktorú možno použiť v rôznych svetových kuchyniach. Kulinárski experti, šéfkuchári, foodblogeri a domáci kuchári sú s múkou z quinoy kreatívni a inovatívni a prichádzajú s novými a vzrušujúcimi receptami. Od slaných jedál až po sladké dobroty, quinoa múka je kulinárskou fúziou, ktorá čaká na to, čo sa stane.

Buďte kreatívni s múkou z quinoa: Tipy a triky na použitie tejto všestrannej ingrediencie

Ak s múkou z quinoa začínate, nebojte sa – práca s ňou je jednoduchá a dá sa použiť na rôzne spôsoby. Tu je niekoľko základných pokynov, ktoré vám pomôžu začať:

• Odmerajte množstvo múky z quinoa požadované vo vašom recepte. Majte na pamäti, že quinoa múka je jemnejšia ako bežná múka, takže možno budete musieť upraviť jej množstvo.
• Ak používate surovú múku z quinoy, možno ju budete chcieť najskôr opekať, aby vynikla jej oriešková chuť. Jednoducho zohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu, pridajte múku z quinoa a neustále miešajte 1-2 minúty, kým nezmení svetlohnedú farbu. Dávajte pozor, aby ste ho nepripálili!
• Ak používate uvarenú múku z quinoy, pred použitím v recepte ju nechajte úplne vychladnúť.
• Quinoa múka je výbornou alternatívou k pšeničnej múke pre tých, ktorí sú bez lepku. Má tiež vysoký obsah bielkovín a esenciálnych aminokyselín, vďaka čomu je zdravou voľbou pre každého.
• Quinoa múka môže byť použitá v širokej škále potravín, od pečiva cez polievky až po zahusťovacie omáčky.

Vytváranie štruktúry: Ako funguje múka z quinoa v receptoch

Quinoa múka má výrazne iný pocit ako bežná múka, preto je dôležité byť pri jej použití v receptoch opatrný. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky:

• Quinoa múka môže vytvoriť zahusťovací efekt v receptoch, takže dávajte pozor, aby ste jej nepoužili príliš veľa, inak by váš pokrm mohol byť príliš hustý.
• Quinoa múka má vysoký obsah bielkovín, čo môže pomôcť vytvoriť štruktúru v pečive. Neobsahuje však lepok, takže nekysne tak ako pšeničná múka.
• Quinoa múku možno použiť na nahradenie až 25 % pšeničnej múky v recepte bez toho, aby to príliš ovplyvnilo textúru. Ak ho však chcete použiť ako úplnú náhradu, možno budete musieť experimentovať s rôznymi receptami, aby ste zistili, čo funguje najlepšie.
• Quinoa múku môžete použiť na vytvorenie peknej kôrky na mäse alebo zelenine. Pred varením jednoducho obaľte jedlo v quinoa múke.
• Quinoa múku možno použiť ako zahusťovadlo do polievok a dusených pokrmov. Na konci varenia ho jednoducho všľahajte do tekutiny a nechajte pár minút povariť, aby zhustlo.

Buďte kreatívni: zábavné spôsoby použitia múky z quinoa

Quinoa múka je neuveriteľne všestranná prísada, ktorú možno použiť v širokej škále jedál. Tu je niekoľko nápadov, ako začať:

• Na prípravu bezlepkových palaciniek alebo vaflí použite múku z quinoa. Jednoducho nahraďte pšeničnú múku vo svojom obľúbenom recepte múkou z quinoa.
• Na prípravu zápražky na omáčky alebo omáčky použite múku z quinoa. Jednoducho šľahajte rovnaké diely quinoa múky a masla alebo oleja na panvici na strednom ohni, kým nezačne hnednúť, potom zašľahajte vodu alebo vývar, aby ste vytvorili hustú omáčku.
• Na prípravu bezlepkovej pizzovej kôry použite múku z quinoa. Jednoducho zmiešajte quinou múku s vodou a obľúbeným korením, potom rozložte na plech a pečte 10-15 minút do chrumkava.
• Na prípravu bezlepkového chleba použite múku z quinoa. Jednoducho zmiešajte quinou múku s vodou, droždím a trochou cukru, potom nechajte kysnúť a upiecť ako pri bežnom chlebe.
• Na prípravu bezlepkových cestovín použite múku z quinoa. Jednoducho zmiešajte quinou múku s vodou a rozvaľkajte na tenké pláty, potom nakrájajte na požadovaný tvar a niekoľko minút varte, kým sa neuvarí.

Vyskúšajte recepty s múkou z quinoa

Ste pripravení začať variť s múkou z quinoa? Tu je niekoľko receptov na vyskúšanie:

• Banánový chlieb z quinoa múky
• Čokoládové sušienky z quinoa múky
• Kôra pizze z quinoa múky
• Tortilly z quinoa múky
• Palacinky z quinoa múky

Quinoa múka je zábavná a jednoduchá prísada, s ktorou sa pracuje a je to skvelý spôsob, ako spestriť varenie. Vyskúšajte to ešte dnes!

Prečo je quinoa múka vynikajúcou alternatívou k bežnej múke

Jednou z najlepších vecí na múke z quinoa je to, že sa s ňou neuveriteľne ľahko manipuluje a skladuje sa. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba poznamenať:

• Quinoa múka sa predáva v suchej, jemne mletej forme, s ktorou sa ľahko pracuje.
• Je tiež cenovo dostupný a nájdete ho vo väčšine obchodov so zdravou výživou a niektorých supermarketoch.
• Quinoa múka je chuťovo neutrálna, čo znamená, že príliš neovplyvní chuť vašich jedál.
• Je dôležité starostlivo skladovať múku z quinoy, aby ste predišli jej žltnutiu. Uchovávajte ho vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.

Quinoa múka je superpotravina

Quinoa je starodávna základná potravina, ktorá bola klasifikovaná ako zrno, ale v skutočnosti je to druh semena. Quinoa múka sa vyrába spracovaním quinoa a odstránením prebytočnej vlhkosti. Tu je niekoľko dôvodov, prečo je quinoa považovaná za superpotravinu:

• Quinoa má extrémne vysoký obsah bielkovín, čo z nej robí skvelý zdroj rastlinných bielkovín pre vegánov a vegetariánov.
• Je tiež bohatý na esenciálne aminokyseliny, čo znamená, že ide o kompletný proteín.
• Quinoa je dobrým zdrojom vlákniny, čo znamená, že môže pomôcť predchádzať zápche a udržiavať váš tráviaci systém zdravý.
• Je tiež dobrým zdrojom železa, horčíka a ďalších základných živín.

Quinoa múka je rýchla a jednoduchá náhrada

Ak hľadáte rýchlu a jednoduchú náhradu bežnej múky, quinoa múka určite stojí za zváženie. Tu je niekoľko dôvodov:

• Quinoa múka je ľahko dostupná a relatívne cenovo dostupná.
• Ľahko sa používa a vo väčšine receptov sa dá nahradiť bežnou múkou.
• Quinoa múka je skvelou voľbou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou lepku, pretože je úplne bezlepková.
• Je to tiež užitočná alternatíva pre tých, ktorí chcú znížiť spotrebu sacharidov.

Prečo je quinoa múka super zdravou alternatívou k bežnej múke

Quinoa múka je výborným zdrojom vlákniny, bielkovín a sacharidov. Obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, čo z neho robí kompletný zdroj bielkovín. Okrem toho má vysoký obsah železa, horčíka a fosforu. To znamená, že quinoa múka nie je len dobrou voľbou pre tých, ktorí netolerujú lepok, ale je to aj skvelý spôsob, ako pridať ďalšie živiny do vašej stravy.

Quinoa múka má nízky obsah sacharidov

Ak hľadáte náhradu múky s nízkym obsahom sacharidov, quinoa múka je výbornou voľbou. Obsahuje nižší obsah sacharidov ako bežná múka, vďaka čomu je skvelou voľbou pre tých, ktorí si strážia príjem sacharidov.

Quinoa múka je lepšou voľbou pre bezlepkové pečenie

Quinoa múka je vynikajúcou alternatívou k bežnej múke pre tých, ktorí netolerujú lepok. Je dôležité si uvedomiť, že nie všetky druhy múky z quinoa sú bezlepkové, preto si pred nákupom skontrolujte štítok. Pri výrobe bezlepkového pečiva je quinoa múka užitočnou náhradou pšeničnej múky, pretože obsahuje neutrálnu chuť a jemnú textúru.

Quinoa múka obsahuje vysoké množstvo vlákniny

Vláknina je dôležitá živina, ktorá pomáha predchádzať zápche a udržiava váš tráviaci systém zdravý. Quinoa múka obsahuje obrovské množstvo vlákniny, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú zvýšiť spotrebu vlákniny.

Ako skladovať múku z quinoa

Quinoa múka je cenovo dostupná a zdravá potravina, ale je dôležité ju správne skladovať, aby sa nepokazila. Tu je niekoľko rýchlych tipov, ako skladovať múku z quinoy:

• Quinoa múku skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.
• Vyhnite sa skladovaniu múky z quinoa v chladničke alebo mrazničke, pretože môže absorbovať vlhkosť a zhlukovať sa.
• Múku z quinoy použite do niekoľkých mesiacov od otvorenia balenia, aby ste si zaistili čerstvosť.

Záverom možno povedať, že quinoa múka je mimoriadne zdravá a prospešná alternatíva bežnej múky. Má vysoký obsah vlákniny, bielkovín a živín, čo z neho robí superpotravinu, ktorú budete radi zaraďovať do svojho jedálnička. Len s ňou zaobchádzajte opatrne a skontrolujte štítok, aby ste sa uistili, že dostávate správny typ múky z quinoa pre vaše potreby.

záver

Takže tu to máte – všetko, čo potrebujete vedieť o múke z quinoa. Je to skvelá alternatíva k tradičnej múke, najmä pre ľudí s diétnymi obmedzeniami, a práca s ňou je celkom jednoduchá. Musíte len pamätať na to, že musíte použiť o niečo viac, ako by ste použili tradičnú múku, a nezabudnite použiť trochu vody navyše, keď ju varíte. Takže pokračujte a vyskúšajte to! Možno práve nájdete novú obľúbenú ingredienciu!

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.