Jednoduchý spôsob varenia adobong kangkong: Recept s vodným špenátom
Viete, v čom je krása vynikajúcej kuchyne? Má každý druh jedla. Od drahých pochúťok až po jedlá po práci a čokoľvek medzi tým, každý si nájde niečo, čo dopraje svojim chuťovým pohárikom objatie lahodnosti!
Jednou z týchto kuchýň je filipínska. V mojej sérii blogových príspevkov venovaných filipínskej kuchyni budem tentoraz diskutovať adobong kangkong, obyčajné mužské jedlo z vodného špenátu, ktoré je dostupné, cenovo dostupné a jednoducho lahodné!
Článok bude obsahovať všetko, čo potrebujete vedieť o „jedle chudobného muža“ a všetky fantastické variácie, ktoré z neho môžete urobiť úpravou pôvodných ingrediencií. Navyše, recept, ktorý môžete vyskúšať počas budúceho víkendu.
Tak poďme do toho!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Recept na kangkong Adobong
Zloženie
- 1 na 2 zväzky kangkong (vodný špenát) nakrájame na 2-palcové kúsky
- 2 lyžice olej
- 4 klinček cesnak sekaný
- 1 lyžice APF (univerzálna múka)
- voda (alebo vývar)
- 2 lyžice Sójová omáčka
- 2 lyžice ocot
- Korenie
- Soľ ochutnať
Inštrukcie
- Vo woku (alebo veľkej panvici) rozpálime olej. Cesnak restujte, kým nebude mať zlatohnedú farbu. Odstráňte cesnak z woku a vložte ho do samostatnej misky.
- Do woku pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme do mäkka.
- Pridajte sójovú omáčku, ocot a korenie. Priviesť do varu.
- Pridajte kangkong (vodný špenát). Varte do zvädnutia alebo maximálne 1 minútu. V prípade potreby upravte sójovú omáčku podľa chuti.
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti a navrch posypeme prelisovaným cesnakom.
- Odstráňte z tepla a podávajte!
Pozrite si toto rýchle video od používateľa YouTube Mangtan Tayo TV o tom, ako vyrobiť adobong kangkong:
Tipy na varenie
Aj keď tradičný recept na adobong kangkong používa ako primárnu zložku iba vodný špenát, môžete do receptu pridať aj trochu bravčového mäsa, aby ste uhasili svoju túžbu po bielkovinách.
Ak chcete pridať adobo do svojho receptu na adobong kangkong, budete musieť urobiť jeden krok navyše. Po orestovaní cibule pridajte do woku kúsky bravčového bôčika a trochu vody alebo vývaru.
Potom je celý proces varenia rovnaký. Pridanie bravčového mäsa dodá vášmu receptu toľko potrebný nádych mastnej sladkosti na zvýraznenie chuti jedla a urobí z neho dokonale zdravé jedlo pre milovníkov bielkovín.
Ak nemáte doma k dispozícii bravčové mäso, môžete použiť aj kuracie prsia. Aj keď do jedla nepridajú tú mastnú dobrotu, prirodzená chuť kurčaťa je niečo, čo si jednoducho nemôžete neobľúbiť!
Ak vám ostane kapusta, môžete urobte tento úžasný Pinoy pesang manok.
Náhrady a variácie pre adobong kangkong
Vďaka pomerne liberálnemu prístupu Filipíncov k ich jedlu má takmer každé jedlo variácie, ktoré môžete vyskúšať, aby ste zistili, ktoré z nich najviac oslovia vaše chuťové poháriky.
Adobo nie je výnimkou! Rovnako ako vegetariánmi obľúbený adobong kangkong, existujú aj 3 ďalšie variácie jedla, ktoré môžete vyskúšať.
Bravčové adobo
Nič nechutí zle, keď sú v ňom šťavnaté kúsky bravčového mäsa.
Bravčové adobo používa najtučnejšiu časť prasaťa: legendárny bravčový bôčik. Je to jeden z najbežnejších pohľadov na filipínsku klasiku a jeden z mojich osobných obľúbených.
Ako je však zrejmé, je to trochu ťažké na bielkoviny a tuky, takže je tu šanca, že to nebude pre vás. ;)
Kuracie adobo
Kuracie adobo je ďalším obľúbeným gurmánom a je medzi ľuďmi rovnako obľúbené ako bravčové adobo. Ako sa dá predpokladať z názvu, používa kuracie mäso namiesto bravčového.
Čo ho však robí jedinečným, sú 2 rôzne spôsoby, ako ho vyrobiť; menovite suché a mokré. Textúra jedla závisí od toho, koľko prísad pridáte, a čo je najdôležitejšie, od omáčky, ktorú použijete.
Rád robím suchú verziu jedla, pretože týmto spôsobom každá ingrediencia absorbuje veľké množstvo omáčky a dáva veľmi výraznú, jedinečnú a lahodnú chuť a vôňu.
Ryby adobo/adobong pusit
Dobre, tento môže byť medzi ľuďmi najmenej obľúbený, pokiaľ ide o prípravu adobongu, ale hádajte čo: niektorí gurmáni ho stále milujú, najmä tí, ktorí majú záľubu v morských plodoch!
Jedlo chutí trochu inak ako vyššie uvedené odrody a má jemné tóny umami príchuť. Navyše sa vždy podáva s ryžou.
Aj keď to nie je také bežné, stále je to niečo, čo zabíja vašu chuť na morské plody s jedinečným nádychom.
Pozrite sa na aj tento lahodný recept apan apan adobong
Ako podávať a jesť adobong kangkong
Adobong kangkong sa tradične podáva na tanieri a posypaný pečeným cesnakom a čerstvými listami koriandra.
Môžete ho podávať aj ako prílohu s ryžou alebo mäsové jedlo podľa vlastného výberu. Uprednostňuje sa však ryža, pretože absorbuje všetky omáčky a zároveň zvýrazní výbušné chute pokrmu.
Keď je úplne pripravený a oblečený, podávajte ho svojim hosťom. Bude sa im to páčiť!
Podobné jedlá
Ak radi jete adobong kangkong alebo vegetariánske jedlá vo všeobecnosti, nasledujúce sú lahodnejšie jedlá z filipínskej kuchyne, ktoré by ste možno chceli vyskúšať sami.
Špenát laing
Pôvodne vyrobené z listov gabi, laing dá sa vyrobiť aj zo špenátových listov a bude chutiť rovnako dobre. Medzi ďalšie zložky tohto jedla patrí zázvor, kokosové mlieko a pálivé čili papričky.
Jedlo má vo všeobecnosti veľmi krémovú textúru a korenistú chuť. Zvyčajne sa podáva s dusenou ryžou.
Vegan Bicol Express
Bicol Express je krémové, pikantné a zdravé jedlo s tofu, zelenými fazuľkami a kokosom ako primárnymi zložkami. Je to lahodný variant tradičného filipínskeho základu, ktorý obsahuje bravčové mäso a je vynikajúci pre chuťové bunky vegánov.
Zvyčajne sa konzumuje ako hlavný chod.
Pinakbet
Pinakbet je celkom bežný zeleninový guláš predávaný po celých Filipínach. Jeho hlavnými zložkami sú baklažán, paradajky, fazuľa a okra, všetko dusené v krevetách alebo rybej omáčke.
Jedlo má mnoho verzií po celej krajine a je dostupné v proteínových (bravčových) a nebielkovinových odrodách. Urobte si recept, ktorý vám najviac vyhovuje.
Často kladené otázky
Môžem použiť ustricovú omáčku v adobong kangkongu?
Áno môžeš! Ustricová omáčka je celkom bežnou náhradou za sójovú omáčku vo väčšine jedál.
Vo všeobecnosti je však sladšia a hustejšia ako sójová omáčka, s menšou slanosťou. Mali by ste ho teda pridať so štipkou soli, aby ste neutralizovali jeho inak sladkú chuť.
Je adobong kangkong zdravý?
Listy Kangkongu sú vynikajúcim zdrojom vitamínu A, výrazne zlepšujú videnie a posilňujú imunitný systém. Navyše je naplnená železom, základnou zložkou krvi. A keď sa zmieša s mäsom, stane sa aj dobrým zdrojom bielkovín.
Antioxidanty, ktoré sa v ňom nachádzajú, tiež pomáhajú zlepšiť zdravie pokožky a vlasov.
Môžu ľudia s vysokým cholesterolom konzumovať adobong kangkong?
Áno môžu! Mali by sa však vyhnúť pridávaniu bravčového bôčika do jedla, pretože je neuveriteľne tučný.
Okrem toho má adobong kangkong účinky proti cholesterolu, ktoré prospievajú vášmu zdraviu.
Môžu diabetici jesť adobong kangkong?
Áno! Kangkong patrí do kategórie špenátu; vo všeobecnosti má nízky glykemický index.
Keďže potraviny s nízkym glykemickým indexom majú malý alebo žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi a adobong kangkong neobsahuje vo svojich zložkách žiadny cukor, jedlo je úplne bezpečné pre ľudí s cukrovkou.
Dnes si uvarte toto vegetariánske jedlo
Adobo je základom značky Filpino, z ktorého sa zrodilo množstvo dcérskych jedál, ktoré sú všetky rovnako chutné. Keďže však všetci používajú mäso v nejakej forme, adobong kangkong je vo všeobecnosti vhodnejšou voľbou, ak ste vegetarián alebo ak chcete jednoducho pohodlné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a nestojí veľa!
Uvidíme sa s ďalším. A veľa šťastia! ;)
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
