Japonský recept na smaženú kapustu | Vyrobte si ho s týmito 9 ingredienciami
Smažená zelenina, známa aj ako Yasai Itame, je obľúbené jedlo pripravené v mnohých japonských domácnostiach.
Väčšina ľudí však pri príprave yasai itame nedodržiava recept. Väčšinou sa dostanú do chladničky a hľadajú akúkoľvek zeleninu, ktorú môžu použiť.
Je však dôležité poznamenať, že existuje úplne iný typ japonského yasai itame, ktorý sa podáva v rôznych reštauráciách.
Tento recept obsahuje rôzne dochucovadlá, ako je ustricový olej a ďalšie arómy.
Aj keď je to jeden z najlepších receptov na yasai itame, je to o niečo zložitejšie ako to, čo si varíte doma. Tento príspevok vám pomôže vedieť, ako pripraviť tento recept úplne od začiatku.
Typická zelenina, ktorú potrebujete pre tento recept, je kapusta, fazuľové klíčky a cibuľa. Okrem toho budete tiež potrebovať akékoľvek korenie, ktoré chcete.
Niektorí kuchári väčšinou v tomto jedle uprednostňujú používanie bravčového mäsa. Ak však nemáte bravčové mäso, môžete sa rozhodnúť použiť kuracie, hovädzie alebo krevety.
Ak si chcete vychutnať krehkosť tohto receptu a zabrániť úniku vody zo zeleniny, mali by ste variť veľmi rýchlo na vysokej teplote.
Tento recept nevyžaduje veľa času a môže byť skvelou voľbou na víkendovú večeru. Okrem toho to môže byť aj skvelá príloha, ale môžete ju použiť aj ako hlavné jedlo, keď do nej pridáte nejaké mäso navyše.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Prečo by ste mali zvážiť prípravu tohto jedla?
Toto je jedno z najstarších japonských jedál a je bežné v mnohých domácnostiach. Neprekvapí vás, keď sa podáva ako obed alebo večera v rôznych japonských reštauráciách.
Aj keď veľa ľudí toto jedlo podcenilo, existuje množstvo dôvodov, prečo by ste mali zvážiť jeho prípravu doma. Niektoré z týchto dôvodov zahŕňajú:
Ak sa chcete dozvedieť viac o Japonská kuchyňa ako tieto kuchárske knihy sú skvelé na začiatok. Skontroloval som 23 najlepších.
Japonský recept na restovanú kapustu
Zariadenia
- Wok panvica
Zloženie
- 6 ½ oz bravčové mäso nakrájané na tenké plátky pri vegetariánskom jedle to môžete vynechať alebo namiesto toho pridať tofu
- 1 unca snehový hrášok
- ½ cibule nakrájaný
- ½ kapusta
- ½ mrkva
- 1 klinček cesnak
- 1 palec zázvor
- 1 lyžice repkový olej
- 2 poháre fazuľové klíčky
Bravčová marináda (voliteľné, ak používate bravčové mäso alebo by bolo skvelé aj na tofu)
- 2 lyžičky Sójová omáčka
- 1 lyžičky saké
korenie
- 1 lyžice ustrice pri vegánskom/ vegetariánskom variante to môžete preskočiť
- 2 lyžičky Sójová omáčka
- čierne korenie čerstvo zomleté podľa chuti
- 2 lyžičky sezamový olej
Inštrukcie
- Ak je to potrebné, mäso nakrájajte na tenké plátky a potom ho marinujte s 1 ČL saké a 2 ČL sójovej omáčky v malej miske.
- Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a potom vyberte strúčiky v snehu.
- Kapustu nakrájajte na 1-palcové kúsky.
- Mrkvu nakrájajte na 2-palcové kúsky.
- Cesnak rozdrvte alebo rozdrvte a potom rozomelte zázvor.
- Teraz vo veľkom woku alebo panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu repky alebo iného rastlinného oleja a uistite sa, že je teplo na stredne vysokých stupňoch. Akonáhle je olej horúci, pridajte zázvor a cesnak, kým neucítite vône.
- Teraz pridajte mäso a pokračujte vo varení, kým nie je zhruba na 80% uvarené. V opačnom prípade sa môžete rozhodnúť variť mäso, kým nebude ružové, a potom ho odstrániť. Mali by ste ho pridať znova, keď je všetka zelenina uvarená. To je veľmi dôležité, pretože to zabraňuje prepečeniu mäsa.
- Potom pridajte cibuľu a za stáleho miešania ju opražte, až kým nie je takmer mäkká, a potom pridajte mrkvu. V prípade, že chcete pridať ďalšie druhy zeleniny, ktoré nie sú zahrnuté v tomto recepte, vždy začnite tým, že najskôr pridáte tuhšiu a hustejšiu zeleninu, pretože na varenie vyžadujú viac času.
- Akonáhle začne mrkva mäknúť, je načase pridať snehový hrášok a kapustu. Pokračujte v miešaní a miešaní ingrediencií.
- Teraz pridajte fazuľové klíčky, sójovú omáčku a ustricovú omáčku a potom ešte raz premiešajte.
- Nakoniec pridajte čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti trochu soli a potom posypte 1-2 ČL sezamového oleja.
- Podávajte horúce s miso polievkou a ryžou, aby bola ešte fantastickejšia.
Lahodná a zdravá pražená kapusta
- Je to rýchle jedlo na prípravu - v prípade, že nemáte veľa času na varenie, bude to stačiť. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, jedlo bude pripravené do 15 minút. Navyše je ideálny na letnú sezónu, čo znamená, že vo svojej kuchyni nemusíte tráviť veľa času.
- Je to veľmi výživné - toto jedlo spája mäso a zeleninu, a nie jeden druh zeleniny, ale rôznu a farebnú zeleninu.
- Je ľahké sa pripraviť - Na prípravu tohto jedla potrebujete iba pár tipov na praženicu.
- Je to flexibilné jedlo - nemusíte sa obávať použitia správnych surovín. Väčšina receptov na praženicu je ideálna na použitie malých kúskov a kúskov surovín, ktoré máte v chladničke. Niektoré z týchto prísad môžu váš recept urobiť zaujímavejším.
- Je to jednoduchý, ale chutný recepte - je to veľmi jednoduchý japonský recept, ktorý nepotrebuje veľa ozdobných surovín. V prípade, že sa učíte variť alebo nevaríte mnohokrát, potom je to recept, na ktorý sa môžete vždy spoľahnúť.
Prečítajte si tiež: najlepšia praženica pre vaše jedlá
Japonské tipy na restovanú kapustu
Nasledujúce tipy vám pomôžu pri príprave tohto receptu.
- Pred varením si vždy pripravte koreniny a prísady. Mali by ste pochopiť, že uprostred procesu varenia sa nemôžete zastaviť a nakrájať zeleninu, pretože to môže všetko pokaziť.
- Buď odstráňte vlhkosť zo svojich surovín, alebo ich umyte vopred, než sa pustíte do varenia. To vám zabráni pridať do misky vlhkosť, vďaka ktorej môžu prísady stratiť svoju krehkosť.
- Všetky prísady by ste mali nakrájať na kúsky, pretože im to umožňuje rýchlejšie a rovnomernejšie varenie.
- Ak nemáte wok, zvážte použitie panvice s plochým dnom.
- Pred pridaním oleja panvicu alebo wok vždy predhrejte.
- Pridanie prísad zníži teplotu panvice/woku. Uistite sa preto, že nie sú preplnené, aby im poskytli potrebný priestor na kontakt s povrchom varenia. Všimnite si toho, že teplo je dôležité pri každom recepte na praženicu a pri varení by ste sa mali vždy vyhnúť strate tepla.
- Vždy najskôr uvarte tvrdšie a hrubšie suroviny, pretože na varenie potrebujú viac času.
- Stále miešajte, aby ste sa uistili, že sú ingrediencie rovnomerne a dobre uvarené.
- Jedlo podávajte vždy bezprostredne po skončení varenia.
Prečítajte si tiež: základné nástroje Teppanyaki
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
