Recept na manok Sinampalukang: Bujónová dobrota v daždivom dni
sinampalukang manok recept je filipínske jedlo, ktoré je celkom podobné sinigang. Obe majú kyslé bujóny.
Toto jedlo má však niekoľko metód a prísad, ktoré nie sú prítomné pri výrobe sinigangu.
Ako už názov napovedá, sinampalukang manok v preklade znamená „kuracie mäso tamarínd vývar“.
Tento recept na manok sinampalukang vám poskytne podrobné pokyny, ako uvariť toto prepychové jedlo!
Hlavnou zložkou sinampalukang manok (okrem kurčaťa alebo manok) sú mladé listy tamarindu.
Tu zdôrazňujem, že by ste mali použiť mladé listy tamarindu. Je to predovšetkým preto, že mladé listy tamarindu dávajú kyslejšiu a viac citrónovú chuť v porovnaní so zrelými listami tamarindu.
Mladé listy majú svetlo žltozelenú farbu. Okrem mladých lístkov sa do tohto jedla pridáva aj kvet tamarindu, vďaka čomu má vývar príjemnú vôňu.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Príprava receptu Sinampalukang manok
Príprava tohto obľúbeného filipínskeho kyslého kuracieho vývaru nie je nikdy zložitá. Dokonca aj začiatočník v Filipínska kuchyňa môže urobiť toto jedlo rovnako chutné ako niekto, kto už toto jedlo zvládol.
Na rozdiel od sinigangu sa recept na manok sinampalukang restuje na malom množstve oleja spolu s plátkami zázvor, mletý cesnak a nakrájanú cibuľu. Tie sa restujú, kým nezmäknú a nezostanú priehľadné a kým sa vaša kuchyňa naplní neodolateľnou vôňou.
Pokračujte v čítaní a zistite môj zoznam hlavných ingrediencií, ako aj postup varenia.
Recept na manok Sinampalukang
Zloženie
- 1 celé kura nakrájame na porcie
- 1 lyžice olej
- 1 malý cibule olúpané a nakrájané na plátky
- 2 klinček cesnak olúpané a mleté
- 1 veľkosti palca zázvor olúpané a odšťavené
- 2 paradajky na štvrtiny
- 1 lyžice rybacia omáčka
- 4 poháre voda
- 10 ks čerstvý tamarind alebo 2 polievkové lyžice tamarindového základného prášku
- 1 pohár fazuľa (sitaw) konce orezané a rozrezané na 3 palcové dĺžky
- 1 pohár nakladané mladé tamarindové listy alebo 2 šálky čerstvých mladých tamarindových listov
Inštrukcie
- V hrnci na strednom ohni rozohrejeme olej. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor. Varte za pravidelného miešania, kým nebude aromatická.
- Pridajte kuracie mäso a varte za občasného otáčania, kým nevytečie šťava. Pridajte paradajky a varte do zmäknutia, pričom ich roztlačte zadnou stranou lyžice.
- Pridajte rybiu omáčku a za občasného miešania pokračujte vo varení asi 2 až 3 minúty. Znížte teplotu, prikryte a duste, kým nie je kura pripravené.
- Pridajte dlhé fazule a nakladané tamarindové listy a pokračujte vo varení, kým nie sú dlhé fazule mäkké, ale chrumkavé.
- Pridajte tamarindový základný prášok, miešajte, aby sa rozpustil. Dochutíme soľou podľa chuti. Podávajte horúce.
Ak používate čerstvý tamarind:
- Tamarind umyte a vložte do hrnca s dostatkom vody na zakrytie. Privedieme k varu a varíme, kým nezačne prasknúť mäkká a vonkajšia koža.
- Vidličkou roztlačte tamarind. Do sitka s jemnými okami nad miskou nalejte tamarind a tekutinu.
- Pokračujte v drvení vidličkou, pričom časť tekutiny vráťte do sitka raz alebo dvakrát, aby sa šťava úplne extrahovala. Zlikvidujte semená a šupky.
- Pridajte tamarindovú šťavu namiesto tamarindového základného prášku.
Ak používate čerstvé listy tamarindu:
- Odstráňte listy tamarindu zo stoniek a stonky zlikvidujte.
- Pomocou mažiara rozdrvte listy, aby uvoľnili časť šťavy.
- Pridajte do sinigangu namiesto nakladaných mladých listov tamarindu.
Výživa
Už to vyzerá lákavo? Viem. Takže po prečítaní tohto článku si určite nejaké uvarte!
Pozrite si video používateľa YouTube Panlasang Pinoy o výrobe manok sinampalukang:
Tipy na varenie
Varenie manok sinampalukang je skutočne veľmi jednoduché. Ak to však chcete zvládnuť prvýkrát a urobiť dojem na svoju rodinu, priateľov a niekoho výnimočného svojím varením, pozrite si niektoré z mojich tipov na varenie nižšie:
- Ak chcete, aby váš vývar mal tú správnu kyslú chuť, ihneď po premiešaní hrnca pridajte listy a kvety tamarindu. Nechajte dusiť, kým listy a kvety nezvädnú.
- K dispozícii je tiež celý rad zeleniny, ktorá by dokončila tento recept na manok sinampalukang. Patria sem listy mustasa, sitaw, a niekoľko paradajok.
- Môžete pridať sitaw alebo yard-dlhá fazuľa do kyslého vývaru, ak chcete, aby to bolo chutnejšie.
- Sinampalukang manok vyžaduje pred pridaním kurčaťa orestovanie aróm. A tajomstvom, ako voňať, je správne teplo, ktoré suroviny nepripáli.
- Pred pridaním vody do hrnca sa uistite, že sa kura a arómy dobre premiešali.
- Ak ste ako ja a uprednostňujete pikantnú polievku, všetko, čo musíte urobiť, je pridať silling espadu alebo kajenské korenie.
Ste pripravení posunúť svoje varenie na vyššiu úroveň? Vyskúšajte tento recept na manok sinampalukang a postupujte podľa týchto jednoduchých tipov na varenie!
Tiež vyskúšajte tento recept na kuracie mami (kuracia rezancová polievka)
Náhrady a variácie
Pýtate sa, čo robiť, ak nemôžete nájsť žiadnu z týchto ingrediencií na kyslú kuraciu polievku? Pozrite sa na niektoré z mojich náhrad a variácií nižšie.
Namiesto čerstvých listov a kvetov tamarindu použite nezrelé plody tamarindu
Ak nemáte čerstvé listy a kvety tamarindu, akékoľvek mladé a nezrelé plody tamarindu poslúžia na to, aby vášmu vareniu dodali kyslú chuť.
Namiesto čerstvých tamarindových ingrediencií použite Knorrovu zmes sinigang
Viem, že listy a plody tamarindu je ťažké zohnať, takže ak ste v tejto pozícii, môžete namiesto toho použiť zmes sinigang od Knorr, než aby vás bolela hlava zo získavania čerstvých tamarindov.
Nerobte si starosti s ostatnými zložkami tohto receptu, pretože ich môžete ľahko nájsť v nákupných centrách a maloobchodných supermarketoch na Filipínach.
Ako podávať a jesť
Rovnako ako pri varení tohto receptu, servírovanie a jedenie bude tiež prebiehať rovnakým spôsobom – jednoducho! Po uvarení manok sinampalukang ho preneste do hrnca. Je pripravený na jedenie tak, ako je, alebo ho možno spárovať s tanierom ryže.
Zavolajte aj svojim priateľom a rodinám a užite si spolu veselý manok sinampalukang. Ak práve pri podávaní tohto domáceho vývaru prší, verte mi, bude chutiť ešte lepšie!
Podobné jedlá
Ak sa vám veľmi páčilo toto špeciálne filipínske jedlo s kyslým kuracím vývarom, pravdepodobne si pochutíte aj na jeho podobných jedlách.
Pozrite sa na ne pri ďalšom varení!
Sinigang na baboy
Sinampalukang manok je veľmi podobný sinigang na baboy. Sinigang na baboy však nezahŕňa sauteeee, ako som už spomínal.
Sinigang na baboy je tiež kyslé a slané filipínske jedlo a podáva sa ako pohodlné jedlo. Rovnako ako sinampalukang manok, aj toto jedlo sa dá jesť tak, ako je, alebo sa dá spárovať s ryžou.
Sinampalukang kambing
Sinampalukang kambing je chutné a delikátne predjedlo alebo hlavné jedlo varené s kozím mäsom, nezrelým tamarindom a chilli papričkami v regióne Ilocano.
Počas fiest a iných špeciálnych príležitostí sa toto známe jedlo z Ilocana niekedy podáva ako viand alebo predjedlo (pulutan) spolu so studeným pivom. Okrem toho sa hovorí, že znižuje účinky konzumácie alkoholu a dokonca zmierňuje kocovinu!
Sinampalukang isda
Ďalší variant filipínskeho obľúbeného sinigangu, tento sinampalukang isda je o niečo jednoduchší na varenie. Ingrediencie a príprava tohto jedla sú dosť podobné ako pri akomkoľvek inom sinigangu, pretože našou primárnou zložkou je ryba.
Všetky tieto podobné jedlá sa oplatí variť! Dokonca si ešte pamätám, keď som si povedal, že tieto nebudem variť, pretože som už mal sinampalukang manok, ale mýlil som sa! Hoci sú takmer rovnaké, budete prekvapení, keď zistíte, že po týchto výdatných jedlách túžite ešte viac.
Často kladené otázky
Je čas na našu klasickú Q a A porciu. Viem, že môžete mať nejaké otázky týkajúce sa tohto jedla, ktoré by ste sa chceli spýtať, alebo máte otázky, o ktorých ste si nikdy neuvedomili, že ich máte. Aby som si veci vyjasnil, dovoľte mi najprv odpovedať na niektoré z týchto otázok.
Čo je filipínsky sinigang?
Je to polievka alebo guláš z Filipín, ktorý je známy svojou kyslou a lahodnou chuťou. Ako kyslú zložku môže použiť rôzne kyslé ovocie a listy, ale najlepšou voľbou by bol tamarind alebo sampalok.
Je tamarind dobrý pre obličky?
Čistiace vlastnosti tamarindu napomáhajú detoxikácii obličiek. Množstvo draslíka v tamarinde je dostatočné na odstránenie škodlivých látok, ktoré sa hromadia v obličkách.
Ako skladujete zvyšky sinampalukang manok?
Zvyšky Sinampalukang manok by sa mali skladovať vo vzduchotesnej plastovej nádobe a vložiť do chladničky. Keď ste sa ho rozhodli znova jesť, jednoducho ho v hrnci prihrejte, aby bol horúci a vývar opäť chutne tekutý.
Dajte si hrniec sinampalukang manok počas daždivého dňa
Ak ste ešte v živote nevarili manok sinampalukang, tak toto je vaše znamenie.
Sinampalukang manok je jedlo, ktoré musíte mať, aj keď neexistujú žiadne špeciálne príležitosti na oslavu. Už len tým, že ho budete mať okolo seba, najmä v daždivých dňoch alebo kedykoľvek sa cítite osamelo, vám toto komfortné jedlo poskytne dostatok pohodlia!
Aj keď vás varenie tohto jedla môže pri zháňaní čerstvých listov či plodov tamarindu trochu bolieť, už prvá lyžica jeho vývaru vám prezradí, že to všetko stojí za to.
Recept na varenie je hračka, a ak budete postupovať podľa mojich tipov na varenie vyššie, buďte si istí, že sa vám to podarí, aj keď je to prvýkrát. Opäť, kuracie mäso, čerstvé listy tamarindu a koreniny sú všetko, čo potrebujete, aby ste konečne mali svoj vlastný manok sinampalukang.
až nabudúce.
Máte svoj vlastný recept na sinigang na baboy, o ktorý by ste sa s nami chceli podeliť? Dovoľte mi vidieť niektoré z nich!
Nezabudnite ohodnotiť a zdieľať tento recept aj so svojimi priateľmi a rodinou!
Ak sa chcete dozvedieť viac o sinampalukang manok, pozrite sa tento článok teraz.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.