Recept Rellenong Alimango (plnený krab)
Keďže sme kolóniou takmer 400 rokov, nie je prekvapujúce, že máme veľa receptov, ktoré sme si požičali od kolonizátorov.
Nielen to, ale tiež sme asimilovali ich techniky varenia. Jednou z týchto techník varenia je Relleno, čo v španielčine znamená „plnené“.
Príkladom filipínskeho jedla Relleno je náš recept na Rellenong Alimango.
Tento recept sa kvôli tejto veľmi špeciálnej povahe a náročnej príprave objavuje iba počas veľkých osláv.
Keď však budete s varením hotoví, Rellenong Alimango si určite zamilujú všetci, ktorí ho budú jesť, hlavne kvôli jeho pikantnej chuti.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Tip na recept a prípravu Rellenong Alimango
Súčasťou prípravy Rellenong Alimango je odobratie celého krabieho mäsa zo všetkých jeho častí.
Pretože bude ťažké vybrať kraby z krabov, zatiaľ čo sa kraby stále pohybujú, odporúča sa ich vložiť na hodinu do mrazničky a vložiť do hrnca s vriacou vodou, aby boli uvarené , môžete začať brať mäso.
Pravdepodobne by vám to chvíľu trvalo a existuje možnosť, že dostanete len to najmenšie krabie mäso.
Môžete však pridať ďalšie krabie mäso kúpené v obchode, len ak chcete pridať viac základu k ostatným prísadám v plnke.
Plnka je tvorená zemiakmi, mrkvou a vajíčkami s rozšľahanými vajíčkami, ktoré slúžia ako „cement“, ktorý spojí všetky prísady do plnky.
Môžete tiež pridať trochu cibuľovej pažítky a jarnej cibuľky, ktoré dodajú chrumkavosti a kontrastu k chuti plnky. Pridajte plnku do prázdnoty krabej škrupiny a plytko opečte.
Recept Rellenong alimango (plnený krab)
Zloženie
- 4 celý kraby vyčistiť
- 1 malý zemiakov nakrájaný
- 2 lyžice zeleninový olej
- 1 malý cibule sekaný
- 2 klinček cesnak sekaný
- Soľ a korenie na dochutenie
- 1 paradajka nakrájaný
- 1 malý červená paprika (kapia) nakrájaný
- 42.5 g hrozno
- 3 vajcia porazený
- Rastlinný olej na vyprážanie
Inštrukcie
- Kraby uvarte varením alebo v pare. Necháme vychladnúť Vyberte škrupiny a odložte.
- Odstráňte krabie mäso z pazúrov, nôh, tela vrátane tuku zo škrupín. Odložiť.
- Zemiaky opečieme na oleji dozlatista a odstavíme. Na tej istej panvici orestujeme cibuľu a cesnak do voňavosti. Potom pridáme krabie mäso a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Dôkladne premiešajte.
- Pridajte paradajky a duste 5 minút. Pridajte zemiaky, červenú papriku a hrozienka. Dobre premiešajte a duste ďalšie 2 minúty.
- Túto krabiu zmes rozdelíme na 4 rovnaké časti. Vnútro každej škrupiny potrieme málo rozšľahaným vajíčkom, potom naplníme zmesou krabieho mäsa.
- Na panvici rozpálime olej. Plnené škrupiny plnkou-stranou nahor položte jemne na horúci olej a smažte asi 2 minúty.
- Krabí zmes v každej škrupine zalejeme asi 1 polievkovou lyžicou rozšľahaného vajíčka a škrupiny pomaly obrátime. Smažte ďalšie 2 minúty, kým nie sú úplne uvarené.
Pri servírovaní máte na výber z chuti a pripravíte si zmes octu, nakrájanej cibule a soli, alebo môžete jednoducho ísť a na dip si vziať fľašu banánu alebo paradajkového kečupu.
Tiež vyskúšajte tento filipínsky recept na chrumkavé kraby
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.