Svetlicový olej: Ako s ním variť a prečo je pre vás dobrý
Svetlica (Carthamus tinctorius L.) je vysoko rozvetvená bylinná jednoročná rastlina podobná bodliaku. Komerčne sa pestuje na rastlinný olej extrahovaný zo semien.
Má vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny linolovej, a má mnoho zdravotných výhod.
Je to prirodzená a cenovo dostupná možnosť, ktorú nájdete v obchodoch s potravinami a má ľahkú, neutrálnu chuť, vďaka ktorej je všestranný na varenie aj starostlivosť o pleť. Pozrime sa, čo všetko dokáže.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Prečo je svetlicový olej tou najlepšou voľbou pre vaše potreby pri varení a starostlivosti o pleť
Svetlicový olej je druh rastlinného oleja, ktorý sa vo veľkej miere vyrába zo semien požltovej rastliny. Je známy svojim vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny linolovej, ktorá sa môže pochváliť mnohými zdravotnými výhodami. Svetlicový olej je prírodná a cenovo dostupná možnosť, ktorú nájdete vo väčšine obchodov s potravinami.
Dobré mastné kyseliny
Svetlicový olej je lepšou voľbou ako iné oleje, pretože obsahuje vysoké množstvo polynenasýtených a mononenasýtených tukov, ktoré sú dobré pre vaše zdravie. Je známe, že tieto tuky znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení a zlepšujú celkovú výživu. Svetlicový olej obsahuje aj konjugovanú kyselinu linolovú (CLA), ktorá bola skúmaná pre svoju schopnosť znižovať telesný tuk.
Varenie so svetlicovým olejom
Svetlicový olej je všestranný olej, ktorý možno použiť v rôznych produktoch na varenie. Má neutrálnu chuť a vysoký bod dymu, vďaka čomu je obľúbenou voľbou na pečenie, vyprážanie a šalátové dresingy. Svetlicový olej je tiež skvelou voľbou pre tých, ktorí potrebujú jemný olej, ktorý neprebije chuť ich jedál.
Svetlicový olej na starostlivosť o pleť
Okrem kulinárskeho využitia je svetlicový olej obľúbenou zložkou aj v kozmetickom priemysle. Je to prírodný zvlhčovač, ktorý môže pomôcť znížiť výskyt jemných liniek a vrások. Svetlicový olej je tiež užitočný pri liečbe rán a znižovaní zápalu. Je obľúbenou voľbou v starostlivosti o pleť, pretože sa ľahko vstrebáva do pokožky a nezanecháva mastné zvyšky.
Správne skladovanie a používanie
Aby ste zo svojho svetlicového oleja vyťažili maximum, je dôležité dbať na správne skladovanie a používanie. Svetlicový olej je stabilný pri skladovaní a možno ho skladovať na chladnom a suchom mieste až jeden rok. Najlepšie je ho však chladiť, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť. Svetlicový olej možno použiť na varenie varených aj tepelne neupravených jedál a dobre poslúži ako zálievka na šalát alebo ako zvlhčovač.
Porovnanie svetlicového oleja s inými olejmi
Pokiaľ ide o varenie a starostlivosť o pleť, svetlicový olej je lepšou voľbou ako iné oleje. Tu je porovnanie s niektorými z najpopulárnejších olejov na trhu:
- Olivový olej: Svetlicový olej má vyšší bod dymu ako olivový olej, vďaka čomu je lepšou voľbou pre varenie pri vysokej teplote.
- Bavlníkový olej: Svetlicový olej je prirodzenejšou možnosťou ako bavlníkový olej, ktorý je často upravovaný chemikáliami a spracovávaný.
- Margarín: Svetlicový olej je zdravšia možnosť ako margarín, ktorý má vysoký obsah nasýtených tukov.
- Rastlinný olej: Svetlicový olej je všestrannejšia možnosť ako rastlinný olej, ktorý má silnú vôňu a chuť.
Príchuť svetlicového oleja: Skúmanie jeho vône a chuti
Svetlicový olej je prírodný druh oleja, ktorý sa získava zo semien požltovej rastliny. Je to zdravá alternatíva k iným olejom, ktoré majú vysoký obsah mastných a nasýtených tukov. Jednou z charakteristických čŕt svetlicového oleja je jeho ľahká a neutrálna chuť, vďaka čomu je všestrannou prísadou do rôznych jedál. Olej obsahuje vyvážené množstvo mononenasýtených a polynenasýtených tukov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravé srdce.
Využitie pri varení
Svetlicový olej možno pri varení použiť rôznymi spôsobmi, ako je vyprážanie, pečenie a restovanie. Má vysoký bod zadymenia, čo znamená, že vydrží vysoké teplo bez toho, aby sa rozpadal a produkoval škodlivé zložky. Je to tiež dobrý olej na udržanie vlhkosti a jemnosti jedla. Tu je niekoľko príkladov jedál, ktoré je možné variť so svetlicovým olejom:
- Restovaná zelenina
- Grilované kura alebo ryba
- Pečivo, ako sú koláče a sušienky
- Šalátové dresingy
Podobne ako Iné oleje
Svetlicový olej je podobný iným olejom, ako je olivový, kokosový, repkový a slnečnicový olej, pokiaľ ide o jeho zdravé zložky a použitie. Má však výraznú vôňu a chuť, ktorá ho odlišuje od ostatných olejov. Svetlicový olej sa získava z okvetných lístkov saflorovej rastliny, čo jej dodáva jemnú vôňu a chuť. Je dostupný aj v rafinovaných a panenských formách, ktoré ovplyvňujú jeho chuť a vôňu.
Zdravotné výhody
Svetlicový olej je zdravý olej, ktorý možno konzumovať alebo použiť lokálne na liečbu rôznych zdravotných stavov. Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah nenasýtených tukov, čo môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi a znížiť riziko srdcových ochorení. Svetlicový olej možno použiť aj na zvlhčenie pokožky a vlasov, pretože obsahuje vitamín E a ďalšie antioxidanty, ktoré podporujú zdravý rast pokožky a vlasov.
Bezpečná spotreba
Svetlicový olej je bezpečný olej na konzumáciu, ak sa používa s mierou. Je členom rodiny slnečnicových a pochádza z oblastí v Afrike, kde sa pestuje a darí sa jej. Sušené okvetné lístky saflorovej rastliny sa tiež používajú na dodanie výrazného odtieňa pokrmom, podobne ako šafranu. Pri kúpe svetlicového oleja je najlepšie hľadať fľaše, ktoré sú označené ako lisované za studena alebo nerafinované, pretože obsahujú zdravšie zložky a majú lepšiu chuť.
Ako začleniť svetlicový olej do varenia
Svetlicový olej je všeobecne známy svojou neutrálnou chuťou a vysokým bodom zadymenia, vďaka čomu je vhodný do rôznych jedál. Kuchári uprednostňujú používanie svetlicového oleja, pretože neovplyvňuje chuť jedla, na rozdiel od iných olejov, ktoré môžu mať sladkú alebo orechovú príchuť. Okrem toho je svetlicový olej cenovo dostupný a široko dostupný na trhu, čo z neho robí obľúbenú voľbu pre mnohých.
Druhy a formy svetlicového oleja
Svetlicový olej sa bežne vyskytuje v dvoch typoch: s vysokým obsahom kyseliny olejovej a s vysokým obsahom linolovej kyseliny. Svetlicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej obsahuje vyššie percento mononenasýtených tukov, vďaka čomu je vhodný na varenie pri vysokých teplotách. Na druhej strane svetlicový olej s vysokým obsahom linolovej obsahuje viac polynenasýtených tukov, vďaka čomu je ideálny na použitie v dresingoch a marinádach. Svetlicový olej možno nájsť aj v rôznych formách, napríklad obyčajný, v kombinácii s inými olejmi alebo v doplnkových produktoch.
Ako môže svetlicový olej pomôcť zlepšiť vaše zdravie
Výskum ukázal, že svetlicový olej má potenciál zlepšiť metabolizmus glukózy a sacharidov, zabrániť infarktu a znížiť hladinu zlého cholesterolu. Je tiež nápomocný pri udržiavaní vyváženej stravy a môže byť vhodnou voľbou pre tých, ktorí podstupujú programy na chudnutie.
Kde hľadať a nakupovať svetlicový olej
Svetlicový olej nájdete vo väčšine obchodov s potravinami a obchodoch so zdravou výživou. Pri nákupe svetlicového oleja zvážte nasledovné:
- Hľadajte kvalitný svetlicový olej, ktorý je lisovaný za studena a je organický.
- Prečítajte si štítok, aby ste sa uistili, že svetlicový olej obsahuje vysoké hladiny mononenasýtených alebo polynenasýtených tukov, v závislosti od vašich potrieb.
- Zvážte svoje potreby pri varení a vyberte si typ svetlicového oleja, ktorý je vhodný pre vaše jedlá.
Je svetlicový olej kľúčom k tomu, aby ste boli zdravší?
Pri varení so svetlicovým olejom je dôležité mať na pamäti, že má nízky bod dymu, čo znamená, že sa môže ľahko pripáliť a zožltnúť. Ak chcete získať čo najviac zdravotných výhod zo svetlicového oleja, je najlepšie ho používať v surovej forme, napríklad do šalátových dresingov alebo ako olej na dochutenie varených jedál.
Záverom možno povedať, že svetlicový olej je zdravý a všestranný olej, ktorý môže ponúknuť celý rad zdravotných výhod, ak sa konzumuje ako súčasť vyváženej stravy. Prečo to teda nevyskúšať a zistiť, ako to môže prospieť vášmu zdraviu?
záver
Takže tu to máte, všetko, čo potrebujete vedieť o svetlicovom oleji. Je to skvelý olej na varenie a tiež dobrý hydratačný prostriedok na starostlivosť o pleť s jemnou chuťou, ktorá je ideálna pre takmer každé jedlo. Tak sa to nebojte vyskúšať!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
