Objavte princípy Shojin Ryori: Sprievodca
Shojin Ryori je vegetarián Japonská kuchyňa pripravili budhistickí mnísi. Je to súčasť tradičného Japonský čajový obrad a slúžil v chrámoch. Kuchyňa je založená na piatich elementoch zeme, vody, ohňa, vetra a neba a nepoužíva žiadne živočíšne produkty.
Pozrime sa, čo všetko robí túto kuchyňu takou výnimočnou.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Čo je Shojin Ryori?
Čo je Shojin Ryori?
Počuli ste už o Shojin Ryori? Je to tradičná japonská kuchyňa, ktorá existuje už stáročia! Je to typ vegetariánskeho varenia, ktorý je založený na budhistických princípoch a na Západe sa stáva čoraz populárnejším.
Čo robí Shojin Ryori jedinečným?
Shojin Ryori je jedinečný v tom, že je to všetko o rovnováhe a harmónii. Ide o vytvorenie jedla, ktoré je výživné a chutné, bez toho, aby ste sa spoliehali na mäso alebo mliečne výrobky. Prísady sú zvyčajne rastlinného pôvodu, ako je zelenina, obilniny a strukoviny, a jedlá sú často varené s minimálnym množstvom oleja a soli.
Kde nájdete Shojin Ryori?
Ak chcete vyskúšať Shojin Ryori, máte šťastie! Nájdete ho v mnohých japonských reštauráciách po celom svete, ako aj v niektorých špecializovaných predajniach. Recepty nájdete aj online, takže si môžete doma pripraviť vlastné jedlá Shojin Ryori. Tu je niekoľko tipov, ako začať:
- Vyberte si čerstvé, sezónne suroviny.
- Experimentujte s rôznymi príchuťami a textúrami.
- Nebojte sa byť kreatívny!
Ak teda hľadáte lahodný, zdravý a jedinečný spôsob, ako si vychutnať jedlo, vyskúšajte Shojin Ryori!
Stručná história Shojin Ryori
Zavedenie budhizmu
Všetko sa to začalo v roku 552, keď budhizmus vstúpil do Japonska. Mnísi z Kórey ju priniesli so sebou a rýchlo sa rozšírila ako požiar. Malo to veľký vplyv Japonskej kultúry odvtedy s viac ako 70,000 XNUMX chrámami roztrúsenými po celej krajine.
Narodenie Shojin Ryori
Shojin Ryori priniesli do Japonska mnísi z Číny a Kórey. Chrám Manpuku v Kjóte bol jedným z prvých miest, ktoré prijali tieto praktiky, a teraz sa považuje za významný míľnik v histórii Shojin Ryori.
O čom je Shojin Ryori?
Shojin Ryori je predovšetkým o vychutnávaní si lahodného, zdravého jedla bez toho, aby ste museli zaplatiť. Je založený na budhistických princípoch a zameriava sa na používanie čerstvých sezónnych surovín. Navyše je veľmi jednoduchý na prípravu, takže chutné jedlo zvládnu pripraviť aj tí najneskúsnejší kuchári. Tu je niekoľko najdôležitejších:
- Je vhodný pre vegetariánov, takže sa nemusíte báť, že by ste urazili nejakého mäsožravca.
- Je plný výživných ingrediencií, takže z toho, čo jete, môžete mať dobrý pocit.
- Je to super cenovo dostupné, takže nemusíte zničiť peniaze, aby ste si pochutnali na chutnom jedle.
- Je jednoduchý na prípravu, takže na prípravu chutného jedla nemusíte byť majster kuchár.
Čo je Shojin Ryori?
Základy
Shojin Ryori je typ vegetariánskej (a často vegánskej) kuchyne, ktorá sa riadi budhistickým princípom ahimsa (súcitu) ku všetkým živým bytostiam. Je to všetko o používaní miestnych, organických a sezónnych surovín, hoci niektoré chrámy môžu poskytnúť trochu moderného vymoženosti. A samozrejme, je to všetko o čísle päť – päť jedál, päť farieb, päť chutí, päť spôsobov prípravy a päť prvkov.
Teória piatich prvkov
Teória piatich prvkov (alebo godai v japončine, wuxing v čínštine) je veľkou súčasťou Shojin Ryori. Je to všetko o rôznych energiách, ktoré sa nachádzajú v ovocí, strukovinách a zelenine. Sladké, kyslé, slané, horké a slané príchute. Biela, zelená, žltá, tmavá (čierna) a červená farba. Surové, dusené, varené, pražené a dusené spôsoby prípravy.
Kde nájsť Shojin Ryori
Ak sa chcete dostať do rúk nejakého Shojin Ryori, tu je zoznam desiatich reštaurácií v Japonsku, ktoré ho podávajú:
- Komaki Shokudo v Tokiu
- Komaki Shokudo v Kjóte
- Komaki Shokudo v Osake
- Komaki Shokudo v Hirošime
- Komaki Shokudo vo Fukuoka
- Komaki Shokudo v Nagoji
- Komaki Shokudo v Sappore
- Komaki Shokudo v Sendai
- Komaki Shokudo v Kagošime
- Komaki Shokudo v Kumamoto
Takže, ak hľadáte lahodné jedlo vhodné pre vegánov, ktoré sa riadi budhistickým princípom ahimsa, Shojin Ryori je tá správna cesta!
Často kladené otázky
Je Shojin Ryori zdravý?
Shojin Ryori je neuveriteľne zdravý spôsob stravovania! Táto japonská budhistická kuchyňa je nabitá ingredienciami bohatými na živiny, ako je reďkovka daikon a baklažán, vďaka čomu je skvelou voľbou pre každého, kto chce získať svoju dennú dávku vitamínov a minerálov. Navyše je úplne rastlinný, takže je ideálny pre vegetariánov a vegánov. Nehovoriac o tom, že je tiež neskutočne chutný a sofistikovaný, takže pre zdravie nebudete musieť obetovať chuť. Takže ak hľadáte lahodný a výživný spôsob stravovania, potom nehľadajte nič iné ako shojin ryori!
Záver
Shojin Ryori je japonská budhistická vegetariánska kuchyňa s rastlinnými surovinami a bez mäsa. Podáva sa v špeciálnych reštauráciách a chrámoch.
Je to skvelý spôsob, ako preskúmať japonskú kultúru a kuchyňu a skvelý spôsob, ako sa zdravo stravovať. Je to tiež skvelý spôsob, ako sa dozvedieť o histórii budhizmu v Japonsku a o tom, ako ovplyvnil kultúru.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.