Objavte jedinečnú chuť: filipínsky Sinamak

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované 9. novembra 2022

Sinamak je a okoreneniu vyrobené z octu a korenia. Používa sa na dochutenie jedál a obľúbený je najmä v Filipínska kuchyňa. Vyrába sa na základe octu, cesnaku a čili papričiek a často obsahuje zázvor, korenie a iné korenie.

Pozrime sa, čo to je, ako sa používa a prečo je tak populárny.

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Filipínsky korenený ocot (Sinamak)

Sinamak je lahodné filipínske korenie vyrobené z koreneného octu. Je to obľúbená omáčka a marináda, ktorú možno kombinovať s grilovanými alebo vyprážanými jedlami. Sinamak je základom vo filipínskej kuchyni a musí ho vyskúšať každý, kto má rád pikantné koreniny.

Kde kúpiť Sinamak?

Ak nemáte čas na výrobu sinamaku, môžete si ho kúpiť vo filipínskych obchodoch s potravinami alebo online. Niektoré populárne značky zahŕňajú Datu Puti a Mama Sita's.

Aká je chuť Sinamaku?

Sinamak je filipínsky korenený ocot, ktorý je známy svojou jedinečnou chuťou. Je to bežná prísada vo filipínskom varení, najmä v adobo a iných jedlách, ktoré vyžadujú ocot. Sinamak je základnou koreninou na namáčanie a hodí sa k vyprážaným alebo pečeným pompánom.

Chuť sinamaku je plná korenia a je korenistá, vďaka čomu je perfektnou kombináciou chutí. Je to iný druh octu v porovnaní s bežne známou sukou. Sinamak má komplexnejší chuťový profil, ktorý nie je len kyslý, ale má aj nádych sladkosti a pikantnosti.

Ingrediencie, vďaka ktorým je Sinamak jedinečný

Sinamak sa vyrába spracovaním rôznych korenín a octu v nádobe. Ingrediencie, ktoré sa dostanú do nádoby, robia sinamak jedinečnú chuť. Tu sú niektoré ingrediencie, ktoré sa bežne používajú na vytvorenie dokonalej chuti sinamaku:

• Langgaw alebo Visayan ocot
• Korenie, ako je cesnak, zázvor, cibuľa a chilli papričky
• Vrecúško korenín, ktoré možno kúpiť v supermarketoch pre pohodlný spôsob výroby sinamaku
• Plastová nádoba alebo botelya, kde sa zložky zmiešajú a spracujú

Ako porovnať chuť Sinamaku s inými koreninami

Ak chcete zistiť, ako chutí sinamak, môžete ho porovnať s inými koreninami, ktoré sa bežne používajú vo filipínskych jedlách. Tu je niekoľko poznámok, ktoré vám pomôžu porovnať chuť sinamaku s inými koreninami:

• Suka alebo ocot je kyslý a chýba mu pikantnosť a sladkosť sinamaku.
• Sójová omáčka je slaná a má iný chuťový profil ako sinamak.
• Rybia omáčka alebo patis je tiež slaná a má výraznú rybaciu chuť, ktorú sinamak nemá.

Odborné tipy a často kladené otázky o výrobe a používaní Sinamaku

Tu je niekoľko odborných tipov a často kladených otázok, ktoré vám môžu pomôcť vytvoriť a používať sinamak:

• Čím dlhšie necháte ingrediencie sedieť v nádobe, tým bude sinamak chutnejší.
• Ak nemáte všetky ingrediencie potrebné na výrobu sinamaku, môžete ich nahradiť. Namiesto langgaw môžete napríklad použiť jablčný ocot.
• Na výrobu sinamaku nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie. Môžete použiť akúkoľvek nádobu, do ktorej sa zmestia ingrediencie a ktorá sa dá uzavrieť.
• Sinamak sa môže použiť ako omáčka na namáčanie alebo ako korenie na adobo a iné jedlá.
• Sinamak je bežne dostupný vo filipínskych reštauráciách a zriedkavý v domácnostiach mimo Filipín.
• Ak sa vám minie sinamak, môžete nádobu naplniť novými ingredienciami a pripraviť novú dávku.

Súvisiace recepty s použitím Sinamaku

Tu je niekoľko receptov, ktoré používajú sinamak ako zložku:

• Vyprážané kura Sinamak
• Pečené bravčové rebrá Sinamak
• Omáčka na namáčanie Sinamak pre Lumpiu

Sinamak je všestranné korenie, ktoré môže pridať chuť každému jedlu. Či už ho použijete ako omáčku na namáčanie alebo ako hlavnú ingredienciu v recepte, sinamak určite dodá vášmu jedlu jedinečnú chuť.

Ako vyrobiť Sinamak

Sinamak je obľúbené filipínske korenie, ktoré pochádza z provincie Iloilo. Je to druh omáčky z píly alebo omáčky, ktorú Filipínci radi spájajú so svojimi obľúbenými jedlami, najmä s morskými plodmi. Sinamak je tiež skvelý dip na pizzu a jogurt.

Ingrediencie pre Sinamak

Na výrobu sinamaku budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2 šálky bieleho octu
• 1 šálka trstinového octu alebo tuby (palmový likér)
• 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
• 4 strúčiky cesnaku, očistené a nakrájané na plátky
• 2 palce zázvoru, nakrájané na plátky
• 5 kusov sušenej labuyo (thajská čili paprička)
• 1 polievková lyžica zrniek korenia
• 2 polievkové lyžice langkawas (aromatického zázvoru)
• 1 lyžica soli

Tipy na varenie pre Sinamak

• Množstvo čili papričky si môžete upraviť podľa svojich preferencií.
• Použite čistú a suchú fľašu alebo nádobu, aby ste zabránili kontaminácii.
• Sinamak si môžete kúpiť vo filipínskych reštauráciách alebo supermarketoch, ktoré predávajú filipínske jedlá.
• Autor receptu Vanjo Merano navrhuje použiť sinamak ako omáčku k morským plodom alebo ako marinádu na grilované jedlá.
• Sinamak je základnou koreninou vo filipínskej kuchyni a musí ho ochutnať pre tých, ktorí milujú pikantné a chutné dipy.

Používanie Sinamaku: Sprievodca pridaním chuti do vašich jedál

Sinamak je obľúbený filipínsky korenený ocot, ktorý je základom v mnohých domácnostiach a reštauráciách. Tento chutný ocot je základnou ingredienciou vo filipínskej kuchyni a je obľúbený pre jedinečnú chuť, ktorú jedlám dodáva. V tejto časti preskúmame rôzne spôsoby použitia sinamaku na zvýraznenie chuti vašich obľúbených jedál.

Ako dip alebo omáčka

Jedným z najjednoduchších spôsobov použitia sinamaku je ako dip alebo omáčka. Tento ocot je skvelým doplnkom k jedlám z morských plodov, grilovanému mäsu a dokonca aj k pizze. Tu je návod, ako pripraviť sinamak dip:

• V nádobe kombinujte sinamak s nakrájanou cibuľou, labuyo (thajské chilli) a langkawas (galangal).
• Zmes zľahka rozotrite a uložte na bezpečné miesto.
• Nechajte chute premiešať niekoľko dní pri izbovej teplote.
• Podávajte ako dip k vašim obľúbeným jedlám.

Ako marináda

Sinamak je tiež skvelá marináda na mäso a morské plody. Chuť octu sa hodí k pečenému pompanu, grilovanému kuraciemu mäsu a bravčovému adobo. Tu je návod, ako pripraviť marinádu sinamak:

• V nádobe kombinujte sinamak s trstinovým octom, tubou (palmový likér) a kokosovým likérom.
• Pridajte sušené thajské čili, korenie a nakrájanú cibuľu.
• Zmes nechajte niekoľko dní miešať pri izbovej teplote.
• Marinádu sinamak použite na marinovanie vášho obľúbeného mäsa alebo morských plodov pred varením.

Ako ochucovadlo

Sinamak možno použiť aj ako dochucovadlo do rôznych jedál. Tu je niekoľko nápadov:

• Pridajte sinamak do svojho jogurtu, aby ste získali štipľavý nádych.
• Použite sinamak na ochutenie cesta na pizzu.
• Pridajte sinamak do vášho pečiva pre jedinečný šmrnc.

Skladovanie Sinamaku: Zachovanie chutnej chuti filipínskeho koreneného octu

Ak chcete zachovať dobrú chuť sinamaku, postupujte podľa týchto základných tipov na skladovanie:

• Preneste sinamak do čistej a suchej fľaše s tesným uzáverom.
• Fľašu skladujte na bezpečnom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia a tepla.
• Udržujte sinamak pri izbovej teplote pre ľahké podávanie a miešanie s inými potravinami.

Možnosti dlhodobého skladovania

Ak chcete sinamak skladovať dlhší čas, tu je niekoľko možností:

• Uchovávajte sinamak v chladničke, aby ste predĺžili jeho trvanlivosť až na 6 mesiacov. To však môže ovplyvniť textúru a chuť octu.
• Zmrazte sinamak v miske na ľad až na 1 rok. Toto je skvelá možnosť, ak sinamak používate len príležitostne a chcete sa vyhnúť skaze.
• Môže sinamak pomocou metódy konzervovania vo vodnom kúpeli. Toto je bezpečný a jednoduchý spôsob konzervácie sinamaku až na 1 rok.

záver

Filipínsky sinamak je pikantné, voňavé korenie, ktoré je ideálne na namáčanie vyprážaných, pečených a grilovaných jedál. Je tiež bežnou zložkou mnohých filipínskych receptov, najmä adobo. Dúfam, že ste sa dozvedeli niečo nové o tejto jedinečnej korenine a dúfam, že sa uvidíme na ďalšom rodinnom stretnutí s fľašou sinamaku!

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.