Pikantné dilis: Jediná lahodná filipínska chuťovka zo sušených ančovičiek
Takže konečne máte chuť na niečo, čo je zmes sladkého a pikantného. No, toto filipínske jedlo môže byť práve to, čo ste hľadali!
Nuž, poďme sa pozrieť, čím je toto filipínske jedlo s názvom pikantné dilis výnimočné. Niektoré profesionálne tipy na varenie môžu tiež pomôcť uvoľniť šéfkuchára vo vás.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Ako si vyrobiť pikantné dilis doma
Pikantný recept na dilis
Zloženie
- 2 poháre sušené ančovičky (dilis)
- 2 lyžice banánový kečup
- 2 lyžičky pálivá čili omáčka
- ½ pohár trstinový cukor
- 2 poháre stolový olej
Inštrukcie
- Zohrejte hrniec a nalejte doň olej na varenie.
- Keď sa olej rozpáli, smažte sušené ančovičky (dilis) 2 až 3 minúty alebo kým sa farba nezmení na svetlohnedú.
- Vypnite oheň a vyberte vyprážané ančovičky z hrnca. Odložte bokom.
- Skombinujte vyprážané ančovičky, kečup a horúcu chilli omáčku a potom dobre premiešajte.
- Pridajte hnedý cukor a miešajte, kým nie sú všetky ančovičky obalené.
- Zahrejte ten istý hrniec so zvyšným olejom na varenie a obalené ančovičky smažte 2 minúty, alebo kým nebude textúra chrumkavá, ale nie spálená.
- Vyberte ančovičky a preložte na tanier.
- Podávame.
Výživa
Pozrite si toto video od Panlasanga Pinoya, aby ste videli, ako sa vyrába pikantné dilis:
Tipy na varenie
Takže tu je tá najvzrušujúcejšia časť! Zaujíma vás, ako môžete pripraviť svoj recept na pikantné dilis ako profesionál? Postupujte podľa týchto troch jednoduchých tipov:
- Pred pridaním dilis na panvicu sa uistite, že olej na varenie je už horúci (asi 2-3 minúty), aby ste mohli dilis vyprážať, aby bol výsledok chrumkavejší.
- Čo najviac sa snažte používať značku UFC banánový kečup. Je široko dostupný na filipínskom trhu a má dokonalú zmes chutí, ktoré každému jedlu dodajú pikantný nádych, vrátane sladkosti, slanosti, kyslosti a toho správneho množstva korenistej horkosti.
- Pri podávaní môžeme bokom pridať aj čerstvo nakrájaný citrón. Verte mi, so všetkými ingredienciami v ústach to chutí ešte lepšie!
Tieto tipy vám môžu pomôcť pripraviť ten najchutnejší sladký a pikantný dilis, aký ste kedy mali! Môžete tiež použiť svoje vlastné techniky, ak nejaké máte; stačí jednoduchá kreativita.
Pikantné náhrady a variácie dilis
Viem, aké frustrujúce je varenie bez hlavnej zložky, ale netrápte sa! Stále môžete vyskúšať niektoré z týchto náhrad a variácií.
Malé krevety alebo kalkag
Ak chýba hlavná zložka, niektorí Filipínci radšej používajú malé krevety alebo kalkag alebo uyabang, čo je výborná náhrada.
Na slnku sa sušia nielen sardelky alebo akýkoľvek iný druh rýb, ale aj chobotnice a krevety. Týmto spôsobom máme ako náhradu balíček malých kreviet. Potom už len musíme dodržať rovnaký postup varenia.
Potom, voila! Problém vyriešený, chlapi.
Rozpolená sušená ryba s paradajkami alebo tuyong may kamatis
Ďalším obľúbeným jedlom, ktoré je podobné pikantnému dilisu, je nakrájaná sušená ryba s paradajkami. Proces prípravy tohto jedla je podobný ako pri príprave pikantného dilis, ale bez kečupu. Často sa podáva s ryžou, ktorú si filipínska rodina môže vychutnať pri akomkoľvek jedle.
Surové ančovičky alebo kinilaw
Ďalším na zozname je kinilaw, čo sú surové rybie ančovičky. Sú väčšinou pre pulutanov, ten, ktorý sa spája s alkoholom. Na prípravu jedla budete potrebovať ocot, cibuľu, cesnak a zázvor; všetko zmiešame s korením.
Čo je to pikantné dilis?
Viem, že nie každý pozná tento výraz, ale vo filipínčine to znamená jednoducho „daing na bolinao na sladkú a pikantnú omáčku“ alebo v cebuánskom jazyku „binuwad nga bolinaw". V podstate je pikantné dilis jedlo filipínske občerstvenie alebo príloha, čo je kombinácia sušené ančovičky, niečo banánový kečup, hnedý cukor a čili papričky. Ale ak ste umelcom v kuchyni, potom môžete ísť ďalej a pridať do receptu svoje vlastné ingrediencie.
Pikantné dilis sa bežne predáva v rôznych obchodoch na Filipínach, zvyčajne v nákupných centrách a malých trhoch. Je balený v malých plastových vrecúškach zošitých na tenkej lepenke a mnoho filipínskych detí ho považuje za občerstvenie.
Ale ako alebo kde vznikli pikantné lahôdky? Teraz to začína byť zaujímavé.
Pôvod receptu na pikantný dilis
Dilis alebo ančovičky sa hojne vyskytujú vo filipínskych vodách. Tieto druhy malých rýb sú vo filipínskej kuchyni dosť flexibilné.
Dajú sa kúpiť čerstvé alebo sušené na slnku a inak varené. Ešte dôležitejšie je, že pikantné dilis môže byť občerstvenie alebo meryenda, s chlebom alebo pulutanom, ktorý sa podáva spolu s pár studenými pivami. Okrem toho sa pikantné dilis najlepšie podávajú aj s ryžou.
Solené a na slnku sušené ryby (takmer každý možný druh) sú na Filipínach veľmi obľúbené a výnimkou nie sú ani sardely sušené na slnku.
Filipínci milujú veci, ktoré sú sladké, pikantné a slané; teda vytvorenie pikantného dilis! Opaľovanie alebo sušenie potravín na horúcom slnku je najstaršou formou konzervácie potravín a možno ho vystopovať už do obdobia 12,000 XNUMX rokov pred Kristom.
Bolo to však tak vylepšené v priebehu 18. až 19. storočia počas vzostupu priemyslu konzervovania potravín. Dá sa teda s istotou povedať, že pikantné dilis tu boli už dlho a robilo si prácu, aby svojou lahodnou chuťou uspokojilo mnoho filipínskych detí.
Ak vás to však ešte nenúti túžiť po tejto lahodnej pochúťke, potom je to veľká škoda, pretože sa s tým určite nedá prestať!
Ako podávať a jesť pikantné dilis
Ako už bolo spomenuté, pikantné dilis je dosť flexibilné v tom, že sa môže podávať ako občerstvenie, ako príloha na oslavách alebo v správnom množstve ako jedlo na obed a večeru.
Ak sa pripravuje doma, môže byť spárovaný s pivom alebo akýmkoľvek likérom a je perfektnou prílohou na pivné párty.
Čo robí pikantné dilis pochúťkou, je zmes sladkosti a pikantnosti všetkých ingrediencií.
Dilis je potiahnutý zmesou paradajkovej omáčky a cukru, zmiešaný s čili práškom a červenými čili.
V tomto pikantnom recepte na dilis sa tiež odporúča použiť hnedý cukor, pretože má zemitú a sladšiu chuť.
Cukor alebo ostatné prísady (napríklad čili prášok) môžete upraviť podľa toho, aké sladké alebo pikantné chcete, aby bol váš pikantný dilis.
Ďalšou (ale voliteľnou) zložkou je múka. Múka slúži ako zložka, vďaka ktorej je zmes čili prášku a cukru konzistentnejšia; túto možnosť však môžete preskočiť. Ak však chcete byť viac na tradičnej strane, môžete to pridať.
Čo sa týka oblohy, môžete použiť sezamové semienka, pretože to robia v iných krajinách juhovýchodnej Ázie. Alebo môžete pridať nasekané čerstvé siling labuyo alebo sušené čili.
Keď sa podáva ako jedlo, spojte ho s ryžou (ryža sinangag) a pokvapkajte ho trochou sójovej omáčky, aby ste pridali ďalšiu vrstvu chuti.
Takže vidíte, existuje toľko vecí, ktoré môžete robiť s pikantným dilis. Choďte si vytvoriť svoj vlastný!
Často kladené otázky
Teraz som si istý, že máte nejaké otázky týkajúce sa nášho receptu na pikantné dilis. Dovoľte mi odpovedať na niektoré z nich.
Aké sú výhody jedenia dilis?
Dilis, podobne ako sardinky, sú veľmi zdravé pre srdce, pretože obsahujú najlepšie druhy polynenasýtených tukov. Podľa mnohých štúdií majú ľudia, ktorí konzumujú veľa rýb, ako je dilis, väčšiu pravdepodobnosť, že budú mať vyššie hladiny HDL cholesterolu a nižšie hladiny triglyceridov.
Zjete celú sardelu?
V dôsledku ich malej veľkosti a skutočnosti, že pri varení zmäknú, sa kosti rýb môžu konzumovať celé. Chuť a korenie ryby prenikajú do kostí, vďaka čomu je konzumácia nielen bezpečná, ale aj pikantná a výživná.
Prečo ančovičky chutia tak dobre?
Glutamát vytvorený počas procesu solenia je to, čo dáva jedlám, ktoré vyliečili ančovičky, ich delikátnu chuť umami. Enzýmy a prospešné baktérie menia ryby na slanú, slanú elektráreň počas mesiacov, ktoré strávia ponorené v soli, a nezanechajú za sebou žiadnu rybiu príchuť.
Koľko stojí dilis na Filipínach?
Dilis stojí okolo 130.00 až 150.00 ₱ alebo 2.30 až 2.66 USD v maloobchodných cenách.
Podávajte pikantné dilis
Iste, prvé sústo pikantného dilis vo vás vyvolá túžbu viac. Sladká a korenistá chuť je silná kombinácia, najmä pre tých, ktorí majú veľkú chuť do jedla.
Pikantné dilis je jedným z najlepších filipínskych občerstvenia a receptov, ktorého príprava nie je taká nákladná ani náročná, no napriek tomu je veľmi lákavá. Nehovoriac o tom, že sa dá skombinovať s akýmkoľvek jedlom, príležitosťou alebo kedykoľvek budete mať chuť.
Koniec koncov, náš pikantný dilis je dosť flexibilný, ktorému sa len tak nedá odolať!
'Až nabudúce.
Máte svoje vlastné tipy a triky na recepty na pikantné dilis? Podeľte sa o to s nami v komentároch.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.