Talong: Filipínsky baklažán
Talong je odroda baklažánu alebo „baklažánu“ pestovaná na Filipínach. Má dlhý štíhly tvar a fialovú kožu ako Little Fingers, Ichiban, Pingtung Long a Tycoon.
Názov je odvodený z malajského „terung“.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Ako chutí talong?
Talong má podobnú chuť ako cuketa. Je jemný a jemný, ale aj trochu sladký, o niečo menej horký ako iné odrody baklažánu. Talong absorbuje vlhkosť a chuť ešte lepšie ako hrubé podlhovasté baklažány vďaka svojej dlhej úzkej dužine.
Ako variť s talongom
Ak sa ocitnete s trochou baklažánu a nie ste si istí, čo s ním robiť, nebojte sa! Baklažán je všestranná zelenina, ktorú možno použiť do rôznych jedál.
Aj keď môže mať trochu povesť horkej, baklažán môže byť celkom chutný, keď je správne uvarený.
Tu je niekoľko tipov, ako variť s baklažánom, aby ste z tejto lahodnej zeleniny vyťažili maximum.
1. Baklažán opláchneme, scedíme a nakrájame. Ak zistíte, že váš baklažán je trochu horký, opláchnite ho, sceďte a nakrájajte na tenké plátky, čo môže pomôcť odstrániť časť horkosti.
2. Baklažán okoreníme. Baklažán je dosť savý, takže môže získať veľa chuti. Ochutenie baklažánu soľou, korením, bylinkami a korením mu môže pomôcť dodať mu lahodnú chuť.
3. Baklažán uvaríme. Baklažán sa dá variť rôznymi spôsobmi, vrátane grilovania, pečenia, praženia a dusenia. Experimentujte, aby ste našli spôsob varenia, ktorý sa vám najviac páči.
4. Použite baklažán vo svojich obľúbených receptoch. Baklažán možno použiť v rôznych receptoch, vrátane polievok, dusených jedál, karí, praženíc a ďalších. Buďte kreatívni a experimentujte s rôznymi spôsobmi, ako začleniť baklažán do vašich obľúbených jedál.
Filipínske jedlá s talongom
Najobľúbenejšie filipínske jedlo s baklažánom je tortang talong, vaječná omeleta s talongom. Veľa sa používa aj v pinakbet a na adobo.
Tortang talong
Vyrába sa grilovaním talongu, namáčaním do rozšľahaných vajec a následným smažením zmesi. Jedlo sa zvyčajne podáva s pripevnenou stopkou. Existuje niekoľko variantov tortang talong, vrátane rellenong talong, ktorý je plnený mäsom a zeleninou.
Pinakbet
Je jedlo vyrobené z baklažánu, tekvice, fazule, okry a inej zeleniny. Zvyčajne sa varí s krevetovou pastou, aby mala slano-kyslú chuť.
adobo
Je obľúbené filipínske jedlo z kuracieho alebo bravčového mäsa, ktoré sa varí v octe, sójovej omáčke, cesnaku a korení. Baklažán sa niekedy pridáva do adobo, aby získal konzistenciu podobnú duseniu.
Talong možno tiež grilovať, stiahnuť z kože a jesť ako šalát s názvom ensaladang.
Záver
Talong je všestranná a chutná zelenina, ktorú možno použiť do rôznych jedál. Buďte teda kreatívni a experimentujte s rôznymi spôsobmi, ako ho zakomponovať do vašich obľúbených receptov.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.