Čajota: zelenjava s skoraj sadnim okusom
Čajota (Sechium edule) je užitna rastlina, ki spada v družino bučnic, skupaj z melonami, kumarami in bučami.
Znan je tudi kot:
- christophene ali christophine
- čo-čo
- mirliton ali merleton (kreolščina/cajun)
- chuchu (Brazilija)
- Cidra (regije Antioquia, Caldas, Quindio in Risaralda v Kolumbiji)
- Guatila (regiji Boyacá in Valle del Cauca v Kolumbiji)
- Centinarja (Malta)
- pimpinela (Madeira)
- Pipinola (Havaji)
- hruškovo bučo
- zelenjavna hruška
- draga
- čoko
- güisquil (El Salvador)
- Labu Siam (Indonezija)
- Squash
- Ishkus ali Chowchow (Indija)
- Seemebadane (kannada) బెంగళూరు వంకాయ ( తెలుగు – telugu)
- Pasta (Honduras)
- Tayota (Dominikanska republika)
- Sayote (Filipini)
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kakšen je izvor čajote?
Čajota izvira iz Mehike, kjer raste v izobilju in ima malo komercialne vrednosti. Kot pridelek je bil predstavljen po vsej Latinski Ameriki in po vsem svetu.
Glavne rastoče regije so Brazilija, Kostarika, Veracruz, Mehika in Abhazija.
Kostariške čajote večinoma izvažajo v Evropsko unijo, Veracruz pa je glavni izvoznik čajot v ZDA.
Kaj pomeni čajota?
Beseda chayote je španska izpeljanka iz nahuatlske besede chayohtli.
Čajota je bila eno od mnogih živil, ki so jih v Evropo uvedli zgodnji raziskovalci, ki so nazaj prinesli širok izbor botaničnih vzorcev.
Doba osvajanja je rastlino razširila tudi južno od Mehike, zaradi česar je bila nazadnje vključena v kuhinjo mnogih drugih latinskoameriških narodov.
Kako kuhati čajoto
Čajota se večinoma uporablja v kuhani obliki. S kuhano čajoto običajno ravnamo kot s poletno bučo, običajno jo rahlo skuhamo, da ohrani hrustljav okus.
Čeprav je redka in pogosto velja za posebej neokusno in trdo teksturo, lahko surovo čajoto dodamo solatam ali salsam, največkrat mariniranim z limoninim ali limetinim sokom.
Ne glede na to, ali je surova ali kuhana, je čajota dober vir vitamina C. Čeprav je večina ljudi seznanjena le s plodom, ki je užiten, so užitni tudi korenina, steblo, semena in listi.
Gomolje rastline jedo kot krompir in druge korenaste zelenjave, medtem ko se poganjki in listi pogosto uživajo v solatah in ocvrtih krompirčkih, zlasti v Aziji.
Tako kot drugi člani družine bučnic, kot so kumare, melone in buče, ima tudi čajota raztegnjeno navado, zato jo je treba saditi le, če je na vrtu dovolj prostora.
Korenine so tudi zelo dovzetne za gnilobo, zlasti v posodah, rastlina pa je na splošno zahtevna za gojenje.
Kakšen je okus čajote?
Nekateri pravijo, da ima okus kot križanec med jabolkom in kumaro zaradi hrustljave svežine. Drugi pravijo, da je bolj kot pusta, skromna zelenjava.
Da, lahko jeste surovo čajoto. Ima hrustljavo teksturo in rahlo sladek okus. Lahko ga jeste, kot bi jedli kumare ali korenje.
Lahko jeste lupino čajote, lahko jo jeste surovo tako kot je. Toda ko ga kuhate, postane lupina trda in gumijasta, zato ga morate olupiti, ko ga boste kuhali.
Najboljša čajota za nakup
Čajota najboljšega okusa je ta od Tropical Importers:
Kakšna je razlika med čajoto in bučkami?
Čajota je vrsta buče, ki spada v družino bučk. Povezan je z melonami, kumarami in bučami. Zucchini pa je vrsta poletne buče, ki spada v vrsto Cucurbita pepo.
Obe zelenjavi imata različna profila okusa. Čajota je malce sladka z rahlim hrustljanjem, medtem ko je bučka bolj pikantna in vlažna.
Ko gre za videz, je čajota videti kot hruškasta buča z gladko, neravnino lupino. Lahko je zelene ali bele barve. Po drugi strani pa so bučke dolge in valjaste oblike z gladko lupino, ki je zelena ali rumena.
Kakšna je razlika med čajoto in krompirjem?
Ko gre za okus, je krompir škrobnat in zemeljski, medtem ko je čajota nekoliko sladka z rahlim hrustljanjem. Kar zadeva prehrano, je krompir dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov in vlaknin, medtem ko je čajota dober vir vitaminov in mineralov.
Priljubljene kombinacije čajot
Čajota se dobro ujema z drugo zelenjavo, sadjem, mesom in fižolom.
Je čajota zdrava?
Da, čajota je zdrava zelenjava. Je dober vir vitaminov in mineralov ter ima nizko vsebnost kalorij. Poleg tega je čajota dober vir vlaknin, ki lahko pomagajo pri prebavi.
zaključek
Torej, če iščete zelenjavo sladkega okusa in hrustljave teksture, potem je čajota prava izbira.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.