Po šolanju za peka in slaščičarja na Švedskem je Nicole spakirala kovčke in naslednje desetletje preživela na potovanju po jugovzhodni Aziji, preden se je končno ustalila z družino na Japonskem. Upa, da bo s svojim pisanjem navdihnila druge, da raziščejo, kaj ponujata Japonska in Azija, tako glede hrane kot potovanj.
