Bambusovi poganjki: Kako uporabiti te slastne hrustljave kalčke
Bambusovi poganjki ali bambusovi kalčki so užitni poganjki (novi bambusovi stebli, ki pridejo iz tal) mnogih vrst bambusa, vključno z Bambusa vulgaris in Phyllostachys edulis.
Uporabljajo se v številnih azijskih jedeh in juhah. Prodajajo se v različnih predelanih oblikah in so na voljo v sveži, posušeni in konzervirani različici.
Na Filipinih jih imenujejo labong.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
So bambusovi poganjki dobri za vas?
Odgovor je odločen da! Bambusovi poganjki niso samo okusni, ampak so tudi polni hranil, ki lahko koristijo vašemu zdravju na številne načine.
Na primer, bambusovi poganjki so dober vir vlaknin, ki so pomembne za ohranjanje zdravja vašega prebavnega sistema. Prav tako so bogati z bakrom, ki pomaga ohranjati zdrave kosti in krvne žile. In nenazadnje, bambusovi poganjki so dober vir vitaminov B6 in E, ki sta pomembna za ohranjanje vašega imunskega sistema in ohranjanje zdravega videza vaše kože.
Ali lahko ljudje jemo bambusove poganjke?
Da, ljudje lahko jemo bambusove poganjke. To je edini del bambusa, ki ga lahko jemo. Preden jih lahko pojeste, morate odstraniti vso lubje in jih skuhati do konca, saj cianid v surovem bambusu ni dober za vas.
Ali so bambusovi poganjki težko prebavljivi?
Ne, bambusovi poganjki niso težko prebavljivi. Pravzaprav so dober vir vlaknin, ki lahko pomagajo ohranjati zdrav prebavni sistem. Če pa imate kakršne koli pomisleke glede njihove prebave, jih skuhajte do konca, saj lahko surovi bambusovi poganjki vsebujejo cianid.
Ali so bambusovi poganjki dobri za hujšanje?
Da, bambusovi poganjki so dobri za hujšanje. Vsebuje malo kalorij, a veliko vlaknin, zaradi česar se lahko dlje časa počutite siti.
Kakšen okus imajo bambusovi poganjki?
Bambusovi poganjki so sladki, vendar zemeljski in ostanejo hrustljavi, ko jih kuhate. Zaradi tega so popolni za juhe in enolončnice, kjer druge sestavine postanejo kašaste in mehke, da še vedno ohranijo hrustljavo teksturo vaše jedi.
Postopek za pripravo bambusovih poganjkov za užitne
Upoštevajte, da je treba bambusove poganjke precej predelati, da postanejo užitni. Najprej boste morali olupiti njihovo trdo zunanjo plast. Nato jih boste morali skuhati – to lahko storite s kuhanjem, kuhanjem na pari ali cvrtjem.
Kako dolgo kuhate bambusove poganjke?
Bambusove poganjke boste morali kuhati 45 do 50 minut ali dokler nabodalo ali leseni zobotrebec ne bo imel nobenega upora, ko gre skozi sredico.
Kako veste, kdaj so bambusovi poganjki končani?
Ko se bambusovi poganjki kuhajo dovolj časa, morajo biti mehki do konca.
Ali se konzervirani bambusovi poganjki kuhajo?
Da, bambusove poganjke v pločevinkah kuhamo. Zadnji trenutek jih lahko dodate naravnost k mešanemu krompirčku, da se pogrejejo. Ohranijo naj svojo hrustljavost.
Ali bambusovim poganjkom poteče rok uporabe?
Sveži bambusovi poganjki lahko zdržijo do 2 tedna v hladilniku ali zamrznjeni do 2 meseca. Zavedajte se le, da lahko okus postane grenak, če jih hranite predolgo. Kuhane bambusove poganjke lahko hranite v hladilniku do enega tedna, če jih hranite v zaprti posodi z vodo.
zaključek
Naslednjič, ko boste iskali okusen in hranljiv način, da dodate nekaj raznolikosti v svojo prehrano, poskusite bambusove poganjke!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.