Recept govedine Caldereta (Kaldereta): skrivnost se je razširila, da je postala odlična
Ta recept za govedino Caldereta (Kaldereta) vam daje znanje o pripravi te obilne jedi. Govedina Caldereta ali Kaldereta je znana tudi kot goveja enolončnica v paradižnikovi omaki.
V severnem delu Filipinov, kot je Ilocos Norte, namesto govejega ali svinjskega mesa uporabljajo kozje mesnate kosti.
V nekaterih delih Filipinov govedino caldereta postrežejo ob praznikih in drugih družinskih praznikih, kot so rojstni dnevi.
Uporaba mesa v tem receptu govedine caldereta je dražja alternativa v primerjavi z uporabo svinjine.
Večina mokrih trgov ali palengke na Filipinih prodaja vnaprej narezano meso ali pogosteje imenovano goveje meso, narezano na Caldereta. Obstajajo številni načini in načini kuhanja calderete.
Nekateri kuharji bi meso raje najprej opekli, preden jih dušijo. Drugi raje najprej skuhajo mesnate kosti govejega mesa, nato pa jih prepražijo v aromah, kot sta narezana čebula in česen.
Ta recept za govedino caldereta uporablja odlično metodo mehčanja mesa in ga duši v začinjeni paradižnikovi omaki.
Postopek dušenja govejega mesa tudi minimalno krči, goveje meso pa ostane vlažno in zelo nežno.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Nasveti za recept in pripravo govejega kaldereta
Goveje meso in zelenjavo v tem receptu za govedino Caldereta morate enakomerno narezati, da zagotovite enakomerno kuhanje.
Filipini pri kuhanju goveje kalderete uporabljajo slajšo vrsto paradižnikove omake ali paradižnikove paste.
K kruhu bi dodali tudi tradicionalni filipinski namaz - to je jetrni namaz. Najbolj priljubljena blagovna znamka tega jetrnega namaza je Reno.
Jetrni namaz receptu iz goveje kalderete doda kremasto in žametno teksturo.
Recept za govedino caldereta (kaldereta)
Sestavine
- 2 lbs goveje meso, narezano na kocke
- 1 pokal rastlinsko olje
- 3 klinčki česen, narezan
- 1 čebula sesekljan
- 1 TSP čili kosmiči
- 4 skodelice vode
- 1 pokal paradižnikova omaka
- ½ pokal širjenje jeter
- 3 lovorjev list
- 2 skodelice krompir, na četrtine
- 2 skodelice korenje, narezano
- ⅔ skodelice zelene oljke
- 1 rdeča paprika, narezana
- 1 zelena paprika, narezana
- sol in poper, po okusu
navodila
- V ponvi segrejte olje. Krompir in korenje pražimo, dokler barva ne postane svetlo rjava. Odstranite in odstavite.
- V ponev dodajte goveje meso; mešajte nekaj minut, dokler rahlo ne porjavi. Odstranite in odstavite.
- V isti ponvi prepražimo česen in čebulo do prosojnosti.
- Dodajte čilijeve kosmiče. Govedino in nakopičene sokove vrnite v ponev.
- Med mešanjem pražimo nekaj minut. Dodajte vodo, paradižnikovo omako, jetrni namaz in lovorjev list; premešamo, da se združi.
- Pustite, da zavre, nato pa kuhajte približno eno uro ali dokler se meso ne zmehča.
- Dodajte krompir, korenje in zelene oljke; dušimo še 6 do 8 minut. Solimo in popramo po okusu.
- Dodajte papriko, kuhajte še 2 minuti.
- Prenesite na krožnik in postrezite
Zelenjava, ki jo običajno dodajajo goveji kaldereti, so korenje, zelena in rdeča paprika ter krompir.
Dodajanje črnih in zelenih oljk brez koščic je prav tako neobvezno. Za dodatno globino okusa se nariban sir v tem receptu goveje kalderete zmeša tik pred postrežbo.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.