Najboljši nadomestek za kokosovo mleko | Top 10 alternativ za vsako jed
Kokosovo mleko je priljubljena sestavina v azijski kuhinji.
Zaradi kremaste teksture, prijetnega okusa in številnih zdravstvenih koristi kokosovega mleka se uporablja v številnih sladicah, curryjih in omakah.
Pravzaprav je veliko jedi skoraj nepopolno brez njih.
Če nameravate poskusiti eno od teh jedi, da se odpočijete od vsakodnevnih kulinaričnih rit, a ste pozabili kupiti steklenico ali pločevinko kokosovega mleka, ne skrbite!
Obstaja veliko odličnih nadomestkov, ki jih lahko preizkusite in tako prijetno zavajate svoje brbončice.
Eden najboljših nadomestkov za kokosovo mleko je sojino mleko. Z zelo blagim in kremastim okusom ter veliko nižjo vsebnostjo maščob bo sojino mleko zlahka zapolnilo vrzel in dalo vaši jedi značilen okus, ki ga običajno dobi iz kokosovega mleka.
Glede na to si poglejmo podroben seznam alternativ, ki jih lahko poskusite, z nekaj malenkostmi na poti!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kaj iskati pri nadomestku kokosovega mleka
V redu! Preden se poglobimo v bistvo nadomestkov kokosovega mleka, bi rad pojasnil eno stvar.
Možnosti zamenjave kokosovega mleka, o katerih bom razpravljal spodaj, niso nujno primerne za vsak recept za kokosovo mleko.
Pri pripravi določene jedi bi najprej želeli potrditi vrsto okusa in teksturo, ki jo želite doseči.
Nato lahko poiščete alternative, ki najbolje dopolnjujejo vašo jed, in jo uporabite po receptu.
Mnogi ljudje preprosto izberejo »karkoli« na spletnem blogu, ga kupijo in vlijejo v svojo jed ... samo da pozneje obžalujejo.
Glede na to skočimo na nekaj najboljših nadomestkov za kokosovo mleko, ki bi jih radi uporabili v svojih receptih:
Najboljši nadomestki za kokosovo mleko brez mlečnih izdelkov
Če ne prenašate laktoze ali ste preprosto eden od naših veganov, bi morda radi kokosovo mleko nadomestili z nečim naravnim, brez mlečnih izdelkov in okusnim.
Spodaj je nekaj možnosti, ki jih lahko preverite:
Sojino mleko
Bolj zdrav, kremast in vsestranski, sojino mleko je eden najbolj zdravih nadomestkov kokosovega mleka. Pravzaprav na skoraj vse načine premaga celo kokosovo mleko.
Sojino mleko je tradicionalna rastlinska tekočina, pridobljena iz celih sojinih zrn.
V primerjavi s sladkim, cvetličnim in oreščnim okusom kokosovega mleka ima sojino mleko razmeroma blag in kremast okus. Proizvajalci sojinemu mleku pogosto dodajajo sladila, da postane bolj okusno.
Poleg tega ima sojino mleko višjo vsebnost beljakovin kot kokosovo mleko, zaradi česar je veliko bolj zdrava izbira in je po hranilni vrednosti najbližja rastlinski tekočini kravjemu mleku.
Samo da veste, skodelica sojinega mleka vsebuje približno 9 gramov beljakovin, v primerjavi s skoraj zanemarljivim deležem beljakovin v skodelici kokosovega mleka.
Zaradi svoje kremaste konsistence in običajno sladkega okusa se najbolje uporablja v mlečnih napitkih, sladoledih in kremah.
Če pa se bolj ukvarjate s pripravo omak in curryjev, bi radi dobili nesladkano različico.
Sojino mleko lahko najdete v katerem koli supermarketu blizu vas, saj je to precej običajna prehranska pijača!
Mandljevo mleko
Čeprav mandljevo mleko nima te super kremaste teksture kokosovega mleka in je razmeroma redkejše konsistence, še vedno velja kot odličen nadomestek kokosovega mleka.
Mnogi ljudje raje imajo mandljevo mleko zaradi njegovega nevtralnega okusa, ki je celo rafiniran, če ga dopolni s subtilnim pridihom oreščkov, tako kot kokosovo mleko.
Pri uporabi mandljevega mleka bi radi dodali vsaj eno žlico kokosova moka na vsakih 240 ml mandljevega mleka, da se zgosti in doda dodaten okus.
Če kokosove moke iz nekega razloga ni na voljo, lahko namesto nje uporabite tudi limonin sok, v enaki količini.
Vendar te metode ne bi zelo priporočal, če za peko uporabljate predvsem mleko.
Mandljevo olje se ponaša tudi z zelo visokim prehranskim profilom z obilico beljakovin in zelo malo maščobe na porcijo.
Poleg tega je odličen vir vitamina E in D, ki pomagata ohranjati zdrave kosti, kožo in lase.
Tako kot sojino mleko je tudi mandljevo mleko na voljo v dveh različicah, sladkanem in nesladkanem.
Če ga nameravate uporabiti v curryju, izberite nesladkano mleko. Če temu ni tako, lahko uporabite tudi sladkano sorto.
Indijsko mleko
Iščete alternativo za zgostitev teh omak, juh ali smutijev? Indijsko mleko je eden najboljših tam!
Indijsko mleko je narejeno iz namočenih indijskih oreščkov in ima zelo kremast in rahlo sladek okus, tako kot kravje mleko, s skoraj enako gladkostjo in konsistenco.
Poleg tega je tudi vnos kalorij, povezan z indijskim mlekom, precej uravnotežen.
Ena skodelica čistega indijskega mleka vsebuje približno 9 gramov ogljikovih hidratov, 5 gramov beljakovin in 14 gramov maščobe, kar je nekoliko več kot kokosovo mleko.
Kar zadeva prehranski vnos, je indijsko mleko bogato z vlakninami, kalcijem in železom, kar prispeva k vzdrževanju krvnega tlaka, izboljšanju zdravja srca in krepitvi imunskega sistema.
Vendar pazite, da ga zaužijete v normalni količini. Visok vnos indijskega mleka je povezan z zaprtjem, izgubo teže in napihnjenostjo. Da ne omenjam reakcije, če ste alergični na oreščke.
Ovseno mleko
Bi radi poskusili nekaj receptov za visoko vročino? Ovseno mleko je vaša idealna izbira. Okus je podoben kravjemu mleku, vendar z malo sladkosti.
Pookus, podoben ovsu, ga naredi še boljšega. Poleg tega ga lahko udobno pijete tudi zjutraj.
Ovseno mleko v razmerju 1:1 lahko zamenjate s kokosovim mlekom.
Nekateri najljubši recepti, ki jih ljudje radi uporabljajo ovseno mleko, vključujejo pečene testenine, enolončnice in omake.
Ovseno mleko vsebuje veliko zdravih hranil, vključno z vitaminoma B2 in B12, skupaj z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaknin.
Da ne omenjam njegove vloge pri zniževanju holesterola LDL, ki pomaga zmanjšati bolezni srca.
Skratka, zdrav in prijeten nadomestek za kokosovo mleko.
Vedite, da ovsena kaša vsebuje dokaj malo maščob, kar nadomesti z ogljikovimi hidrati.
Če torej iščete več kremastosti v svojem receptu, povečajte ovseno mleko z nekaj kokosovega olja, da dosežete enak učinek.
Riževo mleko
Čeprav je najtanjši in najmanj vsestranski nadomestek kokosovega mleka za nemlečno mleko, riževo mleko je še vedno najmanj alergična, manj mastna in bolj zdrava možnost kot katero koli mleko iz oreščkov.
Ker je pretanek, ga zagotovo ne morete uporabiti v receptih za curry. Se pa odlično obnese v smutijih, sladicah in ovsenih kašah.
Prav tako nima nobenih alergenov, zato ga lahko uživate vsak dan kot mleko iz oreščkov ali kot običajen nadomestek za mleko, da se spopadete z alergijami na laktozo in oreščke.
Poleg tega je dober vir vitamina A, vitamina D in kalcija, treh najpomembnejših telesnih hranil za razvoj močnih kosti.
Samo imejte v mislih eno stvar! Med predelavo se ogljikovi hidrati v riževem mleku razgradijo na sladkorje, kar mu daje sladek okus in poveča vnos kalorij na porcijo.
Torej ga ne želite pretirano zaužiti.
Svileni tofu
Svileni tofu je koagulirana oblika sojinega mleka, pridobljenega iz belih sojinih zrn, ki ima nihajočo, nežno teksturo, tako kot tisti tofuji v japonskem slogu.
Na voljo je v štirih različicah, vključno z ekstra čvrstim, čvrstim, mehkim in svežim.
Za recepte, v katerih ga boste uporabljali kot nadomestek za kokosovo mleko, bi priporočal, da se odločite za mehak ali svež svileni tofu.
Mešajte ga s sojinim mlekom, dokler se popolnoma ne zmeša in da mleku mehko, kremasto teksturo. Lahko ga preprosto uporabite kot nadomestek za kokosovo mleko v razmerju 1:1.
Kar zadeva okus, ima svileni tofu zelo blag okus s subtilnim pridihom maščobe, ki odlično dopolnjuje njegov okus.
Poleg tega ne vsebuje holesterola in je odličen vir železa in kalcija.
Klasičen recept, ki zahteva kokosovo mleko, je Ginataang mais (sladka koruza in rižev puding)
Mlečni nadomestki za kokosovo mleko
Če vas ne moti uporaba mlečnega nadomestka kokosovega mleka, je spodaj nekaj najboljših možnosti, ki lahko vaš recept popeljejo na višjo raven.
Izhlapeno mleko
Če vaš recept zahteva nekaj kremastega, vendar nimate možnosti uporabiti kokosovega mleka, ne skrbite!
Dokler niste intolerance za laktozo, lahko izbirate med nešteto možnosti. Eden od njih je evaporirano mleko.
Izhlapeno mleko se pridobiva s segrevanjem kravjega mleka do te meje, da izgubi približno 60 % celotne vsebnosti vode.
Ostalo pa je čisto mleko z vso svojo kremasto dobroto, rahlo gosto in karamelizirano teksturo ter okusom vreden okusa.
Uporabite ga lahko kot nadomestek kokosovega mleka v skoraj vseh receptih v razmerju 1:1. Vendar se z njim nič ne ujema bolje kot juhe, curry in druge kremne jedi.
Uparjeno mleko je tudi bogato z vitamini, kalcijem in beljakovinami, tremi najpomembnejšimi hranili za telo.
Vendar ne pozabite! Če ste eden od tistih, ki poskušajo shujšati, dodatne kalorije, ki jih najdemo v uparjenem mleku, morda ne bodo dobre za vas.
Dobro si oglejte tudi etiketo, da poiščete dodan sladkor. Zaradi tega bo vaša jed preveč sladka.
Grški jogurt
Še en odličen nadomestek za kokosovo mleko, ki bi ga radi poskusili Grški jogurt.
Čeprav ima gosto in kremasto konsistenco, je optimalna količina grškega jogurta tisto, kar potrebuje vaš curry, da dobi bolj kremasto teksturo in vrhunski okus.
Običajno bi radi za vsako skodelico kokosovega mleka uporabili skodelico grškega jogurta, pomešanega z 1 žlico vode, da dobimo nekoliko tekočo konsistenco za mešanje.
Tudi, če ste velik ljubitelj kokosovega okusa, lahko malo premešate kokosova voda v jogurtu ali preprosto kupite grški jogurt z okusom kokosa.
To je še posebej priporočljivo pri pripravi smutija, pri katerem želite minimalno pikantnost.
Kar zadeva hranilno vrednost, navaden grški jogurt vsebuje optimalno količino nasičenih in nenasičenih maščob ter je odličen vir kalcija in beljakovin.
To je eden od razlogov, zakaj je izbira št. 1 med ljudmi, ki želijo shujšati. Poleg tega je zelo koristen tudi pri vzdrževanju krvnega tlaka.
Edini ljudje, ki ne bi smeli jemati grškega jogurta, so tisti z intoleranco za laktozo.
Polnomastna smetana
Polnomastna smetana je narejen s posnetjem maščobne plasti svežega mleka.
Čeprav je naravna težka smetana večinoma bogata z maščobami, težka smetana, proizvedena v industriji, vsebuje vitamine, stabilizatorje, zgoščevalce ter mono in digliceride.
V večini receptov ga lahko uporabite za zamenjavo kokosovega mleka v razmerju 1:1. Uporabljajte ga le previdno. Ker ko rečem "ima veliko maščob", mislim super-super visoko!
Nekateri odlični recepti za zamenjavo kokosovega mleka s težko smetano vključujejo smutije, sladolede in juhe.
Polnomastno mleko
No, polnomastno mleko je še en odličen nadomestek za zamenjavo kokosovega mleka. Ker, zakaj pa ne? Ima vso bogastvo in kremnost kokosovega mleka.
Edina razlika med obema je doslednost. Polnomastno mleko je zaradi visoke vsebnosti vode morda nekoliko bolj vodeno kot kokosovo mleko.
Druga stvar, ki jo morate vedeti, je, da ima polnomastno mleko relativno blažji okus v primerjavi s kokosovim mlekom. To pomeni, da bi radi dodali nekaj kokosovega olja, da bi mu dali edinstven okus, primeren za curry.
Kisla smetana
Kisla smetana velja za najboljšega za začinjene jedi, še posebej za curry.
Ima skoraj enak okus kot grški jogurt; kremasto, kislo in malo premočno. Toda uganite, ta moč bi lahko bila le tisto, zaradi česar bi bila vaša jed vredna vsakega grižljaja.
Uporabite ga v razmerju 1:1 s kokosovim mlekom, da ga kar najbolje izkoristite.
In oh! Če se vam zdi pregosta, jo lahko tudi razredčite, da najbolj ustreza vašemu receptu, le da to ne vpliva na naravni okus kreme.
Pri tem velja omeniti, da je pristna kisla smetana narejena iz kravjega mleka.
Če torej niste veliki ljubitelji mlečnih izdelkov, bi morda želeli uporabiti različice iz indijskega ali ovsenega mleka.
Čeprav delujejo kot malo oreščki, je okus nič manj kot odličen!
zaključek
Kokosovo mleko je ena glavnih in morda najboljših stvari pri nekaterih receptih.
Ampak kot karkoli drugega, vam ga bo zmanjkalo ali pa bi preprosto radi poskusili nekaj novega, da bi izboljšali svoj recept.
V katerem koli od zgoraj omenjenih primerov sem za vas nabral nekaj najboljših nadomestkov za kokosovo olje, ki jih lahko poskusite v skoraj vsakem receptu, glede na to, da dopolnjujejo celoten okus jedi.
Vključujejo tako rastlinske kot mlečne nadomestke. Vendar pa imajo pogosto prednost rastlinski nadomestki zaradi njihove visoke hranilne vrednosti in nizkokalorične vrednosti.
Ugotovite tudi najboljši načini za zamenjavo sezamovega olja v vaših jedeh
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.