Najboljši nadomestek za daikon redkev | Kako doseči podoben okus in teksturo
Daikon je dolga bela japonska redkev, ki je priljubljena v azijski kuhinji. Ima blag okus in se lahko uporablja namesto drugih vrst redkvic v receptih.
Ko ne morete dobiti redkev daikon, vam ni treba skrbeti, saj lahko uporabite podobne korenovke.
Če v lokalni trgovini z živili ne najdete redkev daikon, jo lahko nadomestite z drugo vrsto redkvice ali belo repo, ki ponuja enako hrustljavost in sladkost.
Če vas zanima, kateri je najboljši nadomestek redkvice daikon, sem jih navedel tukaj, zato nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kaj je daikon redkev?
Daikon je vzhodnoazijska redkev, ki je dolga in bele barve ter precej hrustljava. Ima blag, rahlo sladek okus in se pogosto uporablja v solatah, juhah in ocvrtih krompirčkih.
Daikon redkev je znana tudi kot japonska ali kitajska redkev. Beseda "daikon" v japonščini pomeni "velika korenina". Podobna je korejskim redkvicam, le da je daljša in večja.
To je zimska redkev in je večja od večine zahodnih vrst redkvice.
Ta korenovka ima blago sladkost in pikantnost, ki spominja na velik beli korenček. Ko je kuhan, postane okus še bolj mehak.
Prav veselje ga je jesti surovega, ker je tako hrustljavo. Kuhana je po teksturi kot kuhana repa.
Okus daikonove redkvice bi opisal kot zemeljski, poper in rahlo sladek.
Obstajajo tudi rdeča, zelena in vijolična daikon redkev. Lobak, mu in lubenica so nekatere od drugih vrst daikona, na katere lahko naletite, vendar je najpogostejša bela.
Daikon redkev se uporablja v mnogih Japonske jedi.
Vloženi daikon (tsukemono), daikon redkev z miso omako, govedina z daikonom in kuhane jedi (Nimono) so nekateri recepti, ki uporabljajo to korenovko.
Daikon najpreprosteje postrežemo tako, da ga vložimo in pojemo kot prilogo.
Oglejte si, kako narezati daikon redkev na 5 različnih načinov:
Izobrazba kako vložiti daikon redkev po filipinskem (Atsarang Labanos) tukaj
Najboljši nadomestki redkvice daikon
Rdeča redkev, črna redkev in redkev iz lubenice so dobri nadomestki za daikon. Bodite prepričani, da prilagodite količino, ki jo uporabljate, glede na velikost in sladkost redkvice.
Za blažji okus lahko namesto daikona nadomestite tudi repo ali rutabago. Ta zelenjava je bela in ima podoben okus kot daikon redkev.
Ko daikon nadomestite z drugo zelenjavo, je pomembno, da upoštevate okus in teksturo. Nekatera zelenjava, kot je repa, bo imela močnejši okus kot daikon.
Rdeča in črna redkev
Če iščete zelenjavo s podobnim okusom, vam priporočam uporabo rdeče ali črne redkvice.
To so najboljši nadomestki, ker so tudi redkvice in imajo podoben poper okus. Bodite prepričani, da prilagodite količino, ki jo uporabljate, glede na velikost in sladkost redkvice.
Prav tako sta črna in rdeča redkev prav tako hrustljava (če ne bolj hrustljava) kot daikon, zato bosta vaši jedi dali enako teksturo.
Črno in rdečo redkev lahko uporabite kot nadomestek za daikon v solatah, zeljni solati in vseh drugih receptih za kuhano redkev.
Rdeča redkev je manjša od črne redkvice, vendar sta si okusi zelo podobni, zato je dober nadomestek za daikon.
Obstaja tudi roza redkev, ki je po okusu vmes med rdečo in črno redkvico.
Redkev iz lubenice
Redkev iz lubenice je še ena vrsta redkvice, ki jo lahko uporabimo kot nadomestek. Pravzaprav je kitajski sorodnik daikona, vendar je znan po svoji precej rožnati barvi, ko ga razrežete.
Redkev iz lubenice ima podoben okus in teksturo kot običajni daikon, vendar je slajša. Uporablja se lahko v vseh istih jedeh kot daikon.
Redkev iz lubenice je najboljši nadomestek za daikon redkev, če res iščete sorto daikona in se ne želite razširiti na druge redkvice.
Je odličnega okusa, če ga zaužijemo surovega, lahko pa ga uporabimo tudi v ocvrtem krompirčku in solatah!
Repa
Repa je bela korenovka, ki je sorodna daikonu. Imajo podobno obliko, vendar so manjši in bolj gladki.
Bela repa je najboljša vrsta za nadomestek, lahko pa uporabite tudi rdečo ali vijolično repo.
Repa ima zemeljski okus, ki je nekoliko močnejši od daikona. Prav tako niso tako hrustljavi, vendar imajo podobno teksturo, ko so kuhani.
Če iščete nadomestek, ki ima podoben okus in teksturo, je repa dobra izbira.
Repa ima močnejši okus kot daikon, zato jo boste morali v receptu uporabiti manj, da ne bo preglasila jedi. Uporabite približno polovico toliko repe kot daikon.
Repa lahko nadomesti daikon redkev v vseh jedeh in nudi podoben sladek in zemeljski okus.
korejska redkev
Korejska redkev, imenovana tudi mu ali loobyak, je vrsta bele redkvice, ki je priljubljena v korejski kuhinji. Je priljubljen nadomestek za Daikon redkev, ker ima podoben okus in teksturo.
Korejska redkev je krajša in bolj trmasta kot daikon, vendar je prav tako hrustljava. Je nekoliko slajši od daikona in ima blažji okus.
Če iščete nadomestek, ki ima podoben okus in teksturo, je korejska redkev dobra izbira.
Korejska redkev se lahko uporablja v vseh istih jedeh kot redkev daikon in je odličnega okusa v prigrizkih in solatah, če jo jemo surovo.
jicama
Jicama so rjave korenovke, ki imajo belo meso in videz, podoben krompirju.
Priljubljeni so v mehiški kuhinji in imajo podobno obliko kot daikon. Imenujejo jih celo "mehiška redkev", ker se kuhajo in jedo na enak način.
Jicama ima blag sladek okus in okus skoraj kot jabolko, čeprav ni niti približno tako sladek.
Jicama običajno uživamo surovo, da bi izkoristili njeno hrustljavo teksturo. Uporabite ga lahko kot nadomestek redkvice daikon v solatah ali kot svež hrustljav preliv za juho, vendar bodite pripravljeni na bolj sladek okus.
rutabagas
Rutabagas je korenasta zelenjava, ki je po videzu podobna repi. Imajo rumeno ali vijolično meso in se pogosto uporabljajo v skandinavski kuhinji.
Rutabaga ima sladek in zemeljski okus, ki je podoben daikonu. Prav tako so nekoliko hrustljavi kot daikon.
Rutabagas se lahko uporablja kot nadomestek v vseh istih jedeh kot daikon. Prepričajte se, da prilagodite količino, ki jo uporabljate, glede na sladkost rutabage.
Peteršilj
Pastinak je korenovka, ki je v sorodu s korenčkom. Imajo belo meso in dolgo obliko.
Pastinak ima sladek okus, ki je podoben daikonu. Imajo tudi hrustljavo teksturo kot daikon.
Vendar pa je pastinak slajši od daikona, zato ga boste morali v svojem receptu uporabiti manj. Uporabite približno polovico manj pastinaka kot daikona.
Približuje se okusu daikona, čeprav ta korenasta zelenjava ni del družine redkvice.
Če namesto daikona uporabite pastinak, je najbolje, da to storite v jedeh, kjer sladkoba ne bo težava, kot so juhe ali enolončnice.
Hren
Korenina hrena zaradi pikantnega okusa ni najboljša zamenjava za daikon redkev.
Lahko pa se uporablja kot nadomestek daikona v majhnih količinah zaradi podobne hrustljave teksture.
Naribano korenino hrena lahko dodajamo jedem za poper in pikanten okus. Pogosto se uporablja kot začimba za meso ali v omake.
Rada pripravljam tudi hrenovo omako, ki se lahko uporabi, če ne morete narediti daikonove omake.
Ni dobra zamenjava za surov daikon, ker je zelo močan, tako da lahko uporabite le majhno količino, če ne želite, da preglasi vašo jed.
Pogosta vprašanja
Ali lahko namesto daikonove redkev uporabim navadno redkvico?
Da, namesto daikonove redkev lahko uporabite navadno redkev.
Toda navadna redkev se lahko nanaša na številne sorte redkvice, zato se lahko najboljši nadomestek za redkev daikon razlikuje glede na vrsto navadne redkve, ki jo imate pri roki.
Ali lahko namesto daikonove redkvice uporabim korenje?
Da, namesto daikonove redkvice lahko uporabite korenje. Korenje ima sladkost in hrustljavost, ki je podobna daikonovi redkvi, vendar je barva (oranžna) očitno precej drugačna.
Tudi tekstura korenja se razlikuje od daikonove redkvice. Korenje je gostejše in manj hrustljavo kot daikon redkev.
Torej, če želite korenje nadomestiti z daikonovo redkvico, je najbolje, da to storite v jedeh, kjer razlika v barvi ne bo težava.
Je repa enaka daikonu?
Ne, repa in daikon redkev nista enaka. Oba sta korenovka, vendar imata različne oblike, barve in okuse.
Repa je bela ali kremasta z okroglo obliko. Imajo poper okus, ki je podoben redkvici.
Kdaj ne morete nadomestiti redkvice z daikonom?
Nekatere japonske jedi so popolnoma osredotočene na redkev daikon.
Na primer, Furofuki Daikon je japonska jed iz daikona, ki se duši v sojini omaki in mirin dokler ni zelo mehak.
Recept ne deluje brez daikona, saj je to najpomembnejša sestavina.
Takeaway
Če vaša jed zahteva redkev daikon in je nimate, imate srečo, saj obstaja veliko podobnih korenastih zelenjave z enakim sladkim, zemeljskim okusom in hrustljavo teksturo.
Uporabite jih lahko za pripravo vseh svojih najljubših azijskih jedi, ki zahtevajo daikon. Ker je daikon priljubljena zelenjava v azijski kuhinji, obstaja veliko načinov za kuhanje in postrežbo.
Če najdete črno, rdečo ali rožnato redkev, bodo te dobro nadomestile redkev daikon. In če lahko pridete do repe, so tudi to dobre možnosti, saj ponujajo lahek okus in hrustljavo teksturo.
Nato spoznajte 6 hitrih in enostavnih domačih receptov za japonski gari vložen ingver
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.