Vroč in začinjen recept za filipinski Bicol Express
Ta recept Bicol Express je vroča vroča filipinska jed, ki je izrazito ljubljena zaradi kombinacije okusov kokosa, ki je v regiji Bicol bogat kmetijski proizvod, in čilijev, ki so očitni tudi v vsaki prehrani Bicolanos.
Bicol express je tudi zelo enostaven za izdelavo. Sestavljen je iz svinjine (lahko uporabite filo ali liempo, narezano na kocke) kokosovo mleko ali "gata", zeleni čili (siling pansigang), pasto iz kozic ali alang bagoong in nekaj aromatičnih snovi, kot so čebula, česen in ingver.
Kremno kokosovo mleko je treba pri počasnem kuhanju dušiti.
Takrat ste lahko uživali v bogati teksturi te jedi. Če ni na voljo svežega kokosovega mleka, lahko vedno uporabite kokosovo mleko v prahu.
Samo dodajte vodo ali sledite navodilom proizvajalca. Za bolj vročo in pikantno različico Bicol expressa se lahko odločite za uporabo rdečega čilija ali Siling Labuyo.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Nasveti za pripravo receptov Bicol Express
Ta jed bo aktivirala vaše znojne žleze, zato imejte poleg sebe kozarec soka ali vode, če boste lahko vzeli toploto.
Obstajajo nepotrjene zgodbe o izvoru Bicol expressa.
Obstaja nekaj člankov, ki pripovedujejo zgodnjo zgodbo gospe po imenu Cely Kalaw ki se je rodil v Laguni, a se je sčasoma preselil in odraščal v Nagi.
Nato je postala restavratorka in okoli šestdesetih let prejšnjega stoletja v svoji restavraciji v Malati v Manili izmislila recept za bikolov ekspres.
Restavracija s hrano se imenuje Groove Restaurant. Tudi drugi zgodovinarji hrane so povedali, da je bicol express izhajal iz lokalne jedi Bicol, imenovane Gulay na Lada.
Pekoč in začinjen filipinski recept Bicol Express
Sestavine
- ¼ kilo svinjina tanko narežemo
- 1 pokal Fižol Baguio
- 3 kos dolga čili ali jalapeno paprika (ali več)
- 1 čebula mleto
- 1 Glava česen mleto
- 1 pokal kokosovo mleko
- 1 pokal kokosova krema
- 2 tbsp olje za kuhanje
- Sol po okusu
navodila
- V posodi z vodo s soljo čili papriko namočite 30 minut, nato sperite in precedite.
- V ponvi za nekaj minut segrejte jedilno olje in rjavo narezano svinjino.
- V drugi ponvi prepražimo sesekljan česen in čebulo.
- K prepraženim mesom dodamo rjavo svinjino.
- Nato dodamo kokosovo mleko, zavremo in dušimo 10 minut.
- Dodamo čili papriko, fižol Baguio in kuhamo, dokler se jed nekoliko posuši.
- Dodamo kokosovo smetano in dušimo, dokler se omaka ne zgosti.
- Sol po okusu.
- Postrezite z vročim rižem.
Prehrana
Ta recept Bicol Express lahko najdete na preprostih stojnicah s hrano ali v carinderiah do vrhunskih restavracij po vsej državi. Vsak ima svojo različico te goreče vroče jedi.
Toda eno je gotovo, ko kuhate in jeste to svinjsko jed, bodite pogumni in bodite pripravljeni doživeti pekoč okus.
Kaj storiti z ostanki kokosovega mleka? Preveri ta Latik ng Niyog recept, skuta iz ocvrtega kokosovega mleka za sladice
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.