Biscocho (Biskotso): filipinski recept za prigrizek, izposojen iz Španije
Kot že ime pove, biskočo je očitno še eden tistih prigrizkov s španskim vplivom, ki so jih Filipinci sprejeli in absorbirali.
Recept za biscocho ima svoje primerke v španskih in latinskoameriških državah, z različnimi podobnostmi z mojim receptom. Podoben je tudi italijanskim piškotom.
Kruh je glavna sestavina te hrustljave popoldanske malice. To je v bistvu pečena rezina kruha z mešanico masla in sladkorja, ki jo tanko prekrije.
Odvisno od tega, kdo pripravlja biskotso ali koliko udobja želite, lahko kruh spečete doma ali ga prinesete iz supermarketa. Lahko pa vedno vzamete ostanke kruha od včerajšnje meriende!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Biscocho recept (Filipinski biskotso)
Sestavine
- ½ pokal nesoljeno maslo
- ½ pokal beli sladkor
- 12 kos star ali svež rezin kruha (belo polnozrnate)
navodila
- Na sredino pečice postavite rešetko za pečico. Predgrejte pri 325 F.
- Maslo damo v posodo za mikrovalovno pečico in stopimo.
- Poškropite pekač in razporedite narezan kruh.
- Kruh na vsaki strani premažite z maslom in potresite s sladkorjem.
- Kruh pečemo v ogreti pečici 10 do 15 minut na vsaki strani, dokler kruh ne postane hrustljav. Jaz imam drugačno pečico, tako da je za vas lahko čas peke daljši ali pa ne. Bodite pozorni na kruh, saj se hitro zažge!
Oglejte si videoposnetek uporabnice YouTube Judith Trickey o pripravi biscocha:
Kuharski nasveti
Ta recept za biscocho je enostaven za pripravo, saj se skorajda ne kuha.
Na kruh boste morali samo namazati maslo ali margarino in sladkor (količino sladkorja lahko prilagodite glede na to, kako sladek ali nevsiljiv želite, da je sladkor) in popečemo v toasterju.
Če pa nimate opekača kruha, lahko pekač na rahlo premažete z zelo tanko plastjo masla in popečete kruh na vrhu rešetke za peko.
Preden začnete peči kruh, segrejte pečico. Pečica mora biti dobro vroča, da bo kruh res hrustljav.
Za popolno konsistenco vsak zvitek prerežite tako, da bo debel 1/2 palca. Tako ne boste imeli pretiranega časa kuhanja in da bo biscocho popolnoma hrustljav.
Nekateri kruh dvakrat spečejo, da postane še posebej hrustljav. Toda enkrat je dovolj, če uporabljate visoko temperaturo.
Če želite, da je vaša skorjica bolj hrustljava, raje ne uporabite stopljenega masla, temveč raje raje zmehčano.
Od vas je odvisno, ali želite kruhu obrezati robove ali ne.
Zamenjave in variacije
Pri vrstah kruha lahko uporabite en dan star kruh ali celo svežega, če nimate starega.
Uporabite lahko vse vrste kruha, od običajnega pan de sal ali ensaymada do bolj specializiranih, kot je monay, pandesal de mani in tako naprej. Baliwag je idealen za ta recept, ker ima bogatejši okus.
Eksperimentirate lahko tudi z različnimi vrstami sladkorja, od običajnega belega sladkorja do rjavega sladkorja, sladkorja muscovado in cimetovega sladkorja.
Če imate radi sladko hrano, potem v majhni skledi zmešajte maslo z nekaj vanilijevega ekstrakta in ga nato natrite čez kruh. Nato potresemo z nekaj limonine lupinice. To bo vašemu prigrizku dodalo več okusa!
Na vrhu biscocha lahko uporabite tudi koščke čokolade, sesekljane oreščke ali celo nariban sir.
Nekateri želijo, da bi bil biscocho znotraj bolj podoben biskvitu, zunaj pa hrustljav, zato kruh premažejo v mešanici moke s kondenziranim mlekom.
Druga možnost je, da tisti, ki imate radi pikantne okuse, lahko kombinirate česen in maslo ter vmešate tudi malo soli.
Navsezadnje ni nobenih resničnih omejitev glede tega, kaj lahko še dodate svojemu obloženemu kruhu. Bodite ustvarjalni in se zabavajte!
Kako postreči in jesti
Ta recept za biscocho bo zagotovo priljubljen recept za meriendo ali zajtrk.
Zajtrk lahko jeste z drugimi živili ali samostojno. Za meriendo tako opoldan kot sredi popoldneva to vedno postrežemo kot samostojno jed.
Biscocho je zelo priljubljen tudi v prazničnem času, kjer ga postrežemo kot sladico ali prigrizek. Je tudi odličen način, da porabite dan star kruh po zabavah in druženjih.
Najbolje, da ga postrežete z vročo kavo ali čokolado, to bo zagotovo požgečkalo vaše brbončice zjutraj in osvežilo vaš želodec med opoldansko ali popoldansko meriendo!
Podobne jedi
Obstajajo različne vrste biscochosov. Najpogostejši so biscocho z maslom, biscocho z naboranim vrhom in filipinski ensaymada.
Masleni biscocho je priljubljena izbira, ker ga je zelo enostavno narediti. Vse kar potrebujete je nekaj masla, sladkorja in starega kruha.
Biscocho z gubami pripravimo tako, da testu dodamo jajce. Zaradi tega so biscochos bolj vlažni in jim da naguban vrh.
Filipinski ensaymada je vrsta sladkega brioša, ki se pogosto postreže kot zajtrk ali sladica. Narejen je iz moke, mleka, sladkorja, jajc, masla in kvasa. Testo nato povaljamo v naribanem siru in pečemo do zlato rjave barve.
Druge podobne filipinske jedi vključujejo jezen in pandesal.
Puto je parjena riževa torta, ki jo pogosto postrežemo kot prigrizek ali sladico. Narejen je iz moke, sladkorja, pecilnega praška in vode.
Pandesal je vrsta filipinske žemljice, ki je narejena iz moke, soli, kvasa in vode. Pogosto se postreže kot zajtrk ali merienda.
Pogosta vprašanja
Ali je biscocho zdrav?
Biscocho ne velja za zdrav prigrizek zaradi visoke vsebnosti sladkorja in nasičenih maščob. Vendar pa je lahko del uravnotežene prehrane, če ga uživamo zmerno.
Kako shranjujete biscocho?
Biscocho lahko hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 2 tedna.
Lahko jih tudi zamrznete za največ 6 mesecev.
Ali lahko pogrejete biscocho?
Da, biscocho lahko pogrejete v pečici ali mikrovalovni pečici približno minuto ali dve.
Od kod izvira beseda "biscocho"?
Beseda "biscocho" je španskega izvora in pomeni "piškot".
Ali lahko naredite biscocho s svežim kruhom?
Da, biscocho lahko pripravite s svežim kruhom. Ni pa priporočljivo, ker kruh ne bo tako suh in hrustljav.
Pripravite biscocho in si v nekaj minutah privoščite enostaven, okusen prigrizek
Ta recept za biscocho je okusen prigrizek, ki ga je enostavno pripraviti in je kot nalašč za kateri koli čas dneva. Ta recept, narejen iz le nekaj preprostih sestavin, bo zagotovo postal družinski najljubši.
Poleg tega lahko porabite kateri koli star kruh, ki ga imate doma, in zmanjšate zavrženo hrano. S sladkim sladkorjem in maslom bo ta hrustljava poslastica zagotovo zadovoljila sladokusce.
Poskusite še danes in uživajte v edinstvenem okusu tega špansko navdahnjenega filipinskega prigrizka!
Če želite izvedeti več o biscochu, preberite ta članek.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.