Kasava moka: kako jo uporabljati in kakšen je okus

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno junij 18, 2022

Moka kasave je škrobna moka, narejena iz korenine kasava rastlina. je brez glutena in veliko vlaknin, zaradi česar je priljubljena alternativa pšenični moki pri peki in kuhanju.

Znana je tudi kot tapiokina moka, moka iz manioke in moka iz juke, uporablja pa se v slanih in sladkih jedeh. Je nevtralnega okusa, ki ga lahko uporabimo za zgostitev juh in omak, poleg tega pa je odličen dodatek k vsaki shrambi.

Oglejmo si vse, kar morate vedeti o tej vsestranski moki.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Spoznajte moko kasave: vsestranska in hranljiva alternativa

Moko kasave lahko uporabite v različnih receptih, vključno s kruhom, palačinkami in skorjami za pite. Uporablja se lahko tudi kot zgoščevalec juh, enolončnic in omak. Moka iz kasave je odlična izbira za tiste, ki želijo povečati raven energije, zaščititi prebavo in ohraniti zdravo težo.

Kako pripraviti kasavino moko?

Priprava kasavine moke vključuje nekaj preprostih korakov. Korenino kasave najprej olupimo in naribamo na majhne koščke. Naribano kasavo nato namočimo v vodi, da odstranimo morebitne prisotne toksine ali spojine. Po namakanju se kasava posuši in zmelje v fin prah s kuhalnico ali terilnikom. Nastalo kasavino moko lahko shranite v nepredušni posodi za kasnejšo uporabo.

Kakšne so razlike med moko kasave in navadno moko?

Obstaja več razlik med kasavino moko in navadno moko, vključno z:

• Moka kasave je brez glutena, navadna moka pa vsebuje gluten.
• Kasava moka ima nekoliko drugačno teksturo in okus v primerjavi z navadno moko.
• Kasava moka ima nižjo vsebnost ogljikovih hidratov in sladkorja v primerjavi z navadno moko.
• Moka kasave je dober vir vlaknin, navadna moka pa ne.

Kje kupiti moko iz kasave?

Moko kasave lahko najdete v večini trgovin z zdravo hrano ali na spletu. Ko kupujete kasavino moko, je pomembno, da se prepričate, da je izdelana iz kakovostnih korenin kasave in da je brez dodatkov in konzervansov.

Kateri so nekateri okusni recepti iz moke kasave?

Tukaj je nekaj odličnih receptov, ki uporabljajo kasavino moko:

• Tortilje iz kasave
• Skorja za pico iz moke kasave
• Bananin kruh iz kasave
• Skorja za pito iz kasave
• Palačinke iz kasave

Kakšen je okus moke kasave?

Kasava moka postaja vse bolj priljubljena kot nadomestek za pšenično moko, zlasti med ljudmi, ki ne prenašajo glutena ali sledijo dieti brez žitaric. Toda kakšen okus ima kasava moka? Pa ugotovimo.

Vsestranskost moke iz kasave

• Moka kasave je vsestranska živilska sestavina, ki jo lahko uporabite v različnih jedeh, vključno s kruhom, tortami, piškoti in palačinkami.
• Uporablja se lahko tudi kot zgoščevalec za juhe, enolončnice in omake.
• Moka iz kasave je živilo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in sladkorja, zaradi česar je idealna izbira za ljudi, ki pazijo na vnos sladkorja.
• Prav tako je poln vlaknin, zaradi česar je odlična možnost za vegetarijance in vegane, ki morajo povečati vnos vlaknin.

Bodite ustvarjalni v kuhinji: v receptih uporabite moko iz kasave

Moka iz kasave je alternativa navadni beli moki, ki je zelo vsestranska in odlična za majhne in velike jedi. Narejen je iz korenine kasave, ki je škrobnat gomolj, ki je v mnogih državah osnovna hrana. Korenino zmeljemo v fin prah, ki je sestavljen predvsem iz škroba in vlaknin. Kasava moka je nevtralna, rahlo sladka moka, ki je odličen nadomestek za navadno moko, koruzni škrob ali druge škrobe.

Ohranjanje prednosti moke kasave

Moka iz kasave je neverjetno škrobnato živilo, ki vsebuje veliko energije in vlaknin. Ima hranilni profil, ki je najbližji žitnemu, zaradi česar je odlična izbira za tiste, ki iščejo zdravo alternativo običajni moki. Nekatere druge prednosti kasave moke vključujejo:

• Kasava moka ne vsebuje glutena, zato je odlična izbira za tiste s celiakijo ali intoleranco za gluten.
• Moka kasave je dober vir vlaknin, ki lahko pomagajo uravnavati prebavo in spodbujajo občutek sitosti.
• Moka kasave je priročna sestavina, ki jo lahko uporabite v številnih receptih.

Da bi ohranili koristi kasave moke, je pomembno, da jo pravilno shranjujete in uporabljate zmerno. Kasava moka je škrobno živilo, ki je lahko visoko kalorično, zato je pomembno, da jo uporabljate zmerno kot del uravnotežene prehrane.

Zakaj je kasava moka super zdrav nadomestek

Kasava moka je vsestranska in zdrava alternativa tradicionalni pšenični moki. Narejen je iz celotne korenine kasave, ki je posušena in zmleta v fin prah. S tem postopkom nastane moka, ki je po strukturi podobna pšenični moki, vendar vsebuje več vlaknin in manj ogljikovih hidratov. Moka kasave je tudi dober vir osnovnih hranil, vključno z:

• Vlaknine: Moka kasave vsebuje več vlaknin kot tradicionalna pšenična moka, kar lahko pomaga izboljšati prebavo in znižati raven holesterola.
• Ogljikovi hidrati: medtem ko kasava moka vsebuje ogljikove hidrate, je alternativa pšenični moki z nižjo vsebnostjo ogljikovih hidratov, zaradi česar je dobra izbira za ljudi na dietah z malo ogljikovimi hidrati.
• Vitamini in minerali: Moka kasave je dober vir vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom C, kalijem in magnezijem.

Kako uporabiti moko kasave pri kuhanju

Moko kasave lahko uporabite v številnih receptih, od slanih jedi do sladkih dobrot. Tukaj je nekaj nasvetov za uporabo kasavine moke pri kuhanju:

• Moko kasave zmešajte z vodo, da ustvarite sredstvo za zgoščevanje juh in enolončnic.
• V receptih za peko uporabite kasavino moko kot nadomestek za pšenično moko. Upoštevajte, da je kasava moka gostejša od pšenične moke, zato boste morda morali prilagoditi količino, ki jo uporabljate.
• Kasavino moko lahko uporabite za pripravo tradicionalnih jedi, kot je kasava pita, pri kateri kasavo narežete na majhne koščke, jo skuhate in nato zmeljete v mokro pasto. Pasto nato zmešamo s svežim kokosovim mlekom in spečemo v okusno pito.
• Moko kasave lahko uporabite tudi kot nadomestek za druge škrobe v receptih, ki jih potrebujejo, kot sta tapiokin ali krompirjev škrob.

Pomembni premisleki pri uporabi moke iz kasave

Medtem ko je kasava moka super zdrav nadomestek, morate upoštevati nekaj stvari, ko jo uporabljate pri kuhanju:

• Moka kasave vsebuje številne naravne toksine, ki so lahko škodljivi, če niso pravilno pripravljeni. Za zmanjšanje tveganja zastrupitve je pomembno, da kasavino moko namočite in skuhate, preden jo zaužijete.
• Moka kasave lahko postane lepljiva in gumijasta, če je ne uporabljate pravilno. Da bi se temu izognili, je pomembno, da uporabite pravo količino kasave moke in jo pravilno zmešate z drugimi sestavinami.
• Nekatere vrste izdelkov iz moke kasave lahko zahtevajo dodatno pomoč, da dosežejo želeno teksturo. Na primer, nekateri recepti lahko zahtevajo dodatek ksantanskega gumija ali drugih zgoščevalcev, ki pomagajo, da se moka kasave veže skupaj.
• Moka iz kasave je idealna za rezanje na majhne koščke ali mletje v fin prah, vendar morda ne bo delovala tako dobro za večje jedi, ki zahtevajo veliko moke. V teh primerih je morda koristno uporabiti drugo vrsto moke ali škrobnega nadomestka.

zaključek

Tako imate, kasava moka je škrobna živilska sestavina, narejena iz korenine kasave. Je odličen nadomestek za pšenično moko in je kot nalašč za peko okusnih tort in piškotov. Uporabite ga lahko v številnih jedeh, tudi v palačinkah in tortiljah. Zato kar naprej in poskusite! Ne bo vam žal!

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.