Hrustljavi recept za govedina rebra Baka
Ko gre za zabave ob pivu, imajo Filipinci radi Pulutan bodisi na žaru ali ocvrte kot Nilasing in Hipon.
Če pa bi si lahko pomagali, so Filipinci zelo želeli skuhati svoj pulutan. Eden takih pulutanov je recept Crispy Tadyang ng Baka (hrustljava goveja rebra).
Preprost recept, sestavine tega recepta za hrustljavo tadyang ng bako vključujejo goveja rebra, ki jih lahko dobite v mesnici na mokri tržnici ali v supermarketu.
Priporočljivo pa je, da ga dobite pri mesarju, da lahko po želji mesarju poveste, naj v rezervna rebra vključi več mesa.
Druge sestavine vključujejo samo začimbe, ki bi jih uporabili za marinado, kot je sojina omaka, poper v zrnu, janež, čebula česen ter lovorjev list.
Kot ste morda opazili, je zelo podoben sestavinam za marinado za Adobo, zato lahko, če se počutite pustolovsko, dodate tudi kis za marinado z rezervnimi rebri.
Kar zadeva cvrtje, lahko uporabite jedilno olje, maslo ali zelenjavno juho.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Povzetek in nasveti za pripravo hrustljavih receptov za peko Baka
Priprava te jedi je težaven del recepta za hrustljavo tadyang ng baka, saj bi to še vedno pomenilo kuhanje rebrc v loncu z vrelo vodo, dokler se ne zmehčajo, in mariniranje z zvezdasti janež mešanica.
Pri mariniranju lahko izbirate, ali ga boste imeli čez noč v hladilniku, ali če nimate toliko časa, bo dovolj 1-2 uri.
Hrustljav recept za peko
Sestavine
- 1 kg goveja rezervna rebra žaga prečno prerezana na približno 1 1/2 "
- ½ pokal sojina omaka
- 1 Glava česen zdrobljen
- 3 kos zvezdasti janež
- 3 kos lovorjev list
- 1 tbsp sladkorja
- 1 TSP poper v zrnu
- olje za kuhanje
navodila
- Rezine govejega mesa narežite na odseke, da jih postavite v velik lonec.
- V lonec dodajte vse sestavine, razen jedilnega olja.
- Dodajte 2 do 3 skodelice vode ali dokler goveje meso ni prekrito z vodo do palca nad.
- Zavremo in dušimo 1 do 1 1/2 ure oziroma toliko časa, da postanejo zelo mehki, vendar kosti nepoškodovane.
- Po potrebi dolijte še vode in odstranite nastalo umazanijo.
- Ko se skoraj zmehča, zmanjša tekočino, dokler ne ostane dovolj, da goveje meso ne zažge.
- Goveje meso vzamemo iz lonca in pustimo, da se odcedi v cedilu.
- Ohladite, dokler niste pripravljeni za cvrtje.
- V cvrtniku segrejte dovolj olja.
- Rezervna rebra govejega mesa pražite v serijah 1 do 2 minuti na vsaki strani ali dokler zunaj ne postane hrustljava, v notranjosti pa vlažna.
- Ko končate, ga odstranite iz cvrtnika in odcedite odvečno olje v kuhinjskem papirju.
- Postrezite s kisom s česnom, čebulo in čilijem.
Video
Po vrenju in mariniranju postane vse preprosto, saj bi morali samo ocvrti rezervna rebra.
Ko ga vzamete iz ponve, pazite, da papirnate brisače ležijo na krožniku ali da imate vsaj cedilo, da odstranite odvečno olje.
Postrezite s sojino omako s sesekljano čebulo in čilijem. Ta hrustljav recept Tadyang ng Baka lahko tudi skuhate in postrežete kot prigrizek za obroke na osnovi riža.
Pozdravljeni.
Kot hrustljava hrana? Moral bi preveriti ta recept Lechon Kawali (hrustljav ocvrt svinjski trebuh)
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.