Recept za filipinski goveji salpicao
Izvor govejega mesa Salpicao je tako rekoč neznan, a če pogledamo sestavine in način kuhanja, lahko ugibamo, da ima kitajsko poreklo, a to je zato, ker se jed ocvre.
Drugi trak nam bo povedal, da ima latinskoameriški izvor, zlasti portugalski, vendar se njihova različica salpicao popolnoma razlikuje od filipinske.
Druga domneva je, da je pod španskim vplivom, saj beseda "salpicao" zveni kot španski "salpicar". Z nejasno zgodovino lahko torej le ugibamo.
Zagotovo pa je, da bo ta kombinacija Worcestershire omake, sojine omake, sočne govedine in veliko česna zagotovo požgečkala okusne brbončice.
Predstavljati si, da je kombinacija teh sestavin v tem receptu za goveji salpicao že okusno.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Nasvet in priprava govejega salpicaa
Ker je recept za cvrtje, govedina in druge sestavine ne smejo zažgati; Prepričati se morate le, da je tekočina, uporabljena za mariniranje govejega mesa, že izhlapela.
Pri izbiri, kateri del govejega mesa skuhati, je vedno najbolje izbrati najbolj mesnate dele, kot sta filo ali pecivo. Priporoča se tudi goveji bok.
Prav tako ne prekuhajte govejega mesa, saj ne želite na koncu dobiti dobro pripravljenega govejega ocvrtka (vsi vemo, kako trdo je lahko goveje meso, če je dobro pečeno).
Ta recept za goveji salpicao bo govedini dal sočnost le, če je goveje meso narejeno srednje redko, saj bodo omake prodrle v meso.
Filipinski goveji salpicao z rižem
Sestavine
- 4 funtov goveji file (ali goveji file)
Marinada
- ¼ pokal oljčno olje
- ¼ pokal Začimba Maggi ali Knorr
- ¼ pokal Worcestershire omaka
- 1 tbsp paprika v prahu
- česen kolikor želite
- maslo kolikor želite ali kolikor želite
navodila
- Goveje meso narežite na kocke, velike približno 1 cm. Goveje meso v vseh sestavinah marinirajte vsaj 2 uri.
- Za kuhanje segrejte olivno olje v ponvi na srednje močnem ognju. V serijah prepražite kocke govejega mesa, dokler dobro ne porjavi. Dati na stran. Ko vse kocke porjavijo, jih dodajte nazaj v ponev in dodajte maslo. Kuhajte, dokler se maslo ne stopi in govedina ni kuhana.
- Medtem na olivnem olju prepražimo rezine česna, da rahlo porjavijo. Bodite previdni in ne pustite, da se česen zažge!
- Česen stresemo na goveje meso in takoj postrežemo. To je super z navadnim belim rižem.
Opombe
Izpustite začimbe Knorr/Maggi v marinadi.
V marinadi uporabite samo 2 žlici Worcestershire omake (namesto 1/4 skodelice).
Podvojite količino paprike v marinadi s kombinacijo špansko dimljene vroče paprike in špansko dimljene sladke paprike. Nadaljujte z ostalim receptom.
Prehrana
Prav tako zaradi prisotnosti olivnega olja v marinadi ni mogoče pomagati, da bo ta recept za goveji salpicao na oljni strani, temu pa se lahko izognemo tako, da jed jemo s kupi toplega riža ali prepražimo zelenjavo , po možnosti maslo zelje in korenje kot prilogo.
Želim vam lep dan!
Preberite tudi: To je način, kako bi tagalog pomenil biftek
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.