Flageolet fižol: Odkrijte zdravstvene koristi in hranilno moč

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno 14. novembra 2022

Flageolet fižol je odličen dodatek k vsakemu obroku, toda kaj je?

Flageolet fižol je vrsta fižol ki izvira iz Francije. Večinoma so ledvičaste oblike in nežnega okusa. Pogosto se uporabljajo v francoski kuhinji, zlasti v jedeh, kot je cassoulet, in se najpogosteje kuhajo ali dušijo v juhi.

V tem članku vam bom povedal vse, kar morate vedeti o fižolu Flageolet, vključno z njegovo zgodovino, uporabo in hranilno vrednostjo. Poleg tega bom delil nekaj neznanih dejstev o fižolu Flageolet.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Kaj so Flageolet fižol?

Sorta fižola, ki izvira iz Francije

Flageolet fižol je vrsta fižola, ki se goji predvsem v Franciji. Zaradi njihove nežne teksture in blagega okusa jih hrepenijo tako kuharji kot gurmani. Zgodovinarji menijo, da fižol izvira iz Francije, danes pa ga je mogoče najti že marsikje po svetu.

Obran v nezreli zrelosti, da ohrani čvrsto teksturo

Flageolet fižol pobiramo iz strokov, ko so še nezreli. To pomaga ohranjati njihovo čvrsto teksturo, kar je eden od razlogov, zakaj so tako visoko cenjeni. Fižol flageolet kljub svoji gostoti ostane čvrst tudi po kuhanju, zato je odlična izbira za različne jedi.

Na voljo v številnih različicah

Obstaja več različnih sort flageolet fižola, od katerih ima vsaka svoje edinstvene značilnosti. Nekatere gojijo predvsem zaradi njihovega okusa, druge pa povezujejo s posebnimi regijami ali stili kuhanja. Kmetje in pridelovalci obdelujejo celotna polja fižola flageolet, da zagotovijo, da dozori ob pravem času in v pravih razmerah.

Najdeno sveže avgusta, pakirano vse leto

Svež flageolet fižol je običajno na voljo avgusta, vendar ga je mogoče zapakirati in najti v trgovinah z živili in trgovinah s specializirano hrano vse leto. Rancho Gordo je priljubljen vir visokokakovostnega flageolet fižola in ponujajo številne različne sorte, med katerimi lahko izbirate.

Klasična kombinacija za vegetarijanske jedi

Flageolet fižol je odličen vir beljakovin in se pogosto uporablja v vegetarijanskih jedeh. Dobro se ujemajo z različnimi drugimi sestavinami, vključno z meto, mešano zelenjavo in pokapanimi omakami. So tudi odlična izbira za omake in druge predjedi.

Navodila za pripravo flageolet fižola

Za pripravo flageolet fižola sledite tem preprostim navodilom:

• Preverite, ali so v fižolu ostanki ali poškodovana zrna, in jih sperite s hladno vodo.
• Fižol damo v velik lonec in ga pokrijemo z vodo.
• Zavremo vodo in nato zmanjšamo ogenj, da zavre.
• Fižol kuhajte 45-60 minut oziroma dokler ni mehak.
• Odcedite fižol in ga uporabite v svojem najljubšem receptu.

Flageolet fižol je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite v različnih jedeh. Ne glede na to, ali jih imate radi v klasični francoski jedi ali kot vegetarijansko možnost, ne dovolite, da bi jih poskusili.

Gojenje flageolet fižola

Uvod

Flageolet fižol je izjemna stročnica, ki je postala priljubljena zaradi svoje privlačne svetlo zelene barve in edinstvenega okusa. Ta zrna so manjša od običajnih zrn in imajo na dotik rahlo dolgočasen občutek. Flageolet fižol je dokaj redek in ga mnogi pridelovalci in potrošniki obravnavajo kot poslastico. V tem razdelku bomo raziskali posebne značilnosti gojenja fižola Flageolet, vključno s sajenjem, žetvijo in skladiščenjem.

Sajenje in gojenje flageolet fižola

Flageolet fižol je tradicionalno francoski in slovi kot priloga k pečeni jagnječji nogi. So namenski fižol, ki se uživa tako svež kot posušen. Flageolet fižol pridelamo tako, da seme posejemo v zemljo v naslednjem rastnem obdobju. Idealen čas za sajenje je po hladni sezoni, fižol pa za optimalno rast zahteva razmerje 1:2 (fižol proti vodi).

Flageolet fižol potrebuje malo pozornosti, vendar ga ni težko gojiti. Potrebujejo postopek predhodnega namakanja in predkuhanja, da jih ljudje lahko prebavijo. Fižol je razvit z antinutritivnimi encimi, ki jih je običajno težko razgraditi, vendar tanjša lupina kultivarjev Flageolet olajša ta proces. Flageolet fižol lahko zlahka pokvarijo okužbe in bolezni, kot je antraknoza, zato morajo pridelovalci omejiti število neodpornih sort, ki jih sadijo.

Nabiranje in skladiščenje

Flageolet fižol pobiramo, ko so stroki rahlo sivi in ​​bližje izsušitvi. Obdobje največjega pridelka je običajno v poznih poletnih mesecih. Stroke potegnemo iz rastline in jih z glavo navzdol obesimo v lopo, da se posušijo. Fižol nato odstranimo iz strokov in shranimo na hladnem in suhem mestu za kasnejšo uporabo.

Flageolet fižol ima omejen rok trajanja, ko je shranjen v svežem stanju, zato ga pogosto konzerviramo ali posušimo za kasnejšo uporabo. Posušeni fižol Flageolet lahko shranite dlje časa, njegov okus pa se skoraj ne zmanjša. Posušen fižol lahko zaužijemo kar tako ali ga pred kuhanjem čez noč namočimo v vodi.

Koreninski sistem in dolgoživost

Flageolet fižol ima največjo višino in širino približno 2 metra in občasno potrebuje podporo, da ostane pokonci. Koreninski sistem fižola Flageolet je omejen na zgornjo plast zemlje, korenine pa segajo le nekoliko globlje od površine. Flageolet fižol ima idealno življenjsko dobo približno 2-3 leta in najbolje raste v hladnem podnebju.

Dejstva o hranilni vrednosti fižola Flageolet

Izvor in sorta

Flageolet fižol je dediščina sorte fižola, ki je bila prvotno razvita v Franciji. Prvi jih je identificiral francoski pridelovalec po imenu Zursun v bližini Pariza. Edinstvena lastnost tega fižola je, da je manjši od fižola v zrnju in ima privlačno, redko zeleno barvo. Sveža semena fižola Flageolet se pridobijo s pobiranjem strokov v kratkem času. Botanično ime fižola Flageolet je Phaseolus vulgaris, kar je navadni fižol. Fižol Flageolet je v francoščini znan tudi kot fižol Haricot Vert ali Green Vert.

Hranilna vrednost

Flageolet fižol vsebuje skupno 110 kalorij na porcijo (1 skodelica). So dober vir beljakovin, vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov. Flageolet fižol je tudi bogat z vitamini in minerali, kot so železo, kalij, magnezij in folat. Vsebujejo malo maščob in natrija, zato so odlična izbira za tiste, ki želijo podpirati zdravo delovanje črevesja in zaščititi pred boleznimi srca in sladkorno boleznijo.

Kuhanje in strežba

Flageolet fižol je vsestranski fižol, ki ga lahko uporabimo v različnih jedeh. Običajno se uporabljajo v francoski kuhinji, lahko pa se uporabljajo tudi v solatah, juhah, enolončnicah in enolončnicah. Flageolet fižol ima nežen okus in kremasto teksturo, zaradi česar je odličen dodatek k vsaki jedi. Najbolje jih skuhamo tako, da jih dušimo v vodi, dokler se ne zmehčajo. Flageolet fižol lahko tudi konzervirate ali zamrznete za kasnejšo uporabo.

Primerjava z drugim fižolom

Flageolet fižol pogosto primerjajo z drugimi fižoli, kot so faba, marisco in navadni zrnati fižol. V primerjavi s temi fižoli ima fižol Flageolet manj kalorij in maščob, vendar več beljakovin in vlaknin. Imajo tudi edinstveno zeleno barvo in nežen okus, ki jih loči od drugih fižolov.

Kje kupiti

Flageolet fižol lahko najdete v specializiranih trgovinah s hrano ali na spletu. Zursun Idaho Heirloom Beans je podjetje, specializirano za fižol Flageolet in druge družinske fižole. Ponujajo raznovrsten fižol Flageolet, vključno s tradicionalnim zelenim Flageolet in redkim belim Flageolet.

Kuhanje s fižolom Flageolet

Združevanje flageolet fižola z drugimi sestavinami

Flageolet fižol je znan po svojem blagem okusu in gosto teksturo, ki ostane nedotaknjena kljub grobi obdelavi. Tukaj je nekaj idej za združevanje flageolet fižola z drugimi sestavinami:

• Izpustite vegetarijanske možnosti tako, da jih zmešate z drugimi fižoli ali prelijete s kapljico oljčnega olja.
• Zgodovinarji menijo, da flageolet fižol izvira iz regije Avgust v Franciji, zato ga pogosto povezujejo s francosko kuhinjo.
• Svojo vse večjo priljubljenost dolgujejo v veliki meri odličnemu kombiniranju z meto.
• Flageolet fižol je vsekakor vir navdiha za pripravo mešanih jedi.
• Odlični so v kombinaciji z mirepoixom in postreženi kot priloga k perutnini ali morskim sadežem.

Recepti za flageolet

Flageolet fižol na žaru z zeliščnim maslom

Iščete hiter in enostaven recept za žar, ki bo zagotovo navdušil vaše goste? Ne iščite več kot ta fižol Flageolet na žaru, začinjen z zeliščnim maslom. Ta recept se dobro obnese z različnimi vrstami fižola, vključno s kanelini, velikim severnim fižolom in borloti, vendar je fižol Flageolet tukaj glavna zvezda.

Sestavine:

• 1 funt Flageolet fižola, opranega in odcejenega
• 4 žlice nesoljenega masla, zmehčano
• 1 žlica sesekljane sveže mete
• Sol in poper po okusu

navodila za uporabo:
1. Predgrejte žar na srednje visoko temperaturo.
2. V manjši skledici zmešamo zmehčano maslo in sesekljano meto.
3. Flageolet fižol začinite s soljo in poprom.
4. Fižol pecite na žaru 3-4 minute na vsaki strani, dokler rahlo ne zoglene in postane mehak.
5. Odstranite fižol z žara in ga prelijte z zeliščnim maslom. Po želji pokapljajte z dodatnim oljčnim oljem.

Paradižnikova in fižolova solata

Ta zeliščna solata iz paradižnika in fižola Flageolet je odličen način za uživanje v blagem, dediščinskem fižolu Flageolet. Gosta tekstura fižola ostane nedotaknjena kljub nekoliko grobi obdelavi, zaradi česar je odlična izbira za mešane solate.

Sestavine:

• 1 funt Flageolet fižola, opranega in odcejenega
• 2 skodelici češnjev paradižnik, prepolovljen
• 1 / 4 skodelica svežega peteršilja
• 1/4 skodelice sesekljane sveže bazilike
• 2 žlici balzamičnega kisa
• 2 žlici oljčnega olja
• Sol in poper po okusu

navodila za uporabo:
1. V velikem loncu na oljčnem olju prepražite aromatično zelenjavo, kot so čebula, česen in zelena, dokler se ne zmehča.
2. Dodajte fižol Flageolet in toliko vode, da jih pokrije približno 2 cm.
3. Vodo zavrite, nato zmanjšajte ogenj na rahlo vreti in pokrijte s pokrovko, da lažje uravnavate temperaturo.
4. Fižol kuhajte 45-60 minut ali dokler se ne zmehča.
5. Fižol odcedite in ga sperite pod mrzlo vodo, da ustavite proces kuhanja.
6. V veliki posodi za mešanje zmešajte kuhan fižol Flageolet, češnjev paradižnik, peteršilj, baziliko, balzamični kis in olivno olje.
7. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Enolončnica iz fižola in klobas

Ta krepka enolončnica iz fižola in klobas Flageolet je odličen način za uživanje v blagem okusu fižola Flageolet. Fižol je združen z grozdnimi paradižniki ter različnimi zelišči in začimbami za jed, ki je hkrati okusna in zadovoljiva.

Sestavine:

• 1 funt Flageolet fižola, opranega in odcejenega
• 1 funt klobase, narezane na rezine
• 2 skodelici grozdnih paradižnikov, prepolovljenih
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega timijana
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega rožmarina
• 2 žlici oljčnega olja
• Sol in poper po okusu

navodila za uporabo:
1. V večjem loncu na oljčnem olju prepražimo narezano klobaso, da z vseh strani porjavi.
2. Dodajte fižol Flageolet in toliko vode, da jih pokrije približno 2 cm.
3. Vodo zavrite, nato zmanjšajte ogenj na rahlo vreti in pokrijte s pokrovko, da lažje uravnavate temperaturo.
4. Fižol kuhajte 45-60 minut ali dokler se ne zmehča.
5. V lonec dodajte grozdne paradižnike, timijan in rožmarin ter kuhajte še dodatnih 10-15 minut.
6. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite toplo.

Flageolet fižolove pomake

Flageolet fižol je odlična osnova za omake in namaze. Preizkusite ta dva recepta za okusen in zdrav prigrizek.

Herbed Flageolet Bean Dip

Sestavine:

• 1 pločevinka fižola Flageolet, oplaknjena in odcejena
• 1 / 4 skodelica svežega peteršilja
• 1/4 skodelice nasekljanega svežega drobnjaka
• 2 žlici oljčnega olja
• Sol in poper po okusu

navodila za uporabo:
1. V kuhinjskem robotu zmešajte fižol Flageolet, peteršilj, drobnjak in olivno olje.
2. Mešajte, dokler zmes ni gladka in kremasta.
3. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Začinjena pomaka iz fižola Flageolet

Sestavine:

• 1 pločevinka fižola Flageolet, oplaknjena in odcejena
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
• 1 jalapeño paprika, brez semen in narezana
• 2 stroka česna, mletega
• 2 žlici limetinega soka
• 2 žlici oljčnega olja
• Sol in poper po okusu

navodila za uporabo:
1. V kuhinjskem robotu zmešajte fižol Flageolet, koriander, poper jalapeño, česen, limetin sok in olivno olje.
2. Mešajte, dokler zmes ni gladka in kremasta.
3. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Naj vam možnosti ne uidejo, preizkusite te recepte za fižol Flageolet še danes!

Kje najti Flageolet fižol

Možnosti spletne dostave in prevzema

Če raje nakupujete prek spleta, obstaja več možnosti za nakup flageolet fižola:

Shopper Connect:

Ta osebna nakupovalna storitev vam omogoča, da se povežete z osebnim nakupovalcem na vašem območju, ki bo spremljal vaš napredek, komuniciral z vami na vsakem koraku in načrtoval čas hitre dostave ali prevzema, ki ustreza vašemu urniku. Lahko ste prepričani, da boste prejemali obvestila prek aplikacije, ki spremlja vaša besedilna sporočila ali telefonske klice, in celo prejemate obvestila, ko kupec zapušča trgovino. Ta storitev je še posebej koristna, če niste prepričani, kje v vaši lokalni trgovini z živili najdete flageolet fižol.

Prevzem ob pločniku:

Številne trgovine z živili zdaj ponujajo možnosti prevzema na pločniku, kjer lahko naročite prek spleta, zaposleni pa vam bo prinesel živila na določeno mesto za prevzem. Ta klub za okvare ponuja dostave, ki se lahko spremenijo glede na različne dejavnike, vključno z razpoložljivostjo zalog in vrstami artiklov, ki jih kupujete (nekatere trgovine morda ne dovolijo prevzema naročil, ki vsebujejo alkohol, na primer na pločniku).

Dostavne storitve:

Obstaja več dostavnih storitev, ki ponujajo flageolet fižol, vključno z Instacartom in Amazon Fresh. Cene in razpoložljivost zalog se lahko razlikujejo glede na vašo lokacijo in čas v dnevu ali tednu, ko oddate naročilo.

Fizične prodajalne

Če raje nakupujete osebno, lahko flageolet fižol najdete v številnih trgovinah z živili in specializiranih živilskih trgovinah. Nekatere možnosti vključujejo:

Polna hrana:

Ta veriga trgovin z živili običajno prodaja fižol flageolet v razsutem stanju, kar vam omogoča, da kupite toliko ali malo, kot ga potrebujete.

Trgovec Joe's:

Ta priljubljena veriga živil ponuja tudi fižol flageolet, običajno po nižji ceni kot v drugih trgovinah.

Trgovine s specializirano hrano:

Če imate na vašem območju lokalno specializirano trgovino s hrano, lahko priskrbijo tudi fižol flageolet. Te trgovine pogosto ponujajo več različnih možnosti in morda lahko zagotovijo več informacij o določeni vrsti flageolet fižola, ki ga prodajajo.

Pohištvo za shranjevanje

Kako shraniti Flageolet fižol

Flageolet fižol lahko shranite dlje časa, če zanj pravilno skrbite. Tukaj je nekaj nasvetov za shranjevanje flageolet fižola:

• Hranite jih na hladnem in suhem mestu: fižol Flageolet bo zdržal dlje, če ga shranite na hladnem in suhem mestu, kot je shramba ali polica v kuhinji. Izogibajte se shranjevanju na prevročem ali vlažnem mestu, saj se lahko tako hitreje pokvarijo.

• Zamrznite jih: če imate veliko količino fižola flageolet in veste, da jih ne boste mogli uporabiti vseh, preden se pokvarijo, jih zamrznite. Kuhan fižol flageolet lahko zamrznete do šest mesecev. Če jih želite zamrzniti, jih pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo, nato pa jih v manjših količinah položite v vrečke za zamrzovanje. Ko jih boste pripravljeni uporabiti, jih čez noč odtajajte v hladilniku za boljšo teksturo in ohranitev okusa.

• Shranjujte jih v hladilniku: če imate kuhan fižol flageolet, ki ga želite uporabiti v receptu za pripravo obroka, ga lahko shranite v hladilniku do pet dni. Prepričajte se, da so v nepredušni posodi, da se ne izsušijo.

Zdravstvene koristi Flageolet fižola

Polna hranil

Flageolet fižol je polnovredno živilo z visoko hranilno vrednostjo. Polni so kompleksnih ogljikovih hidratov, beljakovin in vlaknin, ki izpolnjujejo priporočeni dnevni vnos teh hranil. Vsebujejo tudi bistvene vitamine in minerale, kot so cink, tiamin, pantotenska kislina in folati, ki so potrebni za sintezo DNK ter ustrezno rast in razvoj telesa.

Teža upravljanje

Flageolet fižol je prednostna alternativa za uravnavanje telesne teže. So majhne, ​​malo maščobne in imajo nizek glikemični indeks, ki omogoča hitro prebavo in izločanje strupenih snovi iz črevesja. So tudi dober vir razsutega in delujejo kot naravno odvajalo, ki veže kemikalije in preprečuje njihovo ponovno absorpcijo v telesu. S tem zaščitite črevesno sluznico in preprečite razvoj strupenih snovi v telesu.

Nadzor holesterola

Flageolet fižol je bogat s topnimi vlakninami, ki blokirajo reabsorpcijo žolčnih kislin v črevesju. Ta preprečuje nastajanje LDL holesterola in olajša njegovo izločanje iz telesa. Redno uživanje fižola flageolet lahko pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in druge motnje, povezane s holesterolom.

Ravnovesje elektrolitov

Flageolet fižol je bogat vir kalija in magnezija, ki preprečujeta nujne učinke natrija v telesu. Ameriško združenje za srce priporoča uživanje vsaj 3 skodelic fižola na teden, da bi zadovoljili tedensko potrebo po teh elektrolitih. Flageolet fižol je čudovita in priljubljena hrana v Franciji in je na voljo za kuhanje in gojenje v ZDA.

Celiakija

Flageolet fižol je ena najboljših alternativ za ljudi s celiakijo. Naravno so brez glutena in jih lahko uživate surove, zelene ali po predhodnem namakanju in predkuhanju. So lahko prebavljive in imajo nizek glikemični indeks, ki preprečuje razvoj motenj, povezanih z glutenom.

Kot mojster zeliščarstva priporočam redno uživanje fižola flageolet zaradi njegovih neverjetnih koristi za zdravje. Ta članek je bil predložen in objavljen, da bi ljudi seznanili s čudovitimi lastnostmi fižola flageolet. Upoštevajte te smernice in uživajte v zdravih dobrotah flageolet fižola v vaši običajni prehrani.

Razlike

Flageolet fižol proti kanelinom

Dobro, ljudje, pogovorimo se o razliki med fižolom flageolet in fižolom kanelini. Zdaj vem, kaj si mislite: "Fižol je fižol, kaj je tako hudega?" No, naj vam povem, da obstaja nekaj velikih razlik med tema dvema stročnicama.

Najprej se pogovorimo o okusu. Flageolet fižol ima okus po oreščkih in kremasto strukturo, medtem ko ima kanelini fižol nežen okus in rahlo masleno teksturo. Torej, če iščete fižol, ki bo vaši jedi dodal malo več oufa, izberite flažolet. Če pa želite fižol, ki bo dopolnjeval vaše druge sestavine, ne da bi ukradel predstavo, so kanelini vaša izbira.

Zdaj pa se pogovorimo o razpoložljivosti. Flageolet fižol je nekoliko težje dobiti kot kanelini fižol. Morda boste morali nekaj iskati, da jih najdete v vaši lokalni trgovini. A ne skrbite, fižol kanelini je široko dostopen in ga je mogoče najti v skoraj vseh supermarketih.

Ampak tukaj je stvar, samo zato, ker so kanelini bolj dostopni, še ne pomeni, da so boljša izbira. Flageolet fižol ima edinstveno sposobnost, da vpije okusne omake in juhe, zaradi česar je resnično poseben dodatek vsaki jedi.

Torej, tukaj imate ljudje, razlika med fižolom flageolet in fižolom cannellini. Izberite modro in ne pozabite, da ko gre za fižol, ni rešitve, ki bi ustrezala vsem.

zaključek

Torej imate – vse, kar morate vedeti o fižolu Flageolet.

So odličen vir beljakovin in jih lahko uporabite v različnih jedeh. Poleg tega jih je precej enostavno kuhati, zakaj jih torej ne bi poskusili?

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.