Taro Root: Škrobna azijska osnovna hrana
Taro ali Colocasia esculenta je tropska rastlina, ki se goji predvsem zaradi stebelnega stebla. Stebelni koren je podoben krompirju in se pogosto uporablja kot vir hrane v mnogih delih sveta.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Ali je taro užiten?
Tara je užitna, tako korenina kot tudi listi in steblo. Toda ti deli rastline lahko povzročijo srbečico, zato v drugih državah razen na Filipinih jedo samo korenino taro. Čeprav se lahko poje celo rastlino.
Srbenje, ki ga povzroča taro, je posledica kristalov kalcijevega oksalata, ki so prisotni v rastlini. Ti kristali izgledajo kot iglice in se nahajajo v celicah, imenovanih "idioblasti". Ko te celice počijo, se kristali sprostijo in povzročijo draženje.
Kakšen je taro okus?
Taro ima škrobnat okus in se pogosto uporablja kot nadomestek za krompir. Okus listov in stebla lahko opišemo kot podoben špinači.
Kako nabirate taro?
Ko se listi rastline taro posušijo in dobijo rumeno barvo, so pripravljeni za žetev. Rastline imajo korenino, taro, zato, da rastlino odstranimo iz zemlje, jo izkopljemo in izpulimo korenino in vse.
Kako dolgo kuhate taro?
Taro je treba kuhati, dokler ni mehak. če ga prekuhate, bo taro koren preveč voden. Običajno traja 15-20 minut kuhanja taroka.
Kakšna je razlika med taro in ube?
Taro in ube sta dve različni rastlini. Taro je iz družine Araceae, ube pa iz družine Convolvulaceae. Oba sta korenovke, vendar je taro sivo-lavande barve, medtem ko je ube nasičeno vijolična. Taro ima okus po sladkem krompirju z blago noto orehov, medtem ko je ube veliko slajši in ima močnejši okus po vanilji.
Priljubljene kombinacije taroka
Taro lahko skuhate na veliko različnih načinov in ga kombinirate z različnimi sestavinami. Običajno je kuhan ali ocvrt in postrežen z mesom ali ribami. Lahko ga pripravimo tudi v juho ali enolončnico. Listi taroke se pogosto uporabljajo kot ovoji za jedi, kuhane na pari.
Kako izbrati in shraniti taro
Ko izbirate taro, poiščite trdne korenine brez madežev. Izogibajte se tistim z mehkimi pikami ali modricami. Taro lahko hranite v hladilniku do en teden.
Taro je treba pred kuhanjem temeljito oprati. Korenino lahko olupimo, ni pa nujno. Taro je mogoče kuhati na veliko različnih načinov, vključno s kuhanjem, cvrtjem ali kuhanjem na pari.
Je taro zdrav?
Ja, taro je zdrav. Je dober vir prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov. Taro vsebuje tudi spojine, ki imajo lahko koristi za zdravje, kot so antioksidanti in protivnetne lastnosti.
zaključek
Taro je odlična rastlina in korenina za kuhanje, če lahko premagate srbečico, ki jo lahko povzroči.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.