Je Sushi Low Fodmap? Preberite to, preden jeste suši z IBS
Sushi je okusna, tradicionalna japonska jed in priljubljena mnogim. Če pa imate sindrom razdražljivega črevesa (IBS), se morda sprašujete, ali ima suši nizko vsebnost FODMAP in je varen za uživanje.
FODMAP so kratkoverižni ogljikovi hidrati, ki so lahko težko prebavljivi in sprožijo simptome pri bolnikih z IBS.
Zato je pomembno razumeti, katere sorte sušija imajo nizek FODMAP in katere so lahko problematične.
V tem članku bomo razpravljali o tem, katere vrste sušija je varno jesti, če imate IBS, ter nasvete za izbiro sušija z nizko vsebnostjo FODMAP in obvladovanje simptomov IBS.
S pravimi informacijami lahko uživate v okusnem sušiju, ne da bi sprožili simptome IBS.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Vrste sušija in vsebine FODMAP
Suši je običajno narejen iz riža, rib ali morskih alg. Ribe, ki se uporabljajo v sušiju, so lahko različne, vendar so najpogostejše vrste losos, tuna in skuša.
Nekatere vrste sušija vsebujejo tudi jajca in/ali sojino omako.
Riž in ribe imajo nizko vsebnost FODMAP, zato so varni za uživanje, če imate IBS. Če pa imate alergijo ali intoleranco na sojo ali jajca, se boste morali izogibati večini sušija.
Tudi morske alge imajo nizko vsebnost FODMAP, zato so tudi suši zvitki pogosto dobri.
Suši lahko postrežemo na več načinov, vključno z nigirijem, makijem, sašimijem, temakijem in inarijem. Vsaka od teh oblik sušija ima drugačno vsebnost FODMAP, zato je nujno vedeti, katere vrste lahko varno jeste.
Kateri suši ima nizko vsebnost FODMAP?
Najboljša izbira sušija za tiste z IBS sta nigiri in maki. So najpreprostejši suši (če izberete preprost tanek maki z eno sestavino).
Nigiri je majhna rezina ribe, postrežena na riževi posteljici. Maki je suši zvitek, ovit v morske alge. Obe vrsti sušija imata nizko vsebnost FODMAP, vendar preverite morebitne dodane sestavine, kot je sojina omaka, ki bi vam lahko predstavljale težave.
Sojina omaka ni brez FODMAP, vendar ima nizko FODmap. Zato je večini primerno namakanje sušija v sojino omako. Samo ne za tiste, ki so alergični na gluten. Vendar se izogibajte uporabi preveč sojine omake.
Izogibajte se eksotičnim suši zvitkom, ker pogosto vsebujejo sladke omake, kot je teriyaki.
Poskusite se izogibati tudi sušiju z avokadom. Nekaj grižljajev je morda v redu, toda če ga kombinirate s sojino omako in pojeste več kot malo, lahko povzroči težave.
Večina tradicionalnih zvitkov za suši je v redu, medtem ko zahodnjaških kreacij pogosto ni na mizi, kot so avokado, bogate omake in veliko prelivov.
Nasveti za izbiro sušija z nizko vsebnostjo FODMAP
Če niste prepričani, ali ima določena vrsta sušija nizko vsebnost FODMAP, si oglejte seznam sestavin ali vprašajte kuharja sušija.
Če imate alergijo ali intoleranco na sojo, še enkrat preverite, ali ne jeste sušija, narejenega s sojino omako, in vprašajte, ali je zraven postrežena omaka Tamari in ne sojina omaka.
Tamari je brez glutena, sojina omaka pa ne.
Če imate alergijo ali intoleranco na jajca, še enkrat preverite, da ni suši narejen z omako na osnovi majoneze.
Obvladovanje simptomov IBS pri uživanju sušija
Če poskušate obvladati svoje simptome IBS, ko jeste suši, vam bo morda pomagalo, če izberete majhno količino ali delite porcijo s prijateljem.
Izogibajte se tudi sušiju z veliko riža. To je še posebej pomembno, če imate IBS-D, saj je riž pogost sprožilec IBS-D.
Izogibajte se tudi ocvrtemu ali močno začinjenemu sušiju, saj lahko vsebuje veliko FODMAP.
zaključek
Najboljša izbira sušija za tiste z IBS sta nigiri in maki. Obe vrsti sušija imata malo FODMAP. S pravimi informacijami lahko uživate v okusnem sušiju, ne da bi sprožili simptome IBS.
Preberite tudi: to je najbolj zdrav suši, če pazite na kalorije
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.