Skrivnost, kako narediti svoj onigiri sladek: Ohagi recept
Če ste naveličani istih starih riževih prigrizkov, ohagi morda popolna stvar.
Še vedno je okusen prigrizek, a tokrat je v sladkem oblivu, kot je pasta iz fižola azuki ali zdrobljenih orehov.
Pripravili bomo 4 slastne različice, tako da bodo videti okusne in barvite, ko jih postrežete.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kako narediti ohagi sladek onigiri
Ohagi sladki onigiri recept
Sestavine
Za onigiri riževe kroglice
- 2½ skodelice mocha gome lepljivi riž
- ½ pokal Japonski riž za suši
- 3 skodelice vode
Za sladke prelive
- ¾ lb anko (pasta iz sladkega azuki fižola)
- ½ pokal orehi zdrobljen
- 5½ tbsp sladkorja
- 3 tbsp črna sezamova semena
- ⅓ pokal kinako (sojin prah)
navodila
Priprava riža
- 2 vrsti riža dajte v skledo in nato operite s hladno vodo.
- S cedilom odcedimo riž in ga nato pustimo na strani 30 minut.
Priprava sladkih onigirijevih prelivov
- Naredite skledo za 4 različne prelive:¾ lb anko (sladka pasta iz azuki fižola)½ skodelice zdrobljenih orehov in 2 žlici sladkorja (zmletih skupaj)3 žlice črnega sezama in 1 ½ žlice sladkorja (zmletega)1/3 skodelice kinako (sojino zrno v prahu) in 2 žlici sladkorja (mešano)
Kuhanje riža
- Riž postavite v kuhalnik za riž in nato dodajte 3 skodelice vode. Pustite, da se riž namaka približno 30 minut, nato pa zaženite kuhalnik.
- Ko je riž kuhan, ga pustite, da se pari še 15 minut.
- Z lesenim tolkačem ali žlico pretlačite riž, dokler ni lepljiv. To je lahko precej težko, zato bodite pripravljeni na nekaj težkega ročnega dela.
- Roke zmočite z vodo, nato pa riž oblikujte v ovalne kroglice.
- Z različnimi prelivi povaljajte kroglice in jih popolnoma pokrijte. Nato postrezite.
Video
Ohagi kuharski nasveti
1. Izberite pravi riž. Za ohagi je najboljši kratkozrnati riž. Je bolj lepljiv kot dolgozrnati riž, zato se bo bolje držal skupaj, ko ga boste oblikovali v kroglice.
2. Pravilno skuhajte riž. Ne prekuhajte ga, sicer bo preveč kašasto. Ohagi naj bi imeli rahlo žvečljivo teksturo.
3. Z modelčkom oblikujte riževe kroglice. Tako bodo vsi enotni po velikosti in obliki.
4. Bodite radodarni s prelivi. Ohagi naj bi bili sladki, zato naj vas ne bo sram dodati veliko prelivov.
5. Ohagi premažemo s sladko glazuro. To jim bo dalo lep sijaj in bodo še posebej okusne.
S temi nasveti boste lahko vsakič pripravili popoln ohagi!
Najljubše sestavine
Morda bo težko zamenjati nekatere od teh sestavin, vendar je ta recept pravzaprav 4 v 1 z različnimi prelivi, v katerih lahko uživate. Torej, če nekaterih od teh stvari ne najdete v vaši bližini ali jih ne dostavite, lahko vedno naredite več ene vrste.
Tukaj so moje najljubše sestavine za ta recept:
Ta pasta iz fižola anko azuki iz mesta Chaganju je okusen in se zelo dobro oblikuje okoli vaših riževih kroglic. Pri izdelavi ohagija morate imeti:
Ohagi je najlažje narediti, če imate riž s pravo lepljivostjo, ki ga je enostavno oblikovati v oblike. Zato uporabljam ta kratkozrnati riž Nozomi jih narediti:
Za lepljivi riž potrebujete nekaj lepljivega in sladkega, zato uporabljam to znamko Hakubai, to je popoln mochi gome:
Kinako je vrsta sojine moke, ki jo lahko uporabite pri kuhanju, in je odlična, ker se zelo enostavno prime na riž. To sem našel Wel-Pac ima popolno konsistenco, da se drži našega ohagija:
Kako postreči in jesti ohagi
Če želite jesti ohagi, preprosto uporabite palčke ali prste, da poberete eno žogico naenkrat. Če uporabljate palčke, lahko ohagi držite v dlani in ga nato jeste v majhnih grižljajih. Druga možnost je, da ohagi položite neposredno v usta.
Če ohagi postrežete gostom, jih boste morda želeli dati na majhne krožnike ali v sklede. Vsaka oseba lahko nato vzame enega ali dva ohagija naenkrat.
Videl sem tudi ljudi, celo Japonce, ki jedo ohagi z vilicami, zato naj vas ne bo sram uporabiti eno. Ohagi lahko postane precej lepljiv, zato je verjetno pametno narediti majhne ugrize.
Preberite tudi: kako pripraviti okusno slan začinjen kombu onigiri
Različice barve in okusa Ohagi
Kako shraniti ostanke ohagi
Ohagi lahko shranite v nepredušni posodi in ga hranite na sobni temperaturi do enega tedna, vendar je odvisno od prelivov, ki ste jih izbrali.
Na primer, pasto iz fižola azuki je najbolje hraniti v hladilniku in zdrži tri dni.
zaključek
Kdo pravi, da riž ne more biti sladek prigrizek? Ohagi in Japonci se zagotovo ne strinjajo in te popolne sladke dobrote dokazujejo, da jih lahko pripravite tudi za svoje goste!
Preberite tudi: to so najboljši recepti za onigiri
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
