Najboljše blagovne znamke katsuobushi ali "Bonito kosmiči": avtentični okus Umami
katsuobushi je verjetno ena najbolj – če ne NAJBOLJ – vsestranskih začimb na svetu in vsebuje ogromno umamija!
Kosi ognja (surovi katsuobushi) se prodajajo v skoraj vseh trgovinah, ki jih najdete na Japonskem.
Na Zahodu lahko kosmiče palamide pogosto kupimo v azijskih trgovinah z živili ali na spletu. Poglejmo najboljše blagovne znamke.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Najboljši katsuobushi v vnaprej pripravljenih kosmičih palamide
Palamide lahko kupite sveže v trgovinah z živili, medtem ko kosmiče palamide lahko kupite pri prodajalcih na drobno na spletu in na običajnih lokacijah.
Pobrisane kosmiče lahko dobite na spletu, tukaj je moja najljubša znamka Marutomo z najboljšo kakovostjo za najnižjo ceno.
Če iščete visokokakovostne kosmiče palamide, je tukaj nekaj blagovnih znamk, med katerimi lahko izbirate.
Marutomo
Zaprti so v plastičnih vrečkah in se prodajajo po zelo nizki ceni.
Eden
Eden prodaja kosmiče palamide, ki so uvoženi iz Japonske. So starane in posušene ter imajo bogat, pikanten okus.
Blagovna znamka priporoča, da jih poskusite v juhi iz rezancev s shiitakejem ali v francoski čebulni juhi.
Poiščite Eden palamide kosmiče na Amazonu
Yamaki
Yamaki je najboljši prodajalec kosmičev palamide na Japonskem. Njihov izdelek je nizko vsebnost maščob in kalorij ter veliko beljakovin, EPA in DHA.
Okus je bogat in pikanten ter je odličen vir umamija.
Poiščite Yamaki palamide kosmiče na Amazonu
Nishimoto
Ta znamka ponuja kosmiče palamide, ki se prodajajo v posameznih 0.104 oz. pakete. Prenosna embalaža omogoča enostavno dodajanje jedem in je prijazna do velikosti serviranja.
To je odlična možnost za restavracije s hrano.
Poiščite Nishimoto palamide kosmiče na Amazonu
Ducky Duddle
Ducky Duddle ponuja edinstveno ponudbo, ki prodaja komplet, ki vključuje vrečko posušenih kosmičev bonbona skupaj z vrečko posušenih morskih alg.
To vam nudi vse, kar potrebujete za pripravo odličnih dashijev. Izdelke lahko uporabite tudi skupaj ali ločeno za aromatiziranje poljubnega števila jedi.
Poiščite Ducky Duddle kosmiče palamide na Amazonu
Kaneso
Kaneso, ki se prodaja v 2 vrečkah po 100 g, ponuja kosmiče palamide, ki so izjemno bogatega okusa. Svoj izdelek oglašujejo, da se dobro obnese v najrazličnejših jedeh, priporočajo pa ga kot preprost preliv za riž.
Poiščite Kaneso palamide kosmiče na Amazonu
Nakup bloka Katsuobushi
Blok Katsuobushi je (japonščina: 鰹 節) sušena, fermentirana in dimljena tuna skipjack. Na voljo je v obliki blokov in je pogosto obrit, da naredi kosmiče iz palamide, ki jih pogosto najdemo v japonskih jedeh in dashiju.
V Ameriki boste morda morali poiskati lokalno japonsko trgovino ali včasih tudi kakšno kitajsko (večjo).
Lahko tudi dobite na Amazonu tukaj in vam ga pošljemo:
To lahko vzamete s seboj domov in jo sami obrijete na kosmiče (obstajajo orodja za britje katsuobushija, ki jih lahko tudi kupite).
Najboljši brivnik katsuobushi
Če želite kupiti brivnik Katsuobushi, ne morete biti boljši od tistega, ki je izdelan na Japonskem, podjetje Tikusan pa jih zdaj uvaža v Ameriko.
Brivnik je bistveno orodje, če boste katsuobushi kupovali v blokih, kot je potrebno kosmiče uporabite v japonskih jedeh in v svojem dashiju.
Brivnik katsuobushi se imenuje "Kezuri" in je bil bistveno orodje pri izdelavi kosmičev po letu 1670, ko so Japonci procesu fermentacije dodali plesen.
Z uporabo plesni bi lahko ribe ohranili še dlje kot prej, vendar je iz njih vzela tudi vso vodo in maščobo, s čimer je bil katsuobushi blok, kot ga poznamo, trd kot kamen.
Pred letom 1670 je bil nož uporabljen za britje blokov v ostružke za porabo, po spremembi postopka izdelave pa je bil predstavljen posebej oblikovan brivnik Kezuri, ki je postal gospodinjski izdelek.
Po vrhu brivnika lahko obrijete posušen ribji blok tako:
Oglejte si brivnik Tikusan tukaj na Amazonu
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.