Siling Labuyo: ZELO pekoča filipinska čili paprika
Siling Labuyo je majhna čili paprika iz rodu Capsicum frutescens, ki so jo gojili na Filipinih po kolumbijski izmenjavi.
Zanj so značilni trikotni plodovi, ki rastejo obrnjeni navzgor. Plodovi in listi Siling Labuyo se uporabljajo v tradicionalni filipinski kuhinji.
Sadje je ostro, z oceno toplote po Scovillovi lestvici od 80,000 do 100,000.
Ime kultivarja Siling Labuyo je tagaloško in pomeni "divji čili". Znan je tudi preprosto kot labuyo ali labuyo čili.
Siling Labuyo se včasih imenuje tudi filipinsko ptičje oko, da se razlikuje od tajskega ptičjega očesa.
Je eno izmed ogroženih živil dediščine Filipinov, uvrščeno v mednarodni katalog Ark of Taste in je bilo uvrščeno v Guinnessovo knjigo rekordov kot najbolj pekoča paprika.
Od takrat so odkrili še druge bolj pekoče sorte čilija.
So tanke paprike, ki zrastejo do 0.70 palca (1.78 cm) v dolžino.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kako vedeti, kdaj je siling labuyo zrel?
Zrela paprika Siling Labuyo bo temno rdeče barve. To lahko ugotovite tudi po zvoku, ki ga oddaja, ko ga stisnete; če je zrelo, bo pokalo.
Rastlina dobro uspeva v lončkih in lahko doseže do 3 m visoko. Najraje ima toplo podnebje in najbolje uspeva na polnem soncu.
Siling Labuyo lahko uporabite v kateri koli jedi, kjer želite malo toplote. Pogosto se uporablja kot začimba, dodana jedem za mizo. Uporablja se lahko tudi pri kuhanju, na primer v enolončnicah ali cvrtju.
Kakšen je okus Siling Labuyo?
Siling Labuyo ima subtilen zemeljski okus, ki ga preglasi njegova ostra, pekoča vročina. Raven toplote se lahko razlikuje glede na paprike, pri čemer so nekatere veliko bolj pekoče od drugih.
Čili paprika Siling Labuyo je bistveno bolj pikantna od paprike jalapeño in je lahko do 40-krat bolj pekoča, odvisno od posamezne izbrane paprike. Toplotna ocena Jalapena po Scovillovi lestvici je med 2,000 in 8,000, siling labuyo pa med 80,000 in 100,000.
Najboljši Siling Labuyo za nakup
Siling labuyo svežega s tržnice je vedno najboljši, vendar ne moremo vsi iti na filipinsko tržnico.
Semena lahko kupite kjerkoli na svetu, npr te iz Floralysa tako da jih lahko vzgojite sami:
Kakšna je razlika med Siling Labuyo in Siling Haba?
Siling Labuyo in Siling Haba sta obe sorti čilija, ki pripadata vrsti Capsicum frutescens. Po videzu so podobne, majhne, tanke paprike, ki rastejo obrnjene navzgor. Glavna razlika med obema je njihova raven toplote; Siling Labuyo je bistveno bolj vroč kot Siling Haba in je rdeč, kjer je haba zelena.
Kakšna je razlika med Siling Labuyo in ghost pepper?
Ghost paprika, znana tudi kot Bhut Jolokia, je čili paprika, ki so jo gojili v Indiji. Je ena najbolj pekočih paprik na svetu, z oceno toplote po Scovillovi lestvici 1,041,427. Ghost Pepper je bistveno bolj pekoč kot Siling Labuyo in ima nekoliko drugačen profil okusa.
Priljubljeni pari Siling Labuyo
Siling Labuyo se dobro ujema z drugimi močnimi okusi. Pogosto se uporablja kot začimba, dodana jedem za mizo. Uporablja se lahko tudi pri kuhanju, na primer v enolončnicah ali cvrtju. Nekatere priljubljene kombinacije vključujejo:
– paradižnik
– čebula
– česen
– Kis
- Sojina omaka
- Ribja omaka
- Kokosovo mleko
– goveje meso
– piščanec
– Svinjina
– kozice
– lignji
Je Siling Labuyo zdrav?
Siling Labuyo je dober vir vitaminov A in C. Vsebuje tudi kapsaicin, ki ima številne potencialne koristi za zdravje. Ti vključujejo lajšanje bolečin, zmanjšanje vnetja in izboljšan nadzor krvnega sladkorja. Vendar je pomembno upoštevati, da so paprike zelo pekoče in jih je treba uporabljati zmerno.
zaključek
Ta paprika je zelo pekoča, vendar se zaradi njenega edinstvenega in močnega okusa uporablja v številnih filipinskih jedeh.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.