Lanena moka: najboljši vodnik po njenih koristih in uporabi

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno julij 5, 2022

Moko iz lanenega semena (ali lanenega semena) pripravimo s finim mletjem lanenih semen v prah. Ima prijeten okus po oreščkih in visoko vsebnost omega-3 maščob.

Oglejmo si definicijo, uporabo in zdravstvene koristi te edinstvene moke.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Lanena moka: najboljši vodnik

Lanena moka je vrsta moke, ki nastane z mletjem lanenih semen. Lanena semena so majhna, rjava ali zlato obarvana semena, ki so znana po visoki hranilni vrednosti. So odličen vir vlaknin, beljakovin in omega-3 maščobnih kislin. Lanena moka je odličen nadomestek za navadno moko v receptih za peko in jo lahko uporabite za dodajanje okusa po oreščkih jedem.

Vrste moke iz lanenega semena

Obstajata dve vrsti lanene moke: zlata in rjava. Razlika med obema je le barva lanenih semen, ki se uporabljajo za ustvarjanje moke. Zlata lanena semena so po okusu nekoliko bolj nevtralna, medtem ko imajo rjava lanena semena rahlo zemeljski okus po oreščkih.

Lanena moka v primerjavi z navadno moko

Lanena moka ni neposredni nadomestek navadne moke v vseh receptih. Tukaj je nekaj razlik med obema:

• Lanena moka je bolj groba in večja od običajne moke.
• Lanena moka ima v večjih količinah nekoliko grenak okus.
• Lanena moka je boljša pri ustvarjanju vlažnih in mehkih drobtin v pekovskih izdelkih.
• Lanena moka ne vsebuje glutena, zato ni primerna za pripravo kruha, ki mora vzhajati.

Uporaba moke iz lanenega semena v skorji za pito

Laneno moko lahko uporabite v receptih za skorje za pite kot nadomestek za običajno moko. Takole:

• Zmešajte 1 1/2 skodelice lanene moke s 1/2 skodelice kokosove moke.
• V mešanico moke dodajte 1/2 skodelice stopljenega kokosovega olja in 2 žlici vode.
• Mešajte, dokler ne nastane testo.
• Testo vtisnite v pekač za pito in pecite po navodilih.

Lanena moka se bolje obnese v manjših pitah, saj je pri večjih pitah težko doseči enakomerno teksturo.

Lanena moka kot dodatek

Laneno moko lahko uporabimo tudi kot dodatek. Tukaj je nekaj prednosti:

• Lanena moka je odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo pri uravnavanju prebave.
• Lanena moka vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki so bistvenega pomena za zdravje srca.
• Lanena moka lahko pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi.

Pomembno je vedeti, da lanene moke ne smete uporabljati kot popoln nadomestek obroka. Najbolje ga je uporabljati v kombinaciji z zdravo, uravnoteženo prehrano.

Bodite ustvarjalni z moko iz lanenega semena: nasveti in triki za uporabo

Čeprav ima lanena moka številne prednosti, morate upoštevati tudi nekaj stvari, ko jo uporabljate pri kuhanju in peki:

• Lanena moka ima krajši rok trajanja kot navadna moka, zato jo shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku ali zamrzovalniku, da preprečite kvarjenje.
• Lanena moka ima močan okus po oreščkih, ki morda ni primeren za vse recepte.
• Lanena moka je lahko težje prebavljiva kot običajna moka, zato je pomembno, da začnete z majhnimi količinami in postopoma povečujete vnos.
• Pozitivno je, da je lanena moka odličen vir vlaknin, beljakovin in maščobnih kislin omega-3, zaradi česar je hranljiv dodatek vaši prehrani.
• Uporaba lanene moke v vaših receptih lahko tudi pomaga zmanjšati glikemični indeks vaših obrokov, zaradi česar so bolj zdrava možnost za tiste s sladkorno boleznijo ali težavami s krvnim sladkorjem.

Zato poskusite z laneno moko pri kuhanju in peki! S temi nasveti in triki boste lahko to hranljivo sestavino uporabili na različne načine.

Lanena moka: prehranska moč

Lanena moka je odličen vir prehrane in nudi številne koristi za zdravje. Tukaj je nekaj ključnih prehranskih dejstev o moki iz lanenih semen:

• Lanena moka vsebuje veliko beljakovin, zaradi česar je idealna hrana za vegane in vegetarijance, ki morda želijo povečati vnos beljakovin.
• Lanena moka vsebuje malo ogljikovih hidratov in relativno nizek glikemični indeks, kar pomeni, da ne bo povzročila znatnega zvišanja ravni krvnega sladkorja.
• Lanena moka je bogata z esencialnimi maščobnimi kislinami, zlasti z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so pomembne za zdravje možganov in splošno dobro počutje.
• Lanena moka vsebuje veliko vlaknin, ki lahko pomagajo izboljšati prebavo in preprečujejo zaprtje.
• Lanena moka je tudi dober vir antioksidantov, ki lahko pomagajo zaščititi telo pred poškodbami prostih radikalov.

zaključek

Torej, to je lanena moka! Je odličen nadomestek za običajno moko v receptih za peko in ima veliko hranilno vrednost. Uporabite ga lahko za pripravo kruha, palačink in celo skorjice za pito, poleg tega pa je odličen način, da svoji prehrani dodate nekaj vlaknin in omega-3 maščobnih kislin. Torej, nadaljujte in eksperimentirajte! Presenečeni boste nad rezultati!

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.