Jackfruit: mesnato azijsko sadje
Kruholovka (Artocarpus heterophyllus), znana tudi kot drevo žakovca, jakfruit ali včasih preprosto jack ali jak) je vrsta drevesa iz rodu Artocarpus iz družine murv (Moraceae).
Doma je v delih južne in jugovzhodne Azije in naj bi izviral iz jugozahodnih deževnih gozdov Indije, v današnji Goi, Kerali, obalni Karnataki in Maharaštri.
Drevo kruhovca je zelo primerno za tropske nižine in njegovo sadje je največji sadež, ki se rodi z drevesa, saj doseže toliko kot v teži, v dolžino in v premeru.
Drevo kruhovec je široko gojeno in priljubljeno živilo v tropskih regijah Indije, Bangladeša, Nepala, Šrilanke, Kambodže, Vietnama, Tajske, Malezije, Indonezije in Filipinov.
Kruhovo sadje najdemo tudi po vsej Afriki (npr. v Kamerunu, Ugandi, Tanzaniji, na Madagaskarju, Sao Tomeju in Principu ter na Mauritiusu), pa tudi po vsej Braziliji, zahodni osrednji Mehiki in v karibskih državah, kot je Jamajka.
Kruhovo sadje je nacionalno sadje Bangladeša in se na Filipinih imenuje langka.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kakšen okus ima jackfruit?
Nekateri pravijo, da je sladko, nekateri pa pravijo, da ima okus, podoben svinjini, še posebej, ko je kuhana. Nezrel kruhovec je mesnatejši in je bolj podoben govedini ali svinjini kot zrelemu. Medeni kruhovec je sladek, vendar je večina kruhovec medenega in lahko zelo dobro prevzame okus vaše jedi.
Je kruhovec tisti smrdljivi?
Kruhovina ima lahko prodoren vonj, ki lahko ostane v vašem hladilniku ali sobi kar nekaj časa, vendar je še vedno sladek vonj. Resnično smrdljiv sadež je durian, ki je prepovedan v hotelskih sobah in na letališčih po vsej Aziji.
Zakaj moj kruhovec diši po bencinu?
Zrel kruhovec oddaja veliko plina etilena, ki lahko diši po bencinu. Tudi v hladilniku bo zorel, tako da če ga nekaj časa hranite v omari ali hladilniku, boste zaznali tisti oster vonj.
Kako veste, kdaj je kruhovec zrel?
Ko se sadje zlato rjavo obarva in postane nekoliko mehkejše na otip, je najverjetneje zrelo. Kruhkovi sadeži so znotraj mehki, zato tako vidno zorijo na zunaj. To lahko prepoznate tudi po vonju – zrel kruhovec diši sladko, medtem ko ima nezrel kruhovec bolj vonj po zeleni zelenjavi.
Kako kuhati kruhovec
Kruhovina je odlična alternativa mesu in se lahko uporablja v kateri koli jedi, kjer bi običajno uporabili svinjino ali govedino. Dober je tudi v kariju, pomfriju in juhah. Ne pozabite le, da je nezrela kruhovec bolj podobna mesu, medtem ko je zrela kruhovec bolj podobna sadju.
Kako dolgo naj kuhamo kruhovec?
Kruhovo meso morate kuhati 45 minut. Po tem ga lahko odcedite in sperite s hladno vodo. Če želite, jo lahko kuhate dlje, ni pa nujno.
Kako dolgo se cvre kruhovka?
Kruhovo sadje morate cvreti 10 minut ali dokler se ne zmehča. Če ga razdrobite z žlico, se bo enakomerno kuhal.
Kako veste, ali je kruhovec kuhan?
Kruhovka je kuhana, ko je notranjost mehka in nekoliko žilasta, podobno kot pri piščancu.
Kako jesti kruhovec
Ali lahko jeste surov kruhovec?
Da, zrel kruhovec lahko jeste surov. Pogosto ga jemo kot prigrizek ali uporabljamo v sadnih solatah. Nezrel kruhovec lahko jeste tudi surov, vendar ima bolj nevtralen okus, ki je bolj primeren za slane jedi.
Ali lahko jem žilavi del kruhovca?
Da, nitasti del je užiten in je pravzaprav eden najokusnejših delov kruhovca.
Lahko jeste tudi semena kruhovca. So dober vir beljakovin in se pogosto uporabljajo v kariju in juhah.
Kakšna je razlika med kruhovcem in durianom?
Glavna razlika med kruhovcem in durianom je, da je kruhovec veliko manj smrdljiv kot durian. Durian ima zelo močan, neprijeten vonj, ki se lahko zadržuje več dni. Kruhovo sadje ima tudi bolj nevtralen okus kot durian, ki je precej oster in ima okus po starem siru.
Kakšna je razlika med kruhovcem in kruhovcem?
Glavna razlika med kruhovcem in kruhovcem je v tem, da kruhovec raste na steblih blizu drevesnega debla, kruhovec pa na vejah. Kruhovo sadje je tudi veliko slajše od kruhovca. Kruhovo sadje je veliko, vendar je največje sadje, ki ga proizvedejo drevesa, kruhovec.
Ali je kruhovec zdrav?
Da, kruhovec je zelo zdrav sadež. Vsebuje veliko vlaknin ter vitamina C in B6. Kruhovina je tudi dober vir kalija. Semena kruhovca so dober vir beljakovin.
zaključek
Kruhovina je odličen nadomestek za meso in to ni nič čudnega glede na njeno teksturo in sposobnost vpijanja okusa katere koli jedi.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.