Ingver: ostra začimba, ki jo lahko daste v karkoli
Ingver (Zingiber officinale) je priljubljena začimba z izrazitim, rahlo pikantnim okusom. Veliko se uporablja v azijski kuhinji in je tudi ključna sestavina številnih karijev in drugih jedi.
Ingver ima dolgo zgodovino uporabe v tradicionalni medicini in verjamejo, da ima številne koristi za zdravje.
Ingver je cvetoča rastlina, korenino ali koreniko rastline pa uporabljamo kot začimbo. Rastlina zraste do višine približno enega metra, ima ozke liste z vijoličnimi robovi.
Cvetovi so bledo rumeni, z vijoličnimi robovi.
Na Filipinih ingver imenujejo luya.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 V katero družino rastlin spada ingver?
- 2 Kakšno je poreklo ingverja?
- 3 Katere so nekatere najpogostejše uporabe ingverja?
- 4 Kako kuhati ingver
- 5 Najboljši ingver za nakup
- 6 Kako shraniti ingver
- 7 Kakšna je razlika med ingverjem in ginsengom?
- 8 Kakšna je razlika med ingverjem in kurkumo?
- 9 Priljubljene kombinacije ingverja
- 10 Je ingver zdrav?
- 11 zaključek
V katero družino rastlin spada ingver?
Ingver je v družini Zingiberaceae, ki vključuje tudi kurkumo (Curcuma longa), kardamom (Elettaria cardamomum) in galangal.
Kakšno je poreklo ingverja?
Čeprav je ingver doma v Aziji, ga zdaj gojijo v mnogih drugih delih sveta, vključno z Afriko, Karibskimi otoki in Južno Ameriko.
Ingver naj bi izviral iz morske jugovzhodne Azije in so ga verjetno najprej udomačili avstronezijski narodi. Med njihovimi ekspanzivnimi selitvami (približno 5,000 BP) so ga prenašali po celem Indo-Pacifiku in dosegli vse do Havajev. Posledično se ingver zdaj nahaja v mnogih različnih delih sveta.
Ingver so v Evropo prvi prinesli Rimljani, ki so ga dobili od arabskih trgovcev. Ingver je nato v srednjeveški Evropi postal priljubljena začimba, ki so jo uporabljali tako v sladkih kot slanih jedeh.
Ingver ima rahlo pikanten, oster in pikanten okus. Pogosto se uporablja za dodajanje okusa jedem in se lahko uporablja sveže, posušeno ali v prahu.
Katere so nekatere najpogostejše uporabe ingverja?
Ingver se uporablja v številnih različnih kuhinjah, vključno s kitajsko, indijsko, tajsko in vietnamsko. Pogosto se uporablja za dodajanje okusa kariju, enolončnicam in pomfriju. Ingver lahko uporabite tudi za pripravo čaja ali pa ga dodate pekovskim izdelkom, na primer medenjakom.
Kako kuhati ingver
Ingver se lahko uporablja svež, posušen ali v prahu. Pri uporabi svežega ingverja je pomembno, da pred uporabo odrežemo lupino.
Najboljši ingver za nakup
Vedno lahko kupite svež ingver in ga narežete, to je najboljši način kuhanja z njim. Če pa ga nimate ali ste v stiski s časom pri kuhanju, mi je všeč ta mleti ingver od Organic Ginger People:
Ima vse prednosti kuhanja s svežim ingverjem, vendar ga lahko v posodi hranite veliko dlje.
Kako shraniti ingver
Ingver lahko hranite v hladilniku, zavit v papirnato brisačo, do tri tedne. Druga možnost je, da ga olupimo in naribamo, nato pa shranimo v zaprti posodi v zamrzovalniku do šest mesecev.
Nerazrezano ingverjevo korenino lahko hranite na hladnem in suhem mestu do tri tedne. Če začne kaliti, je še vedno uporabna, vendar bo okus bolj blag. Ko je ingver narezan ali olupljen, ga je treba porabiti v nekaj dneh.
Kakšna je razlika med ingverjem in ginsengom?
Ingver in ginseng sta dve različni rastlini. Ingver (Zingiber officinale) je cvetoča rastlina iz družine Zingiberaceae, medtem ko je ginseng (Panax ginseng) korenina iz družine Araliaceae. Obe rastlini se uporabljata kot zdravilni zelišči, vendar imata različne aktivne spojine in koristi za zdravje.
Kakšna je razlika med ingverjem in kurkumo?
Ingver (Zingiber officinale) in kurkuma (Curcuma longa) sta koreniki iz družine Zingiberaceae. Po videzu so si podobni, le da je kurkuma običajno svetlejše oranžne barve. Ingver ima rahlo pikanten, oster okus, medtem ko je kurkuma bolj grenka in zemeljska.
Priljubljene kombinacije ingverja
Ingver se dobro ujema z različnimi okusi, vključno s sladkim, slanim in pikantnim. Nekatere priljubljene kombinacije ingverja vključujejo:
-ingver in med
- ingver in limona
-ingver in čili poper
- ingver in sojina omaka
-ingver in rižev kis
Je ingver zdrav?
Da, ingver je zdrav! Je dober vir vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom C, magnezijem in kalijem. Ingver vsebuje tudi spojine, za katere se je izkazalo, da imajo številne koristi za zdravje.
Nekatere zdravstvene koristi ingverja vključujejo:
- zmanjševanje vnetja
- lajšanje bolečin
– zmanjšanje slabosti
zaključek
Če nameravate kuhati azijsko hrano, morate imeti ingver!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.