Mentaiko: kaj je to in kako ga uporabljati
Mentaiko je mariniran ikre polloka in trske, ki sta pogosti sestavini japonske kuhinje. Mentaiko je izdelan v različnih okusih in barvah ter je na voljo na letališčih in glavnih železniških postajah po vsej Japonski.
Japonski mentaiko je bil v japonskem tedniku Shūkan Bunshun imenovan za japonsko prilogo številka ena.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kakšen je izvor Mentaiko?
Mentaiko je bil prvič ustvarjen v Fukuoki na japonskem otoku Kyushu. Jed si je izmislil lokalni ribič, ki je ribje ikre mariniral v čili papriki, da bi jih ohranil.
Kako se uživa Mentaiko?
Mentaiko lahko jeste na različne načine, tudi samostojno, z rižem ali kot sestavino jedi, kot je takoyaki. Običajno se uporablja tudi kot nadev za onigiri (riževe kroglice).
Kakšna je razlika med Mentaikom in Tobikom?
Tobiko je ikra leteče ribe, mentaiko pa ikra polka in trske. Obe sestavini se običajno uporabljata v japonski kuhinji, vendar ima mentaiko močnejši okus zaradi dodajanja čili paprike. Tobiko je tudi običajno oranžne barve, medtem ko je mentaiko mogoče najti v različnih barvah, vključno z rdečo in zeleno.
Kakšna je razlika med Mentaiko in Tarako?
Tarako je ikra Aljaški polok, medtem ko je mentaiko ikra polka in trske. Obe sestavini se pogosto uporabljata v japonski kuhinji, vendar ima mentaiko močnejši okus, ker je mariniran. Tarako je tudi tipično bel.
Kaj pomeni "Mentaiko"?
Mentaiko je japonska beseda za "marinirane ikre".
Kje jesti Mentaiko?
Mentaiko je mogoče najti v različnih restavracijah po vsej Japonski, vključno z izakajami, restavracijami s sušijem in restavracijami z morsko hrano.
Koliko stane Mentaiko?
Cena mentaika se razlikuje glede na restavracijo, vendar je običajno okoli ¥1000 na jed.
Zdravstvene koristi Mentaiko
Mentaiko je dober vir beljakovin in omega-3 maščobnih kislin. Prav tako je nizkokalorična in ima visoko raven enkrat nenasičenih maščob, ki so koristne za zdravje srca.
Slabosti Mentaiko
Mentaiko vsebuje veliko natrija in holesterola, zato ga je treba uživati zmerno.
zaključek
Torej vidite, naslednjič, ko boste imeli priložnost, poskusite mentaiko.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.