Miso piščančji recept | Okusna in enostavna japonska jed
Utrujen od ustvarjanja istega piščanec obrok znova in znova? Razumljivo!
Kaj pa, če bi svojemu vikend jedilniku dodali nov recept s piščancem z dobrim okusom, a brez čudaških sestavin, da boste lahko vstopili na azijske trge? Čudovito, kajne? Miso piščanec je samo to! Nesvestica vreden okusen recept sladko-slane dobrote. To bi zlahka postalo vaš novi favorit.
Recept, ki vam ga bom pokazal, uporablja preproste in lahko dostopne sestavine, razen misa. Če ga imate v shrambi, boste tik pred tem, da pripravite enega najbolj okusnih piščančjih jedi v svojem življenju.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Pripravite miso piščanca sami doma
Ta recept je hitro pripravljen, vendar zahteva nekaj časa za mariniranje.
Enostavno lahko pripravite marinado in piščanca pustite, da se prepoji z okusi čez noč, ali pa ga pripravite 1 do 5 ur vnaprej.
Miso piščanec
Sestavine
Splošne sestavine
- 5 piščančja stegna brez kosti
- 1 tbsp rastlinsko olje
- 2 tbsp temno sezamovo olje opcijsko
- 2 tbsp sesekljan cilantro opcijsko
Sestavine miso omake
- 1/4 pokal rižev kis
- 3 žlica sojina omaka
- 1 1 / 2 tbsp bela miso pasta
- 1 1 / 2 tbsp čili pasta
- 2 tbsp česen mleto
- 2 tbsp temno sezamovo olje
navodila
- Pripravite miso omako tako, da skupaj zmešajte rižev kis, sojino omako, miso pasto, čili pasto, česen in sezamovo olje.
- Piščančjo kožo s pomočjo noža cenimo. To bo pomagalo, da se bo piščančja maščoba med cvrtjem lažje stopila in poskrbela, da bo med mariniranjem vsrkala največ okusa.
- Piščančja bedra dajte v plastično vrečko z zadrgo in vanjo dajte približno 1 žlico miso omake na piščančje stegno za mariniranje (ostalo hranite za pozneje).
- Zdaj odstranite ves zrak iz vrečke in jo dobro zaprite. Nadaljujte z drgnjenjem plastike, dokler se marinada popolnoma ne porazdeli po kosih piščanca.
- Zdaj mariniranega piščanca postavite v hladilnik za največ 24 ur.
- Piščanca vzemite iz plastične vrečke in z njegove površine odstranite čim več marinade. Odstranite preostalo marinado s papirnato brisačo in jo zavrzite.
- Piščanca posušite.
- Sedaj dodajte olje v neogreto ponev in ga enakomerno porazdelite.
- Na ponev položite piščančje meso s kožo in med posameznimi kosi pustite dovolj prostora, da se ne pari.
- Ogenj pristavimo na srednjo temperaturo in kožo kuhamo, da se vsa maščoba stopi. Kosov piščanca se ne dotikajte vsaj 7 minut in ponve ne pokrijte s pokrovko.
- Po 7 minutah preverite, ali je koža lepo zapečena. Če da, obrnite piščanca in pecite drugo stran vsaj 5 minut. Občasno pritisnite meso, da se njegova površina zapeče.
- Ko sta obe strani piščanca lepo zapečeni, vzemite termometer za meso in preverite, ali je temperatura 165 F. Če da, odstranite piščanca iz ponve in ga položite na desko za rezanje.
- Počakajte, da se piščanec dovolj ohladi, da ga lahko obvladate, medtem pa pripravite omako.
- Če želite pripraviti omako, obrišite olje iz ponve, dodajte preostalo miso omako in enako količino vode ter dušite na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
- Nazadnje piščanca narežite na trakove, jih položite na dušen riž, prelijte z omako, črnim sezamovim oljem in cilantrom ter postrezite!
Kuharski nasveti
Ste pripravljeni pripraviti svojega najljubšega miso piščanca? Tukaj je nekaj nasvetov, da boste lahko skuhali do popolnosti:
Ohranite kožo
Vedno uporabite piščančja bedra (ali kateri koli drug del) s kožo.
Koža resnično doda dodatno plast slastnega okusa, hkrati pa piščancu da prepotrebno hrustljavost.
Če živite v ZDA, obstaja velika verjetnost, da ne boste našli piščančjih beder brez kosti, zato boste morali kost odstraniti sami.
Piščanca marinirajte na pravilen način
Piščanca ne marinirajte več kot 24 ur. Če to storite, lahko postane preveč slan, česar pa ne želite.
Če se vam mudi ali ne morete nadzorovati želje, lahko piščanca marinirate do 1-5 ur.
Toda v tem primeru, miso okus se ne prelije v piščanca, zaradi česar je nekoliko blag.
Piščanca naj bo lepo in čisto
Po mariniranju piščanca in ga posušite, miso omako vedno odstranite z marinade.
Če je piščanec le malo vlažen, se bo prijel na ponev, kar bo pokvarilo celotno strukturo piščanca in povzročilo zelo slabo hrustljavost.
Daj mu zasuk
Lahko eksperimentirate s svojim receptom. Čeprav sem v svoji različici uporabil beli miso, lahko vedno uporabite rumeno, rdečo ali rjavo miso za dodajanje intenzivnosti okusom.
Pomagalo pa bi, če bi nadzorovali količine, zlasti pri uporabi rdečega misa. So zelo slani in lahko pokvarijo celoten recept.
Nekaj različic miso piščanca, ki jih morate poskusiti
Če ste radi nekoliko pustolovski s svojimi recepti in jih radi raziskujete do skrajnih meja, je tukaj nekaj različic, ki jih morate preizkusiti, ki jih morate preizkusiti zdaj!
Medena sojina piščančja stegna
Želite popolno praznično jed z nizkim proračunom, ne da bi bili preveč navdušeni? Medena sojina piščančja stegna iz pečice bi vas lahko zanimalo.
Recept je preprost; vse kar potrebujete je nekaj osnovnih sestavin, kot sta sojina omaka in med, nekaj piščančjih beder (eden najcenejših delov piščanca) in pekač!
Javorjev miso piščanec
Ta je bolj trdega okusa in je v primerjavi s trenutnim receptom precej bolj elegantnega videza, verjetno zato, ker je najbolje narejen s piščančjimi bedri.
Super sestavina tega recepta je poleg misa javorjev sirup. Jedi doda edinstvene in kompleksne okuse, zaradi česar je veliko bolj prijetna.
Tako kot izvirni recept v objavi, to lahko kombinirate s čimerkoli in ne glede na to bo fantastičnega okusa.
Piščanec miso z zeleno čebulo
Ta je bolj podobna indijskemu kariju kot japonski jedi. Glavna sestavina, kot že veste, je miso omaka.
Dodaten pridih je dodatek rdečega čilija in zelene čebule.
Če čebula daje jedi poper pridih, čili doda prepotrebno pikantnost, zaradi česar je jed pekoča in pikantna v vsakem dobesednem smislu.
Kariju podobna tekstura je samo češnja na vrhu.
Kako postreči in jesti miso piščanca
Miso piščanec je precej vsestranska jed in jo lahko postrežete samostojno ali kot prilogo k drugim receptom.
Za uživanje miso piščanca ni posebnega bontona. Lahko ga jeste poljubno in s čimer želite.
Vendar pa še vedno obstaja nekaj parov, ki bi jih radi preizkusili, da izboljšate izkušnjo. Sledi nekaj izmed njih.
Dušen beli riž
To je jed številka 1, ko govorimo o kombinacijah, ki se dobro ujemajo z miso piščancem.
Riž je lahek, zelo lahko prebavljiv in naravnost okusen v kombinaciji z miso piščancem in prelit z nekaj omake.
Ravnovesje, ki ga prinaša v sicer intenzivne okuse miso piščanca, naredi kombinacijo tako lepo in zdravo.
Rezanci
Poleg riža so rezanci še ena odlična možnost, ko govorimo o jedeh, ki se odlično podajo k miso piščancu.
Oboje skupaj ustvari zelo uravnotežen okus, rezultat pa je zdrav in okusen obrok z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki ga lahko jeste ob kateri koli uri dneva.
Ugani kaj? Kombinacija piščanca in rezancev je bila vedno legendarna.
Mizo juha
No, če se tukaj ne strinjate z mano, me ne bo motilo. Če pa ste ljubitelj miso juhe, kot sem jaz, priporočam kombinacijo.
Slan in rahlo umami okus ter sladek in slan okus piščanca ustvarjajo največjo čarovnijo, ki se ji je težko upreti.
To je eden tistih šokantno odličnih parov, za katere se zdi, da ne gredo dobro, vendar ustvarijo navdušenje, ko gredo.
Pečen sladki krompir
Težko je prezreti pražen sladki krompir, ko govorim o svojih absolutno najljubših oblogah z miso piščancem.
Prefinjena sladkost, ki jo doda pikantnemu in z umami bogatemu okusu miso piščanca, popolnoma uravnovesi celoten okus piščanca in vam zagotovi vrhunsko mešanico okusov.
Toliko je doživeti v tem na videz preprostem paru.
Pražene gobe
Gobe s piščancem? Da, prosim! Konec koncev, kdo ne mara dodatnega okusa, še posebej, če je tako močan in hranljiv kot gobe?
Pri praženju gob ne pozabite dodati česna.
Gobam daje prepotreben zagon, da okrepi njihov okus in na najboljši možni način dopolni okus miso piščanca.
Kako shraniti ostanke?
Če želite shraniti ostanke miso piščanca, jih zapakirajte v nepredušno posodo in shranite v hladilniku približno 3 dni.
Če ga naslednjih 4-5 dni ne nameravate uporabiti, ga postavite v zamrzovalnik. Tako bo trajal več kot 4 mesece.
Preden piščanca shranite, očistite vso miso pasto, saj se z dolgotrajnim shranjevanjem precej zasoli.
Podobne jedi kot miso piščanec
Če imate radi miso piščanca, obstaja tudi kup drugih okusnih japonskih piščančjih jedi, ki bi jih radi poskusili.
Nekateri od njih so podani kot spodaj:
Teryaki piščanec
Običajno je narejen iz piščančjih beder, dušenih v okusna teriyaki omaka, s teksturo in okusom, da ga požreš.
Celoten okus jedi je sladek in slan, s pridihom pikantnosti in značilnim umamijem iz sojine omake in mirina.
Okusi so oplemeniteni z naravnimi okusi česna in ingverja, zaradi česar boste vzljubili vsak grižljaj!
Piščančja Katsu
Piščančji katsu je preprost, a nežno aromatiziran japonski piščančji recept, katerega okus izvira predvsem iz Worcestershire omake, ostrigine omake, črnega popra, soli in sladkorja.
Paradižnikov kečap lahko dodate kot preliv, ko je jed kuhana, da dodate dodaten okus. Na splošno osnovni, a prijeten recept.
Ocvrt piščanec na japonski način
To je precej barvit pogled na tradicionalne sladko-kisle jedi, z veliko beljakovin, zelenjave in omak.
Za pripravo ocvrtega piščanca na japonski način piščanca najprej mariniramo v sojini omaki in ingverju, nato pa ga skuhamo z edinstveno sladko in kislo omako, skupaj z zeleno papriko, jajčevci, lotosovimi koreninami in korenjem.
Dodate lahko tudi drugo zelenjavo po vaši izbiri, da bo jed bolj prijetna.
Ste pripravljeni preizkusiti recept?
Če iščete okusen, zdrav obrok z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, v katerem bi lahko uživali kadar koli v dnevu, je miso piščanec zagotovo jed, ki bi jo morali poskusiti.
Z uravnoteženim profilom okusa in širokim izborom dopolnilnih prilog se najde nekaj za vsakogar.
In brez skrbi – shranjevanje ostankov je preprosto, tako da lahko v tej jedi uživate večkrat čez teden!
Vsekakor poskusite tudi ta filipinski piščančji pochero recept z bananami in pečajem (bok choy)
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.