Mochi VS Daifuku VS Dango: Pojasnjene razlike

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno 22. oktobra 2022

Vse tri sladice so narejene iz riževega testa, vendar ima vsaka svoj edinstven okus in teksturo.

Mochi je lepljivo riževo testo, pretlačeno v oblike, znano po mochi kroglicah s sladkimi nadevi ali sladoledu v ZDA, toda to so pravzaprav daifuku. Daifuku je mochi, napolnjen s sladkarijami. Dango je prav tako poslastica v obliki kroglice, vendar narejena iz testa iz riževe moke namesto pretlačenega mochija.

To je veliko za obdelavo, zato si poglejmo to podrobneje.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Kaj je mochi?

Mochi je najpogostejša vrsta japonske riževe torte in večina misli, da gre za kroglice, postrežene s pasto iz rdečega fižola ali sladoledom, če ste v ZDA.

Medtem ko se te tehnično imenujejo daifuku, se mochi sam po sebi nanaša na lepljivo riževo torto, ki se uporablja kot osnova za te kroglice.

Za pripravo mochija se lepljivi riž pretlači v lepljivo pasto in nato oblikuje v želeno obliko – pogosto kroglo.

Kaj je daifuku?

Daifuku so mochi kroglice, polnjene s sladkimi sestavinami. Najbolj priljubljen nadev daifuku je anko, ki je pasta iz sladkega rdečega fižola.

Vendar pa lahko najdete tudi daifuku, polnjen s čokolado, kremo ali sadjem.

Kaj je dango?

Dango so podobne mochi kroglicam, saj so majhne in okrogle, vendar so narejene iz drugačne vrste testa.

Dango je narejen iz riževe moke namesto iz lepljivega riža, zato ima nekoliko drugačno teksturo. Pogosto ga postrežejo tudi na nabodalu s tremi ali štirimi dango kroglicami.

Zakaj zmeda?

Ker so si vsi trije tako podobni, je enostavno narediti to napako. Poleg tega je daifuku narejen z mochijem in se pogosto imenuje mochi zaradi zunanje plasti mochija.

Vsakdo bi bil zmeden, ko bi slišal te različne izraze, ki se uporabljajo za isto stvar.

Nato sta dve podjetji predstavili sladoled mochi, da bi še povečali zmedo.

Podjetje Mikawaya je v osemdesetih letih prejšnjega stoletja razvilo način za oblaganje sladoleda z mochijem, ki je debitiral na Havajih leta 1980. To je bilo testo za mochi, polnjeno z nečim sladkim, tako da je tehnično sladoled daifuku.

Prvi takšen sladoled je nastal leta 1981 v Koreji in se je imenoval Yukimi Daifuku. Mislili bi, da je bolj natančno ime, vendar je bilo narejeno iz riževe moke namesto testa za mochi, tako da je bilo bolj Yukimi Dango.

zaključek

S toliko različnimi okusi in teksturami, med katerimi lahko izbirate, boste zagotovo našli različico teh sladic, ki vam bodo všeč.

Ne glede na to, ali ste razpoloženi za nekaj mehkega in žvečljivega, kot je Mochi, nekaj sladkega in lepljivega, kot je Daifuku, ali nekaj preprostega, a zadovoljivega, kot je Dango, se zagotovo najde nekaj za vsakogar, ko gre za te japonske riževe kolače.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.