Mochigome: lepljivi sladki riž, ki ga Japonska uporablja za sladice
Mochigome je vrsta riža (pridi), ki je doma na Japonskem. Je kratek in okrogel ter ima lepljivo teksturo. Včasih se imenuje tudi sladki riž ali oryza sativa glutinosa.
Mochigome se pogosto uporablja v japonski kuhinji za jedi, kot sta mochi (riževi kolački) in sekihan (riž iz rdečega fižola).
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kaj pomeni "mochigome"?
Beseda "mochigome" je sestavljena iz dveh japonskih znakov: "mochi", kar pomeni "lepljiva riževa torta", in "gome", kar pomeni kuhan riž. Torej, mochigome pomeni "riž, primeren za pripravo lepljivih riževih kolačkov."
Kakšen je okus mochigomeja?
Mochigome ima sladko, žvečljivo teksturo. Pogosto se uporablja v sladicah ali sladkih prigrizkih, kot je npr ohagi (odličen recept tukaj).
Mochigome, ki ga vedno uporabljam, je ta japonski sladki riž Hakubai zaradi svoje teksture in pridiha sladkosti:
Kako kuhate mochigome?
Mochigome lahko skuhate na enak način kot običajni riž. Vendar pa je pomembno, da riž pred kuhanjem splaknete, da odstranite odvečni škrob. Mochigome je tudi pogosto kuhan na pari, namesto kuhan.
Katere so priljubljene jedi mochigome?
- Mochi je priljubljena japonska jed iz mochigomeja. To je riževa torta, ki je običajno polnjena s pasto iz sladkega fižola ali drugimi nadevi.
- Sekihan je še ena priljubljena jed iz mochigomeja. Je jed iz riža, ki se kuha z rdečim fižolom in jo pogosto postrežejo na praznovanjih ali posebnih priložnostih.
- Daifuku je priljubljena japonska sladica, narejena iz mochigomeja. To je riževa torta, ki je polnjena s pasto sladkega fižola ali drugimi nadevi.
- Zenzai je priljubljena japonska sladica, ki je narejena iz mochigomeja. To je sladka juha, ki je običajno narejena iz paste rdečega fižola, sladkorja in vode.
Dango je tudi priljubljen japonski prigrizek, ki je narejen iz mochigomeja, vendar je narejen iz riževe moke (mochiko), namesto da bi bil riž pretlačen. To je cmok iz riževe moke, ki ga pogosto postrežejo s sladko sojino omako.
Kakšen je izvor mochigomeja?
Mochigome izvira iz Japonske in jo tam gojijo že stoletja. Menijo, da so ga najprej gojili v južnem delu države.
Kako se mochigome razlikuje od drugih vrst riža?
Mochigome je vrsta lepljivega riža, kar pomeni, da je lepljiv in žvečljiv. Je tudi kratek in okrogel, po čemer se razlikuje od drugih vrst riža. Mochigome se uporablja tam, kjer jedi zahtevajo dodatno lepljivost.
Kakšna je razlika med mochigome in mochiko?
Mochigome je riž, ki se uporablja za izdelavo mochija, medtem ko je mochiko vrsta riževe moke iz mochigomeja, tako kot so druge riževe moke narejene iz različnih vrst riža.
Je mochigome zdrav?
Da, mochigome je zdrava hrana. Je dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov in vlaknin. Mochigome vsebuje tudi malo maščob in natrija ter je brez holesterola.
zaključek
Mochigome je vrsta riža, ki je odlična za tiste jedi, kjer sta potrebna dodatna lepljivost in kanček sladkosti.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.