Mochigashi: japonske sladkarije iz mochija
Mochigashi je japonska sladica iz lepljivega riža in mochipojdi. Pogosto se uživa s pasto iz rdečega fižola in zelenim čajem in je vrsta vagaši ali sladke slaščice, pogosto postrežene z zelenim čajem.
Mochigashi je tradicionalna japonska sladica, ki jo uživajo že stoletja. Je žvečilna in gosta poslastica, ki je popolna za vsako priložnost.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kaj pomeni "mochigashi"?
Mochigashi se nanaša na uporabljeni riž mochigome in je vrsta mochija (lepljiva riževa torta) in gashi, kar pomeni čestitke, vendar se pogosto uporablja tudi za označevanje sladkarij. Mochigashi torej pomeni sladkarije iz mochija.
Kakšen je izvor mochigashija?
Izvor mochigashija ni znan, vendar se domneva, da sega v obdobje Heian (794-1185). Verjetno je bil ustvarjen kot način za uporabo ostankov mochi riža.
Mochigashi je postal priljubljen v obdobju Edo (1603-1868) in so ga pogosto dajali kot darilo ali stregli ob posebnih priložnostih, na primer med jesenskimi (strežba ohagi) in spomladanskimi praznovanji (strežba botamochija).
Kako se naredi mochigashi?
Mochigashi je narejen tako, da riž mochi kuhamo na pari in ga nato pretlačimo v pasto. Pasta se nato oblikuje v različne oblike in velikosti, običajno majhne kroglice. Ko se mochigashi ohladi, ga lahko jeste takšnega, kot je.
Vrste mochigashi
Ohagi
Ohagi so kroglice mochigashi, obložene s sladko omako ali pasto. Najpogostejši nadev je pasta iz rdečega fižola, vendar obstaja veliko drugih različic, kot so kostanj, arašidi, sezamovo seme in zeleni čaj.
Daifuku
Daifuku so kroglice mochigashi, polnjene s sladkim nadevom, kot je pasta iz rdečega fižola ali sadje.
zaključek
Mochigashi se nanaša na številne vrste sladkega mochija in je sladica ali slavnostna jed, v kateri lahko uživa vsak.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.