3 filipinske jedi med TOP 100 najboljših na svetu

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno junij 5, 2021

Pokojni Anthony Bourdain je bil pri tem, ko je opisal filipinskega Lechona kot "najboljšega prašiča doslej". Danes ni le slavni Lechon pritegnil pozornost celega sveta.

Taste Atlas, znano spletno mesto za hrano, tri filipinske jedi uvršča med najboljše na svetu. Poleg Lechona Taste Atlas vključuje Kare-Kare in Crispy Pata kot enega najboljših na svetu.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Novo obdobje v kulturi hrane ima na svojem seznamu 3 filipinske jedi

Spletno mesto je Lechon opisalo kot »Najboljši prašič na svetu, zato je vsekakor vredno poskusiti«, Medtem ko je Kare-Kare» priljubljena med domačini «.

Druge jedi iz drugih držav vključujejo japonski suši, sashimi; tudi iz Japonske, pho iz Vietnama, testenine iz Italije in mac & cheese iz Združenih držav.

Taste Atlas je spletna enciklopedija o hrani in pijači. Spletno mesto se zavezuje k promociji najboljših in lokalnih sestavin na svetu, pristnih restavracij in tradicionalnih receptov.

Spletna stran služi tudi kot raziskovalna točka za vse, ki se želijo posodobiti in izvedeti zanesljiva dejstva in informacije o svetovnih kuhinjah.

Taste Atlas ima na svoji spletni strani več kot 10,000 jedi in sestavin. Njihov cilj je, da se na ta seznam redno dodajajo.

Ne navajajo le priljubljenih jedi, ampak tudi jedi, ki so bile že pozabljene iz preteklih časov.

Spoznaj svojega Lechona

Lechon je filipinska različica praženega prašiča. Posebnost te različice so različne sestavine, ki jih damo v prašiča, medtem ko ga kuhamo na veliki jami.

Pred tem je prašič začinjen z najboljšimi sestavinami.

Mnogi pravijo, da je Cebu Lechon najboljši lechon v državi. Je aromatičen in vsebuje veliko udarcev. Danes je izšlo več različic Lechona kot brez kosti in začinjene.

Mnogi tudi potrjujejo, da je mladi prašič, ki se uporablja za lechon, najboljši, saj ima več okusa in vsebuje manj maščob. (Kliknite tukaj za recept Lechon Cebu)

Je Kare-Kare nekakšen curry?

Tradicionalni Kare-Kare je sestavljen iz volovskega repa, tropin, šunke in govedine. Posebna in gosta je iz arašidovega masla (nova različica) ali zmlete arašidove in riževe moke (nova različica) ali mletega riža.

Vsebuje več zelenjave, kot so jajčevci, pechay (kitajsko zelje), bananine srce in stročji fižol.

Končana jed je združena z bagoongom (fermentirano pasto iz kozic). Ta tekma je nebeška, kot bi nekateri rekli. Barvo dobi po anata ali atsuete. Ima tudi želatinasto teksturo.

Čeprav nekateri mislijo, da je Kare-Kare zaradi svoje teksture in barve nekakšen curry, v resnici ni curry, ker ne uporablja curryjeve začimbe ali kakršne koli začimbe.

Ta beseda sicer izvira iz malajskega sloga ponavljanja besed. Kare-Kare je nosilec restavracij in številnih restavracij po vsej državi. (Kliknite tukaj za recept Kare-Kare)

Zgodba o hrustljavi pati

Hrustljava pata je svinjski kolenček ali šunka. Kuhanje hrustljave pate skuhamo tako, da jo dušimo v juhi in jo potem ocvremo.

Izvor hrustljavih pata so odkrili, ko so obsodili sina lastnika restavracije. Rad hrani svoje prijatelje, tako da nadaljuje, mama mu je dovolila le uporabo svinjskih kolenčkov.

Leta 1958 je Rod Ongpauco izumil pravo jed, ki je danes. Njihova restavracija Barrio Fiesta je postala znana po tej jedi.

Priljubljenost jedi je vse bolj rasla do te mere, da bodo ljudje jed jedli z drugo slavno jedjo, svojo Kare-Kare. (Kliknite to za ta hrustljav recept iz pata)

POPOLNI SEZNAM TOP 100 NAJBOLJŠIH NA SVETU PO OKUSU ATLAS

1. Suši - JAPONSKA
2. Sashimi - JAPONSKA
3. Pho - Vietnam
4. Tagliatelle al ragù alla Bolognese - Italija
5. Mac in sir - ZDA
6. Rižota - LOMBARDIJA, ITALIJA
7. Shabu-shabu-OSAKA, JAPONSKA
8. Tonkatsu - JAPAN
9. Paella - Španija
10. Burrito - HEROICA CIUDAD JUÁREZ, MEKSIKO
11. Bibimbap - JUŽNA KOREJA
12. Bulgogi - JUŽNA KOREJA
13. Churrasco - BRAZILIJA
14. Špageti alla carbonara - RIM, ITALIJA
15. Fondue - ŠVICA
16. Ceviche - PERU
17. Pad Thai - TAJSKA
18. Ribe in čips - ENGLESKA
19. Cheeseburger - PASADENA, ZDRUŽENE DRŽAVE AMERIKE
20. Satay - JAVA, INDONEZIJA
21. Pizza Napoletana - NAPOLJ, ITALIJA
22. Chili con Carne - SAN ANTONIO, ZDRUŽENE DRŽAVE AMERIKE
23. Parrilla - ARGENTINA
24. Tempura - JAPONSKA
25. Karē raisu - JAPONSKA

Celoten seznam si oglejte tukaj

Prihodnost filipinskih jedi

Preden mnogi rečejo, da tudi ko so filipinske jedi dobrega okusa, nima ustrezne predstavitve na mizi, zdaj pa je zelo drugače.

Mnogi filipinski kuharji paradirajo svoje mojstrovine, da si jih lahko ogledajo vsi.

Torej ne boste okusili le dobrih filipinskih jedi, videli boste tudi, kako jih predstavljajo svetu.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.