Nimate lepljivega riža? Tukaj so najboljši nadomestki za lepljivi riž
Glutinski riž uporabljate z razlogom, in to predvsem zaradi njegove kakovosti, zaradi katere izstopa od drugih vrst riža.
Poleg tega so odlična sestavina za filipinski biko, japonske suši zvitke ali celo tajski mango lepljiv riž.
Kaj pa, če trenutno nimate na voljo lepljivega riža in nimate časa, da bi se razgledali po svoji najljubši azijski trgovini? Ali tudi če imate čas, enostavno ni na voljo lepljivega riža?
Vem, lahko si samo predstavljam frustracije. A brez skrbi, saj so tukaj najboljši nadomestki za lepljivi riž, ki vam bodo zagotovo všeč!
Najboljši nadomestek za lepljivi riž je jasminov riž. Jasminov riž je dolgozrnat, aromatičen riž, ki ima subtilno cvetlično aromo in rahlo sladek okus. Ko je kuhan, je jasminov riž mehak in puhast, zaradi česar je odličen nadomestek za lepljivi riž.
Tudi druge vrste riža se lahko obnesejo in razložil bom, katere so najboljše za vaše jedi kot nadomestek sladkega riža.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kaj je dober nadomestek za lepljivi riž?
Glutinozni riž, imenovan tudi sladki riž ali lepljivi riž, je vrsta riža, ki vsebuje več amilopektina kot amiloze, zaradi česar je med kuhanjem lepljiv.
Glutinozni riž ima rahlo slajši okus od navadnega riža in je popolna sestavina za pripravo sladic.
Najboljši nadomestki za lepljivi riž bi bili tisti, ki bi lahko zagotovili enako lepljivost in žvečljivost.
In ker se lepljivi riž pogosto uporablja v sladicah, bi morali tudi nadomestki dobro vpijati okuse.
Najboljši nadomestki lepljivega riža
Oglejmo si nekaj najboljših nadomestkov za lepljivi riž.
Jasmin riž
Če iščete nadomestek, ki je lahko dostopen, potem ne iščite dlje od jasmina riž.
Jasminov riž je dolgozrnat, aromatičen riž, ki se pogosto uporablja v tajski in vietnamski kuhinji. Ima subtilno cvetlično aromo in rahlo sladek okus.
Congee, ocvrt riž in dušeni cmoki so le peščica številnih azijskih jedi, ki bi jim lahko koristila ta komponenta.
Ko je kuhan, je jasminov riž mehak in puhast, zaradi česar je odličen nadomestek za lepljivi riž.
Če želite jasminov riž nadomestiti z lepljivim rižem, preprosto skuhajte jasminov riž na enak način, kot bi skuhali lepljivi riž.
Razmerje vode za jasminov riž je 1:1. Všeč mi je ekološki jasminov riž iz družinskih kmetij Lundberg.
Naslednjič poskusite jasminov riž priprava slastnega sladkega Ginataang Monggo (filipinska sladica)
Arborio riž
Riž Arborio je italijanski kratkozrnati riž, ki se običajno uporablja v rižotah.
Vsebuje več amiloze kot jasminov riž, vendar je še vedno lepljiv, zaradi česar je odličen nadomestek za lepljivi riž.
Najboljša lastnost tega riža je, da se odlično poda tako mesu kot morskim sadežem.
Ko je kuhan, je riž arborio čvrst, a mehak in kremast, zato je popoln za rižoto, paello, suši zvitke in celo sladice.
Razmerje med vodo in rižem arborio naj bo 2:1. Torej boste za vsako skodelico (1 ml) riža arborio potrebovali 250 skodelici (2 ml) vode.
RiceSelect ponuja kakovosten riž arborio v priročni posodi za shranjevanje, da ostane sveža.
Suši riž
Riž za suši je vrsta kratkozrnatega riža, ki se običajno uporablja v japonski kuhinji.
Riž za suši je dober nadomestek za lepljivi riž, ker je kratkozrnati riž, ki je bolj lepljiv kot dolgozrnati riž in ima višjo vsebnost škroba kot večina drugih vrst riža.
Ko je kuhan, je lepljiv, a čvrst, zaradi česar je popoln za suši zvitke in onigiri kroglice. Ima tudi rahlo sladek okus in blago aromo.
Če želite suši riž nadomestiti z lepljivim rižem, preprosto skuhajte suši riž na enak način, kot bi skuhali lepljivi riž.
Razmerje med vodo in rižem za suši naj bo 1:1.5. Za vsako 1 skodelico (250 ml) riža za suši boste torej potrebovali 1 in 1/2 skodelice (375 ml) vode.
Nishiki ponuja odličen pristen japonski suši riž.
bel riž
Beli riž je najpogostejša vrsta riža in se pogosto uporablja kot polnilo.
Ko je kuhan, je beli riž mehak in puhast, zaradi česar je odličen nadomestek za lepljivi riž.
Vendar pa za razliko od prvotnega lepljivega riža, ki se uporablja predvsem v sladicah, beli riž v državah jugovzhodne Azije pogosto postrežejo kot običajen obrok z mnogimi drugimi jedmi.
Za kuhanje belega riža mora biti razmerje med vodo in belim rižem 2:1. Za vsako 1 skodelico (250 ml) belega riža boste torej potrebovali 2 skodelici (500 ml) vode.
Ne pozabite tudi, da čeprav imate nadomestek za riž, ta med kuhanjem ne bo lepljiv.
Toda zaradi svoje mehkobe in puhastosti lahko vseeno uporabite beli riž kot nadomestek. Če pa želite, da bo vaša jed res lepljiva, preprosto dodajte malo koruznega škroba.
Preprosto uporabite beli riž in dodajte koruzni škrob kot lepljiv element za pripravo jedi, kot je filipinski biko in Puto Maya, ali japonski Okowa.
Poiščite beli riž v katerem koli supermarketu ali na spletu, kot ta iz Mahatme.
Bomba riž
Riž Bomba je vrsta kratkozrnatega riža, ki izvira iz regije Valencia v Španiji. Pogosto se uporablja v paelli in drugih španskih jedeh.
Ko je riž kuhan, je bomba rahlo lepljiv in žvečljiv, zaradi česar je odličen nadomestek za lepljivi riž.
Bomba riž, kot je ta od Matiza, se lahko uporablja v različnih bolj kreativnih in unikatnih receptih, vključno s skledami, sladicami, rižotami in kroketi, čeprav se običajno uporablja za jušni riž, kremast riž in paelle.
Razmerje vode in bomba riža naj bo 1:2. Za vsako 1 skodelico (250 ml) riža Bomba boste torej potrebovali 2 skodelici (500 ml) vode.
Ta vrsta riža tudi manj absorbira okuse, zato se pogosto uporablja v jedeh z močnimi okusi, kot je paella.
Se zdaj počutite kot paella? Za pridih klasike preizkusite ta filipinski recept za paello de marisco
FAQ
Vem, da ste zelo navdušeni nad kuhanjem, vendar naj razjasnim nekaj stvari.
Je jasminov riž enak lepljivemu rižu?
Ne, jasminov riž in lepljivi riž nista enaka. Jasminov riž je vrsta dolgozrnatega riža, ki se pogosto uporablja v tajski kuhinji, medtem ko je lepljivi riž vrsta kratkozrnatega riža, ki se pogosto uporablja v sladicah.
Ali sta sladek in lepljiv riž enaka?
Da, lepljivi riž, znan tudi kot sladki riž, in lepljivi riž sta enaka, zanju pa je značilna lepljiva tekstura pri kuhanju zaradi visoke vsebnosti amilopektina.
Kakšna je razlika med lepljivim rižem in glutinsko riževo moko?
Razlika med lepljivim rižem in lepljivo riževo moko je v tem, da je lepljivi riž polnozrnat, medtem ko je lepljiva riževa moka narejena z mletjem celega zrna v prah. Tekstura lepljive riževe moke je finejša in se pogosto uporablja kot vezivo ali za zgoščevanje omak.
Kako se jasminov riž razlikuje od belega riža?
Jasminov riž je vrsta dolgozrnatega riža, ki se običajno uporablja v tajski kuhinji, medtem ko je beli riž najpogostejša vrsta riža in se pogosto uporablja kot sestavina za polnilo.
Ko je kuhan, je jasminov riž rahlo lepljiv in dišeč, medtem ko je beli riž mehak in puhast.
Jasminov riž ima tudi višjo vsebnost amiloze kot beli riž, kar pomeni, da je manj verjetno, da bo absorbiral okuse.
Ali lahko naredite mochi z običajnim rižem?
Ne, ne moreš. Za pripravo mochija boste morali uporabiti mochigome ali lepljivo riževo moko. Ta komponenta je potrebna za izrazito žvečljivo teksturo mochija.
zaključek
Ne pozabite, da samo zato, ker pri roki nimate lepljivega riža, ne pomeni, da ne morete uživati v svojih najljubših jedeh.
Ko torej naslednjič ugotovite, da v kuhinji nimate lepljive riževe juhe, preprosto poglejte okoli sebe in poglejte, ali imate kaj podobnega zgornjim petim.
Morda niso tako lepljivi, puhasti ali celo sladki kot vaš prvotni lepljivi riž, vendar so najbližji. Zato jih poskusite s svojim najljubšim receptom za lepljivi riž kot nadomestek!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.