Najboljši recepti za okonomiyaki: preizkusite te različne vrste še danes!

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno avgust 12, 2022

Okonomiyaki lahko naredite na veliko različnih načinov z različnimi vrstami prelivov in testa.

Tukaj je naša zbirka najbolj priljubljenih in najbolj okusnih receptov za okonomiyaki!

Pristen recept za okonomiyaki aonori in vložen ingver

Okusne slane japonske palačinke, ki jih lahko prelijete z veliko najljubšega mesa in rib!

Oglejte si ta recept

Okonomiyaki z rezanci Hirošima recept

Ta okonomiyaki v slogu Hirošime je namenjen obrnjenju, tako da nastane okusna palačinka v plasteh, napolnjena s hrustljavimi prelivi, in ga je nekoliko lažje jesti kot druge okonomiyaki.

Oglejte si ta recept

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Okonomiyaki kuharski nasveti

Izdelava popolnega okonomiyakija ne bi smela biti tako težka, vendar je treba upoštevati nekaj ključnih točk:

Kako gosta mora biti masa za okonomiyaki?

Testo za okonomiyaki ne sme biti pregosto. Uporabite 1 oz vode (ali dashi) na vsako 1 oz moke. Testo naredite puhasto tako, da ga pred uporabo postavite v hladilnik za 2 uri in ga razporedite po ponvi, tako da bodo palačinke debele približno 0.8 cm.

Iz česa je testo za okonomiyaki?

Okonomiyaki testo je tradicionalno narejeno iz kombinacije moke, vode, jajc in naribanega jama. Vendar pa obstaja veliko različic tega osnovnega recepta. Pogosto se namesto vode uporabi dashi, slana juha, ki japonskim jedem daje umami.

Kako ne zažgeš okonomiyaki?

Trik, da se vaš okonomiyaki ne zažge, je, da pečete na srednjem ognju, da dno postane hrustljavo, nato pa ga premaknite na nizek ogenj, da se sestavine na vrhu skuhajo. Okonomiyaki se postreže na teppan žaru blizu gosta, tam je najnižja toplota in še vedno ostane topel, vendar ga morate takoj pojesti.

Zakaj moj okonomiyaki razpade?

Če imate težave z razpadanjem okonomiyakija, je to zaradi zelja v testu. Morda bo pomagalo, če boste imeli nekoliko gostejše testo ali pa boste zelje narezali na manjše kose, da bo okrog vsakega kosa več testa.

Kako ohranjate okonomiyaki topel?

V restavraciji vam okonomiyaki postrežejo na žaru teppan, da ostane topel, medtem ko ga jeste vročega s krožnika. Doma ga lahko postrežete na krožniku, če ga boste takoj pojedli ali pa ga položite na krožnik na majhen električni grelnik ali grelnik na svečo, da se bo ogrel.

Kako veste, kdaj je okonomiyaki kuhan?

Zunanji robovi okonomiyakija morajo biti čvrsti, takrat veste, da ga lahko obrnete in spečete še drugo stran. Tudi spodnji robovi morajo postati čvrsti po nekaj minutah pečenja druge strani. Ponovno ga obrnite in preverite, ali je vaše meso pečeno. Potem je treba kuhati.

Preberite tudi: tako naredite okonomiyaki omako

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.