Nata de Coco: Popoln vodnik po zgodovini, prehrani in še več

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno julij 22, 2022

Nata de coco je filipinski kokosov izdelek, narejen iz tekočine v mladem kokosovem orehu. Je želatinaste teksture in sladkega okusa. Pogosto se uporablja v sladicah in drugih jedeh.

Poglejmo, kaj je, kako je narejeno in nekatere njegove uporabe.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Odkrivanje sladkega in kremastega sveta Nate de Coco

Nata de Coco je tradicionalna filipinska sladica, ki je narejena iz sveže kokosove vode. Je sladka in kremasta hrana, ki je enostavna za pripravo in jo lahko uživamo na različne načine. Nata de Coco je narejen s fermentacijo kokosove vode z mikrobno celulozo, ki jo proizvajajo bakterije Komagataeibacter xylinus. Ta postopek fermentacije pomaga ustvariti gelasto teksturo, ki je bogata z vlakninami in malo sladkorja. Kocke Nata de Coco imajo edinstveno teksturo in vonj, ki ni podoben nobenemu drugemu sadju ali sladici.

Kako se proizvaja Nata de Coco?

Proizvodnja Nata de Coco vključuje več korakov, ki so pomembni za zagotavljanje splošne kakovosti izdelka. Tukaj so koraki, vključeni v proizvodnjo Nata de Coco:

• Sladkano kondenzirano mleko je dodano sveži kokosovi vodi za pomoč pri procesu fermentacije.
• Mešanico nato pustimo dolgo fermentirati, običajno približno 10-14 dni, dokler ne želira pravilno.
• Želirano zmes nato narežemo na kocke in ji pomešamo s sladkim sirupom, da izboljšamo okus.
• Kocke Nata de Coco nato zapremo v steklen kozarec ali plastično posodo, da ostanejo sveže več mesecev.

Kakšne so prehranske prednosti Nata de Coco?

Nata de Coco je zdravo živilo z nizko vsebnostjo kalorij in veliko vlakninami. Vsebuje pomembne vitamine in minerale, ki so bistveni za izboljšanje prebave in preprečevanje skokov krvnega sladkorja, zaradi česar je varen za uživanje sladkornih bolnikov. Tukaj je nekaj prehranskih prednosti Nata de Coco:

• Visoka vsebnost vlaknin, ki pomagajo izboljšati prebavo in preprečujejo zaprtje.
• Nizkokalorična, zato je odličen prigrizek za tiste, ki pazite na svojo težo.
• Vsebuje vitamine in minerale, ki so bistveni za splošno zdravje, kot sta vitamin C in kalij.
• Pomaga preprečiti skoke krvnega sladkorja, zaradi česar je varen za uživanje sladkornih bolnikov.

Fascinantna zgodovina Nate de Coco

Nata de Coco je edinstven prehrambeni izdelek, ki se je začel na Filipinih. Beseda »nata« v španščini pomeni smetana, medtem ko »de coco« pomeni kokos. Ime hrane pomeni "kokosova smetana". Prvotna oblika nata de coco je bila najdena na Filipinih, kjer je nastala z lokalnimi prizadevanji za ohranitev ostankov kokosove vode.

Preimenovano in optimizirano

Ker je povpraševanje po nata de coco raslo, so ga na Filipinih preimenovali in optimizirali. Provinca Laguna je postala glavno izvozno središče hrane. Skupina mikrobiologov, vključno s Priscillo, si je prizadevala izpopolniti proizvodni proces. Kokosovo vodo so predelali tako, da so ekstrahirali mleko in mu dodali bakterijsko kulturo.

Uvod v Japonsko

V osemdesetih letih 1980. stoletja je bila nata de coco uvedena na Japonsko, kjer je postala priljubljena kot dietna hrana. Japonci so svoji prehrani dodajali nata de coco, ker je imela malo kalorij in veliko vlaknin. Ugotovili so tudi, da ima kremasto teksturo, ki je podobna želatini.

Prevedeno v latinščino

Angleški prevod nata de coco je "kokosova smetana". Japonci pa so ime prevedli v latinščino, kar pomeni "rojstvo smetane". To ime odraža proces ustvarjanja nata de coco, ki vključuje rojstvo kremaste snovi iz kokosove vode.

Izdelki, pridobljeni iz Nata de Coco

Danes se nata de coco uporablja v različnih prehrambenih izdelkih. Pogosto ga dodajajo sladicam, kot so sladoledi in sadne solate. Uporablja se tudi v pijačah, kot so smutiji in mehurčki. Nata de coco je vsestranska sestavina, ki se lahko uporablja na veliko različnih načinov.

Bodite ustvarjalni z Nato de Coco: okusne ideje, ki jih lahko preizkusite

Nata de coco je priljubljena sestavina številnih sladkih dobrot. Tukaj je nekaj idej, ki jih lahko poskusite:

• Svoji najljubši sadni solati dodajte nata de coco kocke za svež in kremast pridih.
• Zmešajte sladkano kondenzirano mleko z nata de coco za hitro in enostavno sladico.
• Nata de coco uživajte samostojno kot sladek in osvežilen prigrizek.
• Združite nata de coco z biseri tapioke ali želatino za zabavno in okusno sladico.
• Pripravite kremasto sladico iz kokosa in manga za tropski pridih.

Tradicionalne filipinske jedi

Nata de coco je glavna sestavina številnih tradicionalnih filipinskih jedi. Tukaj je nekaj idej, ki jih lahko poskusite:

• Buko pandanu dodajte nata de coco za sladko-kisli okus.
• Zmešajte nata de coco s sadjem in smetano za okusno sadno solato.
• Uporabite nata de coco v hladnih mešanih pijačah za osvežujoč pridih.
• Združite nata de coco z drugim tropskim sadjem, kot sta ananas ali papaja, za okusno in barvito sladico.

Hitre in enostavne ideje

Nata de coco je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite v številnih hitrih in enostavnih receptih. Tukaj je nekaj idej, ki jih lahko poskusite:

• Jutranjemu jogurtu dodajte nata de coco za sladek in kremast zajtrk.
• Nata de coco zmešajte s stepeno smetano za hiter in enostaven preliv sladice.
• Uporabite nata de coco namesto tradicionalnega sadja v svojem najljubšem receptu za smoothie za kremast in slasten pridih.

Ne glede na to, kako jo uporabljate, je nata de coco okusna in vsestranska sestavina, ki jo lahko uživate na veliko različnih načinov. Zato bodite ustvarjalni in poskusite nekaj novega še danes!

Zakaj je Nata de Coco prehranska sila

Nata de coco je nizkokalorično živilo z veliko vlakninami, zaradi česar je odličen dodatek k vsaki dieti. Skodelica nata de coco vsebuje le 109 kalorij in 7 gramov vlaknin, kar je približno 28 % priporočenega dnevnega vnosa vlaknin. Vlaknine v nata de coco so topne, kar pomeni, da se raztopijo v vodi in tvorijo gelasto snov, ki pomaga upočasniti prebavo in dlje časa ohranja občutek sitosti.

Bogata z vitamini in minerali

Nata de coco je bogata tudi z vitamini in minerali, ki so bistveni za zdravo prehrano. Vsebuje kalij, ki je pomemben za vzdrževanje zdravega krvnega tlaka in delovanja srca. Poleg tega je nata de coco dober vir vitamina C, ki je antioksidant, ki pomaga zaščititi vaše celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali.

Zanj je značilna prosojna tekstura in proizveden s fermentacijo

Nata de coco je prosojna, želeju podobna snov, ki nastane s fermentacijo kokosove vode. Med procesom fermentacije se celuloza v kokosovi vodi razgradi v gelasto snov, ki se nato nareže na majhne kocke. Te kocke se nato uporabljajo v različnih prehrambenih izdelkih in pijačah.

Pomaga pri prebavi in ​​spodbuja zdrav način življenja

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin je nata de coco odlična pomoč pri prebavi. Pomaga ohranjati vaš prebavni sistem zdrav in reden, kar lahko prepreči zaprtje in druge prebavne težave. Poleg tega je nata de coco zaradi nizke vsebnosti kalorij odličen dodatek k vsakemu zdravemu načinu življenja. Lahko se uporablja kot nadomestek za bolj kalorično hrano, kot so sladice ali prigrizki, ne da bi pri tem žrtvovali okus ali hranilno vrednost.

Od kokosa do Nata de Coco: proizvodni proces

Nata de coco se proizvaja s postopkom fermentacije, ki kokosovo vodo spremeni v vlaknato, želeju podobno snov. Proizvodni proces vključuje naslednje korake:

• Kokosovo vodo zbirajo iz svežih, zrelih kokosovih orehov.
• Voda je mešana s kombinacijo naravnih materialov, kot so bakterije ocetne kisline, kvas in organski sladkor.
• Mešanica je cepljena z bakterijskim konzorcijem, ki je obogaten z različnimi kombinacijami bakterijskih celic in celic kvasovk.
• Prisotnost teh mikrobnih celic povzroči fermentacijo kokosove vode, ki pretvori sladkor v polisaharidno vlakno.
• Vlakna se nato narežejo na majhne, ​​tanke koščke in skuhajo v vodi, da odstranijo odvečni sladkor in izboljšajo teksturo izdelka.
• Narezane vlaknine se nato dajo v medij z nizko koncentracijo sladkorja, ki omogoča nadaljnjo fermentacijo in povečanje velikosti.
• Postopek fermentacije zahteva temperaturo okoli 30 °C in traja približno 10-14 dni.
• Nastali nata de coco je bel, prosojen izdelek, ki vsebuje veliko vlaknin in malo maščob.

Razvoj produkcije Nata de Coco

Razvoj proizvodnje nata de coco sega v 17. stoletje, ko so o tem prvič poročali na Filipinih. Od takrat je bil proizvodni proces izboljšan in standardiziran, da bi zadovoljil veliko povpraševanje po tem izdelku. Danes se nata de coco proizvaja na majhnih in velikih kmetijah in prodaja po vsem svetu.

Kako dolgo hraniti Nata de Coco

Nata de coco je okusna in zdrava poslastica, ki jo lahko uživate na več načinov. Vendar je pomembno, da ga pravilno shranite, da bo čim dlje ostal svež in okusen. Tukaj je nekaj nasvetov o shranjevanju nata de coco:

• Hranite ga v zaprtem steklenem kozarcu: Nata de coco hranite v zaprtem steklenem kozarcu, da preprečite vdor zraka in vlage. Tako bo dlje časa ostal svež.

• Shranjujte v hladilniku: Nata de coco hranite v hladilniku, da ostane hladna in sveža. To bo pomagalo preprečiti, da bi se pokvarilo ali pokvarilo.

• Uporabite plastične posode: Če nimate steklenega kozarca, lahko nata de coco shranite tudi v plastični posodi. Vendar se prepričajte, da je posoda tesno zaprta, da preprečite vstop zraka in vlage.

Pogosta vprašanja o Nati de Coco

Da, nata de coco je naravno sladek zaradi kokosove vode, iz katere je narejen. Ni pa pretirano sladek kot nekatere sladice in ga lahko uživamo kot zdrav prigrizek.

Ali nata de coco vsebuje veliko vlaknin?

Da, nata de coco vsebuje veliko vlaknin, kar je odlično za izboljšanje prebave in splošnega zdravja. Lahko pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi in ​​dlje časa ohranja občutek sitosti.

Ali nata de coco vsebuje sladkor?

Da, nata de coco res vsebuje sladkor, vendar je naravni sladkor iz kokosove vode. Ni sladkano z dodatnimi sladkorji ali sladili.

Kako pravilno shranim nata de coco?

Nata de coco hranite v originalni embalaži ali v nepredušni posodi v hladilniku. Za daljšo obstojnost ga lahko shranimo tudi v zamrzovalniku.

Ali je nata de coco tradicionalna sladica?

Da, nata de coco je tradicionalna sladica v mnogih državah jugovzhodne Azije, zlasti na Filipinih. Pogosto se uporablja v različnih sladicah in sladkih jedeh.

Ali lahko uporabim nata de coco v hitrih receptih?

Da, nata de coco lahko uporabite v različnih hitrih receptih, kot so sadne solate, smutiji in celo kot preliv za sladoled.

Ali lahko naredim omako z nata de coco?

Da, nata de coco lahko uporabite za pripravo okusne sladke omake. Preprosto ga zmešajte s sladkanim kondenziranim mlekom in dobili boste okusen preliv za sladice.

Je nata de coco dobra za moje zdravje?

Da, nata de coco je možnost zdravega prigrizka. Vsebuje malo kalorij in veliko vlaknin, vitaminov in mineralov. Pomaga lahko tudi pri izboljšanju prebave hrane.

Skratka, nata de coco je vsestranska in okusna sestavina, ki jo lahko uporabite v različnih jedeh in sladicah. Je zdrav prigrizek, ki ima malo kalorij in veliko vlaknin, zaradi česar je odličen dodatek k kateri koli dieti.

zaključek

Nata de coco je okusna Filipinska hrana narejeno iz kokosove vode in sladkano s kondenziranim mlekom. Ima kremasto teksturo in edinstven okus, ki ni podoben nobenemu drugemu sadju.

Je odličen dodatek vaši prehrani, saj vsebuje veliko vlaknin in vitaminov ter malo kalorij. Poleg tega je to odličen način, da svojim obrokom dodate nekaj raznolikosti.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.