Nilagang baboy recept (Pork nilaga): Filipinska kuhana svinjska juha
Recept za nilagang baboy je novejša različica kuhane goveje juhe (tukaj je namesto tega narejena s svinjino), povezana s kmečkim razredom v tistem času.
Lokalno se imenuje nilagang baka (kravje meso) in je doživel več prilagoditev, vendar lahko to svinjsko različico skuhate veliko hitreje, zaradi česar je popolna za tiste večerje med tednom. To je prava jed za pripravo, če ste v stiski s časom in daje toliko hranilnih snovi kot goveja različica.
Najboljši del te svinjine nilaga recept je, da uporablja samo preproste sestavine in zahteva zelo osnovne kuharske veščine, zato jih začnimo izvajati!
To je popolna vroča juha za hladen dan z le malo začimb iz pamintang buo (cel poper v zrnu)! Pa pojdimo k receptu.
Oglejte si tudi naše recept, kako kuhati tokwat baboy
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kako narediti nilagang baboy doma
Nilagang babojski recept
Sestavine
- 1 kg svinjina
- 4 klinčki česen
- 1 srednje čebula
- Pechay
- Poper v zrnu
- 2 kos koruza narežemo na 3
- Ščepec soli
- 1 svinjska jušna kocka
- MSG (neobvezno)
- 1 Banana
navodila
- Svinjino kuhajte 30 minut, dokler ni mehka. Traja lahko do 1 uro, da postane mehko, odvisno od tega, kako žvečljivo je meso.
- Dodajte čebulo, česen, kocke svinjske juhe, sol in poper.
- Dodajte koruzo in počakajte, da je kuhana ali mehka.
- Po potrebi dodajte malo vode.
- Prilagodite po okusu; namesto tega dodajte nekaj soli ali patisa, če želite.
- Dodamo banano in kuhamo 5 minut. Nato dodamo pechay in kuhamo še 5 minut.
- Postrezite.
Prehrana
Oglejte si nilagang baboy, ki ga kuha YouTuber A La Carlene Dishes:
Kuharski nasveti
Za to jed lahko uporabite tudi različne kose svinjine. Najpogostejši so svinjski trebuh (liempo), svinjska rebra (tadyang), in kračni del (pata). To so deli, ki dajejo svinjini najbolj okus, še posebej, če kosti niso odstranjene.
Čeprav se zdi, da je zaradi metode vse tako preprosto, je tekstura svinjine zelo pomembna za uspeh vaše nilage. Poskrbite, da ima svinjina dovolj časa, da postane mehka, zato jo kuhajte od 30 minut do 1 ure.
Preprosto začnite tako, da pustite, da goveja ali svinjska juha zavre, če želite, da je vaš nilagang baboy manj masten. Nato kuhajte svinjino s čebulo, poprom in drugimi sestavinami, dokler prašiček ni kuhan. Sol lahko tudi izpustimo.
Ribjo omako lahko dodate tik pred serviranjem, če želite bolj intenziven okus.
Po receptu nilagang baboy lahko skuhate tako, kot kuhate pochero, z le nekaj spremembami. Nilaga je jed, ki jo domači kuharji pripravijo ob običajnih dneh, medtem ko je pochero bolj poseben in ga vidimo med praznovanji.
Večinoma je sestavljen iz svinjine, krompirja, pechay (bok choy), čebula in repolyo (zelje). Dodate lahko tudi korenje in sibuyas na mura (mlada čebula).
Cela zrna črnega popra dajo največ okusa, vendar lahko uporabite tudi zdrobljen črni poper.
Zamenjave in različice
Glavna različica te jedi je izvirni goveji nilagang. Ampak to je čisto drug recept!
Tisti, ki imate zelo radi zelenjavo, lahko poleg pečajev dodate tudi nekaj zelja.
Če želite svojemu nilagang baboyu dodati več okusa, lahko poskusite dodati tudi nekaj svinjskih kock Knorr. To bo vaši jedi dodalo umami okus.
Nekateri domači kuharji svojemu nilagang baboyu radi dodajo tudi zeleno čili papriko. To bo jedi dalo malo piko na i.
Pechay lahko nadomestite z drugo listnato zelenjavo, kot so kangkong (vodna špinača) ali listi malenggaya.
Banana je pogosta sestavina nilage, vendar pomaga uravnovesiti okuse. Če banan nimate pri roki, lahko uporabite tudi trpotec ali taro.
Kako postreči in jesti
Nilagang baboy je najbolje postreči s parjenim belim rižem in nekaj ribje omake ob strani.
Dodate lahko tudi nekaj čili paprike, če želite, da je pikantno. Nekateri ljudje radi dodajo tudi nekaj sojine omake in soka calamansi svojemu nilagang baboyu.
Jed postrežemo tako kot vsako drugo juho: v servirni skledi. Za bolj nasitno lahko dodate priloge.
Kot že omenjeno, je dobra priloga riž, pa tudi kakšno kuhano jajce ali morda kangkong (vodna špinača).
Kako shraniti
Ostanke nilagang baboya lahko shranite v hladilniku do 3 dni. Lahko ga tudi zamrznete za največ 2 meseca.
Če želite pogreti, preprosto odmrznite nilagang baboy v hladilniku čez noč in nato ponovno pogrejte v loncu na štedilniku.
Podobne jedi
Ista jed, pripravljena s piščancem ali morskimi sadeži, se imenuje tinola. Goveja različica je nilagang baka.
Nilagang baboy se včasih zamenjuje z pocher, ki je podobna jed iz govedine in zelenjave. Pochero običajno postrežemo z bananami, medtem ko nilagang baboy običajno postrežemo z bananami.
Kinamatisang baboy je še ena jed iz svinjske juhe, ki je podobna nilagang baboy, vendar je narejena iz paradižnika in druge zelenjave.
Sinigang je še ena priljubljena jušna jed na Filipinih, ki je narejena iz svinjine, govedine ali morskih sadežev.
Paksiw na baboy je jed iz dušenja svinjine.
Preberite tudi: tako skuhaš okusen giniling z zeljem repolyo
Pogosta vprašanja
Katero meso je najbolje uporabiti za nilagang baboy?
Najboljše meso za nilagang baboy je svinjska pleča ali svinjski trebuh. Ti kosi mesa so razmeroma trdi, zato jim koristi, če jih skuhamo v juhi.
Katero zelenjavo lahko dodam nilagang baboyu?
Najpogostejša zelenjava za nilagang baboy je zelje, krompir, buča in korenje. Dodate lahko tudi nekaj graha ali koruze, če res želite, da je bolj zdravo.
Je nilagang dojenček zdrav?
Nilagang baboy je zdrava jed, še posebej, če svinjini pred uživanjem odstranite mastne dele.
Juha je tudi polna zelenjave, zato je dober način, da si zagotovite dnevni odmerek vitaminov in mineralov.
Naredite skledo te svinjske juhe
Nilagang baboy je okusna in krepka juha, ki je popolna za hladen dan. Je tudi odličen način za oskrbo z energijo s krepkimi in hranljivimi sestavinami.
Če torej iščete novo juho, ki bi jo lahko preizkusili, poskusite nilagang baboy!
Postrežete ga lahko za kosilo ali večerjo z najrazličnejšimi prilogami in zagotovo bo navdušilo vso družino.
Preberite tudi: kako kuhati svinjino higadillo do popolnosti
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.