Pancit Molo recept (molo juha): filipinska jed s kitajskim vplivom
pancit Molo se imenuje tudi "juha s cmoki". Ta recept Pancit Molo je vsekakor kitajski vpliv, saj so kitajski trgovci Filipincem predstavili veliko kitajskih jedi.
Ta kitajska wonton juha izvira iz mesta Molo, starega kitajskega mesta v provinci Iloilo.
Tako kot vse juhe je glavni temelj tega recepta za juho Pancit Molo dobra zaloga. Idealna zaloga za to je piščančja juha. Piščančjo juho lahko pripravimo s kuhanjem piščančjih kosti.
Najboljši del piščanca za pripravo piščančjih zalog so piščančje stegno in noge ter hrbtenica in rebra piščanca. Kitajsko-Filipinci ali Chinoys, kot jih radi imenujejo, dodaja svinjska rebra, da popestri okus juhe.
Kuhano piščančje meso lahko razrežemo in uporabimo za pripravo sendvičev ali solat.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Pancit Molo recepti in nasveti za pripravo
Mleto svinjino, ki se uporablja kot nadev za cmoke, mora biti 80 % pustega mesa in 20 % maščobe. Vsebnost maščob v mesu pomaga pri zadrževanju vlage.
Kot razširjevalci se v svinjski nadev dodajo sesekljan kostanj ali repa (singkamas).
Za okras dodamo nasekljan drobnjak česna ali mlado čebulo in dodamo aromo pancit molu.
Velikost ovoja za cmoke ali wonton je velika približno 7 x 8 centimetrov ali 2.5 x 3 palca. Wonton ovoji se imenujejo tudi molo ovoji.
Nekuhane cmoke in piščančjo juho lahko shranite v zamrzovalniku za prihodnjo uporabo. Ocvrt narezan česen lahko uporabimo tudi kot okras in ga najbolje postrežemo vročega.
Odjavite se tudi ta pancit habhab recept, ki vam resnično napolni trebuh
Pancit molo recept (molo juha)
Sestavine
Sestavine (wonton)
- 250 g mleto svinjino
- 250 g kozice sesekljan
- 1 TSP sezamovo olje
- 1 velika jajce
- 1 tbsp koruzni škrob
- 1 paket Wonton Wrappers
- 25g drobnjak sesekljan
- sveže mleti črni poper
- sol
Sestavine (molo juha)
- 1 piščančje prsi kuhano in v kosmičih
- 6 skodelice piščančja juha
- 1 kup mlada čebula sesekljan
- 4 klinčki česen mleto
- 1 majhna čebula drobno nasekljan
- ribja omaka
- poper
- ocvrt česen
- Ostanki zavitkov Wonton
- sezamovo olje
navodila
metoda (wonton)
- V skledi združite vse sestavine, razen zavitka molo.
- Na sredino molo ovoja položite nekaj nadeva, nato zložite in stisnite ter zaprite stranice, da se zaprejo. (tukaj je dober vodnik moje prijateljice blogerke Nami pri Just One Cookbook)
- Dati na stran.
metoda (molo juha)
- V loncu segrejte olje, nato prepražite česen in čebulo.
- Dodamo piščanca, nato še malo prepražimo.
- Vlijemo juho in nato zavremo.
- Ko zavre, dodamo pripravljene wontone.
- Kuhajte 3 minute, nato dodajte preostale ovoje wontona in kuhajte še 2 minuti.
- Začinimo z ribjo omako in sveže mletim črnim poprom
- Prelijte s mlado čebulo, ocvrtim česnom in pokapajte s sezamovim oljem.
Prehrana
Pazite, da svinjskih cmokov ne prepečete, ker bi počili iz ovojev wonton.
Nekaj različic tega recepta za molo z dodajanjem sotanghon rezanci. To lahko povežete tudi s popečenim česnovim kruhom.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.