Pinto fižol: vsestranska in zdrava sestavina, ki jo potrebujejo vaši recepti

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno junij 27, 2022

Pinto fižol je sorta navadnega fižol (Phaseolus vulgaris). Je najbolj priljubljen fižol v ZDA in severozahodni Mehiki, najpogosteje pa ga uživamo celega v juhi ali pireja in ponovno ocvrtega.

Pinto fižol je odlična sestavina za kuhanje, še posebej, če iščete alternativo mesu. Toda kako jih uporabljate?

Pinto fižol je odličen v juhah, enolončnicah in solatah. Prav tako so kot nalašč za dodajanje krepke teksture vašim najljubšim mehiškim jedem, kot so "borracho fižol", "charro fižol" in "popečen fižol". Uporabite jih lahko celo v takosih za zajtrk z umešanimi jajci.

V tem priročniku vam bom pokazal, kako uporabiti pinto fižol pri kuhanju, in delil nekaj svojih najljubših receptov.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Spoznajte Pinto fižol

Pinto fižol je vrsta posušenega fižola, ki je priljubljen v mehiški in jugozahodni kuhinji. So majhni fižoli ovalne oblike s pegasto, bež in rjavo zunanjostjo. Pinto fižol se običajno prodaja posušen, vendar ga je mogoče najti tudi v pločevinkah. So poceni in preprosta sestavina, ki jo lahko dodate k svojemu kuhanju, poleg tega pa so izjemno vsestranski.

Namakanje in kuhanje Pinto fižola

Preden pinto fižol skuhate, je pomembno, da ga najprej namočite. Namakanje skrajša čas kuhanja in naredi fižol bolj prebavljiv. Tu je preprost način namakanja in kuhanja pinto fižola:

• Preberite fižol in zavrzite morebitne koščice ali zmečkana zrna.
• Fižol sperite pod hladno vodo.
• Fižol postavite v velik lonec ali nizozemsko pečico in pokrijte z nekaj centimetri vode.
• Dodamo lovorov list, žličko grobe soli in nekaj strokov česna (po želji).
• Fižol naj se namaka vsaj 8 ur ali čez noč.
• Odlijemo vodo od namakanja in fižol ponovno splaknemo.
• Fižol vrnite v lonec in dodajte toliko vode, da ga pokrije približno en centimeter.
• Fižol zavrite na močnem ognju, nato zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti 1-2 uri oziroma dokler se popolnoma ne zmehča.
• Preverite fižol vsakih približno 30 minut in po potrebi dodajte več vode.
• Ko je fižol popolnoma kuhan, ga odstavimo z ognja in pustimo, da se v tekočini od kuhanja hladi vsaj 30 minut.

Recepti za fižol Pinto

Pinto fižol je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite v različnih receptih. Tukaj je nekaj naših najljubših načinov uporabe pinto fižola:

• Borracho fižol: krepka, okusna jed iz pinto fižola, slanine, piva in začimb.
• Charro fižol: preprosta, prijetna jed, pripravljena iz pinto fižola, slanine, paradižnika in čebule.
• Ocvrt fižol: kremasta pomaka ali priloga, narejena iz zmečkanja kuhanega fižola pinto z začimbami in sirom.
• Takosi z umešanimi jajci: hitra in enostavna jed za zajtrk ali kosilo, pripravljena z umešanimi jajci, pinto fižolom in vašimi najljubšimi prelivi.

Okusni svet Pinto fižola

Pinto fižol ima blag, zemeljski okus, ki je rahlo oreščkov in kremast. So vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabimo v različnih jedeh, od juh in enolončnic do solat in omak. Tukaj je nekaj ključnih točk, ki jih morate upoštevati, ko gre za okus pinto fižola:

• Pinto fižol ima bogat, močan okus, zaradi česar je odlična alternativa mesu v vegetarijanskih jedeh.
• Vsebujejo kratkoverižne topne vlaknine, ki podpirajo zdravje črevesja in pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca in druge zdravstvene težave.
• Pinto fižol je dober vir beljakovin, saj ena skodelica vsebuje približno 15 gramov beljakovin.
• Vsebujejo tudi veliko vlaknin, zaradi česar se dlje časa počutite siti in zadovoljni.
• Pinto fižol vsebuje malo maščob in kalorij, zato je odličen dodatek k zdravi prehrani.
• So dober vir antioksidantov, ki imajo ključno vlogo pri podpiranju zdravja kosti in zmanjševanju tveganja za kronične bolezni.
• Pinto fižol je enostaven za kuhanje in ga je mogoče uporabiti v različnih receptih, od hitrih in preprostih kosil do zahtevnejših jedi, kot so čili in riževe sklede.

Kako uporabiti pinto fižol pri kuhanju

Če želite v svojo prehrano vključiti več pinto fižola, je tukaj nekaj nasvetov za začetek:

• Začnite z izbiro visokokakovostnega fižola. Poiščite fižol, ki je enake velikosti in barve, brez znakov poškodb ali razbarvanja.
• Če želite skuhati pinto fižol, ga boste morali čez noč namočiti v vodi. Fižol pokrijte z nekaj centimetri vode in pustite stati vsaj 8 ur.
• Ko se fižol namoči, odlijemo vodo in ga dobro speremo. Dodajte fižol v srednji lonec in ga pokrijte s svežo vodo.
• Vodo zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pustite, da fižol vre približno 45 minut do ene ure ali dokler se ne zmehča.
• Fižol lahko začinite s soljo, čilijem v prahu, kumino ali drugimi začimbami, da dodate okus.
• Pinto fižol lahko postrežete samostojno kot prilogo ali pa ga uporabite kot osnovo za druge recepte, kot so čili, juhe in enolončnice.
• Prav tako se dobro ujemajo z rižem in jih je mogoče uporabiti za pripravo različnih vegetarijanskih jedi, kot so sklede za burito in takose.

Pomen pinto fižola v zdravi prehrani

Pinto fižol je super živilo, ki zagotavlja obilo koristi za zdravje. Tukaj je nekaj načinov, kako lahko pinto fižol podpira vaše zdravje:

• Pinto fižol je dober vir butirata, kratkoverižne maščobne kisline, ki pomaga hraniti koristne bakterije v prebavnem sistemu. To lahko pomaga izboljšati zdravje črevesja in zmanjša tveganje za prebavne težave.
• Vsebujejo tudi veliko vlaknin, kar pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in druge zdravstvene težave.
• Pinto fižol je dober vir beljakovin, ki so pomembne za izgradnjo in obnovo tkiv v telesu.
• Prav tako so bogati z antioksidanti, ki igrajo ključno vlogo pri podpiranju zdravja kosti in zmanjševanju tveganja za kronične bolezni, kot sta rak in sladkorna bolezen.
• Pinto fižol je živilo z nizko vsebnostjo maščob in kalorij, ki lahko pomaga pri izgubi teže in izboljša splošno zdravje.

Kako skuhati pinto fižol: Preprost vodnik

• Preberite fižol in odstranite morebitne majhne koščice ali ostanke
• Fižol oplaknite s hladno vodo in ga položite v lonec
• Dodajte toliko vode, da pokrije fižol za 2 cm
• Pustite, da se fižol namaka vsaj 8 ur ali čez noč, da skrajšate čas kuhanja
• Fižol pred kuhanjem odcedimo in splaknemo

Začimbe in serviranje

• Ko je fižol popolnoma kuhan, odstranimo čebulo in lovorov list
• Fižol začinite s soljo in drugimi začimbami po želji
• Pred serviranjem pustite, da se fižol nekoliko ohladi
• Pinto fižol lahko postrežete kot prilogo ali pa ga uporabite kot sestavino v različnih receptih, na primer v ocvrtem fižolu ali čiliju.
• Izbirni prelivi vključujejo na kocke narezano čebulo, jalapenos ali nastrgan sir

Shranjevanje kuhanega fižola

• Pustite, da se fižol popolnoma ohladi, preden ga shranite
• Fižol hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 4 dni
• Kuhan fižol lahko tudi zamrznete do 6 mesecev v nepredušni posodi ali vrečki za zamrzovanje

Dodatne informacije

• Posušen pinto fižol običajno zahteva 1-2 uri kuhanja na štedilniku
• Uporaba nizozemske pečice omogoča daljši čas kuhanja in mehkejši fižol
• Namakanje fižola čez noč omogoča hitrejše kuhanje in bolj enakomerno kuhan fižol
• Dodajanje grobe soli ali kislih sestavin (kot je paradižnik) med kuhanjem lahko povzroči trd fižol, zato je najbolje, da te sestavine dodate proti koncu kuhanja
• Pinto fižol je odličen vir beljakovin, vlaknin in drugih hranil, zaradi česar je zdrav dodatek vsaki jedi.

Zakaj je pinto fižol hranljiva in zdrava sestavina vaše prehrane

Pinto fižol je odličen vir prehrane in nudi širok spekter zdravstvenih koristi. Bogate so z vlakninami, ki so bistvenega pomena za ohranjanje zdravega črevesnega mikrobioma in krepitev imunskega sistema. Porcija kuhanega fižola Pinto vsebuje približno 15 gramov vlaknin, kar je več kot polovica priporočenega dnevnega vnosa. Pinto fižol je tudi dober vir beljakovin, saj zagotavlja približno 15 gramov na porcijo. Vsebujejo malo maščob in ne vsebujejo glutena, zaradi česar so odlična sestavina za tiste s prehranskimi omejitvami.

Pinto fižol pomaga pri zmanjševanju kroničnih bolezni

Raziskave kažejo, da lahko uživanje pinto fižola zaščiti pred kroničnimi boleznimi. Pregled, objavljen v Journal of Nutrition, kaže, da so stročnice, vključno s fižolom pinto, lahko prehranska strategija za nadzor in zmanjšanje tveganja za kronične bolezni. Pinto fižol je še posebej učinkovit pri zniževanju ravni holesterola v krvi in ​​krepitvi krvnih žil. Prav tako so bogati s kalcijem in malo natrija, zaradi česar so zdrava hrana za srce.

Pinto fižol je vsestranska in okusna sestavina

Pinto fižol je glavna sestavina španske, mehiške in jugozahodne ameriške kuhinje. Imajo okus po oreščkih in pegast videz, ki spominja na špansko besedo za naslikano, od koder so dobili ime. Pinto fižol lahko pripravite na različne načine, tudi v juhah, enolončnicah in takosih. Na voljo so v večini trgovin z živili, tako posušene kot konzervirane, zaradi česar so priročna sestavina, ki jo imate pri roki.

Skratka, pinto fižol je hranljiv in zdrav dodatek k vsaki dieti. So bogate z vlakninami in bistvenimi hranili, pomagajo pri zmanjševanju kroničnih bolezni ter so vsestranska in okusna sestavina. Torej, naslednjič, ko boste v trgovini z živili, obvezno vzemite nekaj pinto fižola in ga začnite vključevati v svoje obroke.

zaključek

Torej, tukaj imate – vse, kar morate vedeti o pinto fižolu in kako ga uporabiti pri kuhanju. So odličen način, da svojim jedem dodate dodaten okus in beljakovine, poleg tega pa jih je zelo enostavno kuhati. Samo ne pozabite jih namočiti čez noč in vse bo v redu.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.