Gyoza (餃子): japonski odgovor na cmoke
Gyoza so neke vrste Japonci cmoki kitajskega izvora, imenovan jiaozi.
Običajno so sestavljeni iz mletega mesnega in/ali zelenjavnega nadeva, zavitega v tanko razvaljan kos testa, ki se nato zapre s stiskanjem robov ali zmečkanjem.
Jiaozi ali Gyoza se ne sme zamenjevati z wontonom, jiaozi ima debelejšo lupino in razmeroma bolj ploščato, bolj sploščeno obliko, ki spominja na dvojni krožnik (podobne oblike kot ravioli), in se običajno uživa z omako iz sojinega kisa (in /ali pekoča čili omaka); medtem ko imajo wontoni tanjšo kožo in se običajno postrežejo v juhi.
Tudi testo za zavitke jiaozi in wonton je sestavljeno iz različnih sestavin.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kaj pomeni "gyoza"?
Beseda "gyoza" je japonski način za "jiaozi", iz katerega izhajajo kitajske nalepke gyoza, in se nanaša na vrsto cmokov, ki so običajno narejeni iz mletega mesa in zelenjave, zavite v tanko testo.
Kakšen je okus gyoza?
Gyoza ima zelo izrazit okus, ki je slan in rahlo sladek. Testo je običajno narejeno iz pšenične moke in vode, kuhano pa je na pari ali kuhano, dokler ni kuhano. Nadev je običajno narejen iz mlete svinjine, zelja, ingverja, česna in zelene čebule. Ko boste ugriznili gyozo, boste najprej okusili testen zavitek, nato pa še slan in rahlo sladek nadev.
Kako jeste gyozo?
Obstaja veliko različnih načinov uživanja gyoza, vendar je najbolj priljubljen način, da jih pomakate v omako iz kisa, sojine omake in čilijevega olja. Lahko jih jeste tudi navadne ali z omako za namakanje iz sojine omake in riževega kisa.
Kakšne so prednosti uživanja gyoza?
Gyoza je odličen vir beljakovin in ima tudi nizko vsebnost kalorij. Ena gyoza ima le približno 25 kalorij, zato so odlična možnost, če pazite na svojo težo.
Kakšen je izvor gyoze?
Gyoza izvira iz Kitajske in so bili prvotno narejeni iz svinjine. Vendar pa japonska različica gyoza običajno uporablja mleto piščanca ali govedino namesto svinjine. Gyoze so na Japonsko prinesli med drugo svetovno vojno, ko so jih japonski vojaki prinesli nazaj iz časa, ko so bili na Kitajskem.
Kakšna je razlika med gyoza in shumai?
Shumai je druga vrsta kitajskih cmokov, ki je podobna gyozi. Glavna razlika med obema je, da so shumai običajno narejeni iz svinjine, kozic ali piščanca, medtem ko so gyoza običajno narejeni iz mletega mesa in zelenjave. Shumai se običajno tudi kuha na pari, medtem ko je gyoza lahko kuhana na pari ali ocvrta.
Kakšna je razlika med gyoza in mandu?
Mandu je vrsta korejskega cmoka, ki je podoben gyozi. Glavna razlika med obema je, da so mandu običajno narejeni iz govedine ali svinjine, medtem ko so gyoza običajno narejeni iz mletega mesa in zelenjave. Mandu lahko tudi kuhamo na pari ali ocvremo, najpogosteje pa jih kuhamo.
Kje jesti gyoza?
Če želite poskusiti gyozo, jih strežejo na številnih mestih. Na Japonskem je veliko restavracij z gyozami, gyoza pa najdete tudi v večini kitajskih in japonskih restavracij. Gjozo lahko najdete tudi v nekaterih korejskih restavracijah.
zaključek
Gyoza so odlični cmoki, ko vam niso všeč tisti iz mehkega testa, saj postanejo s cvrenjem hrustljavi in še bolj okusni.
Preberite tudi: gyoza proti cmokom, kako jih ločiti
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
