Azijske priloge: odkrijte najboljše kitajske, japonske, filipinske in korejske recepte

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno avgust 28, 2022

Priloge so neopevani junaki vsakega obroka. Oni so tisti, ki krožniku dodajo okus, teksturo in hranljivost. 

Tipična azijska priloga je riž, zelenjava, in marinirano meso. Te jedi, ki jih običajno postrežemo poleg glavne jedi, običajno vsebujejo malo začimb in se za okus zanašajo na glavno jed. 

V tem vodniku bom delil najpogostejše priloge iz vsake regije in kako jih najbolje združiti z glavno jedjo.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Priloge: najboljša dopolnitev vašega obroka

Priloge so neopevani junaki vsakega obroka. So popolno dopolnilo vaši glavni jedi, vašemu krožniku dodajo okus, teksturo in hranljivost. Priloge so običajno postrežene poleg glavne jedi in so lahko vse od riža do zelenjave do mariniranega mesa. Lahko so sladki, pikantni ali slani, pogosto pa jih postrežemo z omako ali prelivom, da izboljšamo njihov okus.

Kako ustvariti impresivne priloge

Ustvarjanje impresivnih prilog ni nujno zapleteno. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali začeti:

• Zmešajte: ne bojte se kombinirati različnih sestavin in okusov, da ustvarite edinstveno prilogo.

• Obleci: Preprost preliv ali omaka lahko ponese navadno prilogo na višjo raven.

• Ohranite svežino: Sveže sestavine so vedno dobra izbira za priloge. Poskusite vključiti veliko zelenjave in zelišč.

• Bodite navdihnjeni: poiščite navdih v novih kuhinjah in kulturah. Morda odkrijete novo priljubljeno prilogo.

Odkrijte osupljiv svet tipičnih kitajskih prilog

Kitajska kuhinja je znana po svoji osnovni jedi, rižu, vendar so priloge tiste, ki obrok dvignejo na višjo raven. Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih tradicionalnih kitajskih prilog:

• Ocvrta zelenjava: hitra in enostavna jed, ki združuje mešanico sveže zelenjave s sojino omako, ingverjem in česnom. To je odličen način, da svojemu obroku dodate nekaj dodatnih beljakovin.
• Jajčna juha: Preprosta, a impresivna juha, ki vključuje mešanico stepenih jajc, piščančje juhe in malo koruznega škroba za zgostitev. To je odličen način za ohladitev na vroč dan.
• Marinirana svinjina: priljubljeno meso oboževalcev, ki izvira iz Kitajske in je od takrat postalo redno v kitajskih restavracijah po vsem svetu. Svinjino mariniramo v mešanici sojine omake, sladkorja in ingverja, nato skuhamo in postrežemo z belim rižem.

Raziskovanje slastnega sveta japonskih prilog

Če iščete nekaj hitrih in enostavnih japonskih prilog, ki bi jih lahko dodali večerji, je tukaj nekaj možnosti:

• Dušen riž: najpomembnejša japonska priloga, ki dopolnjuje vsak obrok.
• Nimono: Dušena jed, pripravljena iz zelenjave, kot je kabocha (japonska buča) ali krompir, in beljakovin, kot so školjke ali svinjina.
• Tamagoyaki: začinjena in zvita omleta, ki jo lahko pripravite na štedilniku ali v kuhalniku riža.
• Agedashi tofu: Globoko ocvrt tofu, postrežen v lahki juhi z zeleno čebulo in naribano redkvico daikon.
• Tebasaki: ocvrti piščančji peruti, začinjeni s sojino omako in ingverjem.

Okusne filipinske priloge za popestritev obroka

Če se vam mudi in potrebujete hitro in enostavno prilogo, poskusite te priljubljene filipinske jedi:

• Česnov ocvrt riž – preprosta in hitra jed iz česna in riža. Je priljubljena priloga, ki jo običajno postrežemo k vsaki mesni jedi.
• Glazirane ocvrtke iz kalabase - jed iz pire krompirja in kalabase (squash). Je barvita in hrustljava priloga, ki je popolna za vsako priložnost.
• Barvita zelenjavna solata – jed, pripravljena iz mešanice zelenjave, kot so solata, paradižniki in kumare. To je osvežilna in zdrava priloga, ki je popolna za vsak obrok.

Moji pogledi na filipinske priloge

Filipinske priloge morate poskusiti za vse, ki imate radi okusne in barvite jedi. Enostavno jih je pripraviti in se dobro podajo k vsaki jedi. Kot nekdo, ki rad kuha, se mi zdijo filipinske priloge odličen način, da svojim obrokom dodam malo več. Ne glede na to, ali gre za tradicionalno ali hitro in enostavno jed, so filipinske priloge vedno priljubljene med ljudmi, ki imajo radi dobro hrano. Zato si vzemimo nekaj časa, da poiščemo pravi recept in pripravimo najboljše filipinske priloge za naš naslednji obrok!

Najboljše korejske priloge za vašo glavno jed

Korejska kuhinja je znana po okusnih in zdravih prilogah, znanih tudi kot banchan. Te jedi so postrežene v majhnih porcijah in so namenjene za skupno mizo. Korejske priloge so običajno slane in začinjene s sojino omako, sezamovim oljem in čilijevo pasto. Enostavno jih je pripraviti in jih lahko postrežemo tople ali hladne, zaradi česar so popoln dodatek k vsakemu obroku.

Tipične korejske priloge

Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih korejskih prilog, ki jih lahko preprosto pripravite doma:

• Kimči: To je glavna jed v korejski kuhinji in je začinjena jed iz fermentiranega zelja. Priprava traja nekaj dni, vendar jo zlahka najdete v kateri koli korejski trgovini z živili ali večjem supermarketu.

• Kumarična solata: To je preprosta in osvežilna jed, ki jo pripravite v le nekaj minutah. Kumare na tanko narežemo in stresemo v mešanico sojine omake, sezamovega olja in kisa. Za dodaten okus dodajte kanček sezamovih semen.

• Krompirjeva solata: ta korejska različica krompirjeve solate je polnjena s puhastim in mehkim krompirjem, prelitim s slanim in sladkim prelivom. Je odlična priloga za vsak BBQ ali kuhanje.

• Bulgogi zvitki: Ti zvitki so polnjeni s tankimi rezinami govejega mesa, mariniranega v sladki in slani omaki, imenovani bulgogi. Popolnoma se podajo k vsaki glavni jedi in navdušijo množice.

• Špinačna solata: Ta solata je polna zdravih in okusnih sestavin, kot so špinača, zelena čebula in sezamovo seme. Prelit je z okusnim prelivom iz sojine omake, sezamovega olja in čilijeve paste.

zaključek

Torej imate – nekaj najbolj priljubljenih prilog v azijski kuhinji. Niso najbolj vznemirljive jedi, vendar so vsekakor bistvenega pomena za popoln obrok. Odlični so za dodajanje dodatnega okusa in teksture vašemu krožniku ter kot nalašč za dopolnitev vaše glavne jedi. Zato naj vas ne bo strah preizkusiti nekaj novih!

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.