Preprost način kuhanja adobong kangkonga: recept z vodno špinačo
Ali veste, kaj je lepota odlične kulinarike? Ima vse vrste hrane. Od dragih dobrot do jedi po službi in vsega vmes, za vsakogar se najde nekaj, kar bo njegovim brbončicam dalo občutek okusa!
Ena od teh kuhinj je filipinska. V svoji seriji blog objav, posvečenih filipinski kuhinji, bom tokrat razpravljal o njej adobong kangkong, navadna moška jed iz vodne špinače, ki je dostopna, cenovno ugodna in preprosto slastna!
Članek bo vključeval vse, kar morate vedeti o "jedi za reveže" in vseh fantastičnih različicah, ki jih lahko naredite iz nje s prilagajanjem izvirnih sestavin. In še recept, ki ga lahko preizkusite naslednji vikend.
Pa se lotimo tega!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Recept za Adobong kangkong
Sestavine
- 1 da 2 svežnji kangkong (vodna špinača) narežemo na 2-palčne kose
- 2 tbsp olje
- 4 klinčki česen mleto
- 1 tbsp APF (moka za vse namene)
- Voda (ali juha)
- 2 tbsp sojina omaka
- 2 tbsp kis
- Pepper
- Sol okusiti
navodila
- V voku (ali večji ponvi) segrejte olje. Pražite česen, dokler ni zlato rjave barve. Odstranite česen iz voka in ga dajte v ločeno skledo.
- V vok dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo do mehkega.
- Dodamo sojino omako, kis in poper. Zavremo.
- Dodajte kangkong (vodno špinačo). Kuhajte le toliko časa, da oveni, oziroma največ 1 minuto. Po potrebi prilagodite sojino omako po svojem okusu.
- Po okusu ga začinimo s soljo in poprom ter potresemo s popraženim česnom.
- Odstavimo z ognja in postrežemo!
Oglejte si ta kratki videoposnetek uporabnika YouTuba Mangtan Tayo TV o tem, kako narediti adobong kangkong:
Kuharski nasveti
Čeprav tradicionalni recept za adobong kangkong uporablja samo vodno špinačo kot glavno sestavino, lahko receptu dodate tudi malo svinjine, da potešite svojo željo po beljakovinah.
Če želite svojemu receptu za adobong kangkong dodati adobo, boste morali narediti samo en dodaten korak. Ko ste prepražili čebulo, v vok dodajte koščke svinjskega trebuha in malo vode ali juhe.
Nato je celoten postopek kuhanja enak. Dodatek svinjine bo vašemu receptu dal tisti prepotreben pridih maščobne sladkobe, ki bo izboljšal okus jedi in jo naredil za popolnoma zdravo jed za ljubitelje beljakovin.
Če doma nimate na voljo svinjine, lahko uporabite tudi nekaj piščančjih prsi. Čeprav jedi ne bodo dodali te maščobe, je naraven okus piščanca nekaj, kar vam preprosto ne more biti všeč!
Če vam ostane nekaj zelja, lahko naredite ta neverjeten Pinoy pesang manok.
Nadomestki in različice za adobong kangkong
Zahvaljujoč precej liberalnemu pristopu Filipincev do hrane ima skoraj vsaka jed, ki jo pripravijo, različice, ki jih lahko preizkusite, da ugotovite, katera najbolj pritegne vaše brbončice.
Adobo ni izjema! Tako kot adobong kangkong, ki je najljubši vegetarijancem, lahko poskusite še 3 druge različice jedi.
Svinjski adobo
Nič ni slabega okusa, če so v njem sočni kosi svinjine.
Pork adobo uporablja najmastnejši del prašiča: legendarni svinjski trebuh. To je eden najpogostejših pogledov na filipinsko klasiko in eden mojih najljubših.
Vendar, kot je očitno, vsebuje malo beljakovin in maščob, zato obstaja možnost, da morda ne bo za vas. ;)
Piščančji adobo
Piščančji adobo je še en najljubši gurman in je med ljudmi enako priljubljen kot svinjski adobo. Kot je mogoče predvideti iz imena, uporablja piščanca namesto svinjine.
Vendar pa je edinstven na dva različna načina, kako ga lahko naredite; namreč suho in mokro. Tekstura jedi je odvisna od tega, koliko sestavin dodate, predvsem pa od omake, ki jo uporabite.
Rada pripravim suho različico jedi, ker tako vsaka sestavina vpije veliko količino omake, kar daje zelo definiran, edinstven in slasten okus in aromo.
Ribji adobo/adobong pusit
V redu, ta je ljudem morda najmanj priljubljen, ko gre za pripravo adobonga, a uganite kaj: nekateri sladokusci ga še vedno obožujejo, zlasti tisti, ki so nagnjeni k morski hrani!
Okus jedi je nekoliko drugačen od zgoraj omenjenih sort, saj ima subtilne note umami okus. Poleg tega je vedno postrežen z rižem.
Čeprav ni tako pogosto, je še vedno stvar, da ubijete svoj apetit po morski hrani z edinstvenim pridihom.
Kako postreči in jesti adobong kangkong
Adobong kangkong tradicionalno postrežejo na krožniku in obložijo s praženim česnom in svežimi listi cilantra.
Lahko ga ponudite tudi kot prilogo k rižu ali mesni jedi po želji. Vseeno je prednost riž, saj vpije vse omake, obenem pa poudari eksplozivne okuse jedi.
Ko je popolnoma pripravljen in oblečen, ga postrezite gostom. Všeč jim bo!
Podobne jedi
Če radi jeste adobong kangkong ali vegetarijanske jedi na splošno, so naslednje bolj okusne jedi iz filipinske kuhinje, ki bi jih morda želeli poskusiti sami.
Polaganje špinače
Prvotno izdelan iz listov gabija, polaganje lahko tudi iz listov špinače in bo tako dobrega okusa. Druge sestavine te jedi so ingver, kokosovo mleko in pekoča paprika.
Jed ima na splošno zelo kremasto strukturo in pikanten okus. Običajno se postreže s kuhanim rižem.
Vegan Bicol Express
Bicol Express je kremasta, začinjena in zdrava jed s tofujem, stročjim fižolom in kokosom kot glavnimi sestavinami. To je okusna različica tradicionalne filipinske jedi, ki vključuje svinjino in je odlična za veganske brbončice.
Običajno se uživa kot glavna jed.
Pinakbet
Pinakbet je precej pogosta zelenjavna enolončnica, ki jo prodajajo po vseh Filipinih. Njegove glavne sestavine vključujejo jajčevce, paradižnike, stročji fižol in okra, vse prepražene v kozicah ali ribji omaki.
Jed ima veliko različic po vsej državi in je na voljo v beljakovinskih (svinjina) in nebeljakovinskih različicah. Pripravite recept, ki vam najbolj ustreza.
Pogosta vprašanja
Ali lahko uporabim omako iz ostrig v adobong kangkongu?
Ja lahko! Ostrigina omaka je precej pogost nadomestek za sojino omako v večini jedi.
Vendar pa je na splošno slajše in gostejše od sojine omake, z manj slanosti. Zato ga dodajte s ščepcem soli, da nevtralizirate njegov sicer sladek okus.
Je adobong kangkong zdrav?
Listi kangkonga so odličen vir vitamina A, bistveno izboljšajo vid in krepijo imunski sistem. Poleg tega je napolnjena z železom, ki je bistvena sestavina krvi. In ko se zmeša z mesom, postane tudi dober vir beljakovin.
Antioksidanti, ki jih vsebuje, prav tako pomagajo izboljšati zdravje vaše kože in las.
Ali lahko ljudje z visokim holesterolom uživajo adobong kangkong?
Da, lahko! Vendar naj se izogibajo dodajanju svinjskega trebuha v jed, saj je neverjetno masten.
Poleg tega ima adobong kangkong učinke proti holesterolu, ki koristijo vašemu zdravju.
Ali lahko diabetiki jedo adobong kangkong?
ja! Kangkong spada v kategorijo špinače; na splošno ima nizek glikemični indeks.
Ker živila z nizkim glikemičnim indeksom skoraj nič ne vplivajo na raven sladkorja v krvi, adobong kangkong pa v svojih sestavinah ne vsebuje sladkorja, je živilo popolnoma varno za ljudi s sladkorno boleznijo.
Danes pripravite to zelenjavno jed
Adobo je filipinska jed, ki je rodila kup hčerinskih jedi, ki so vse enako okusne. Ker pa vsi uporabljajo meso v neki obliki, je adobong kangkong na splošno boljša možnost, če ste vegetarijanec ali če preprosto želite udobno jed, ki jo je enostavno pripraviti in ne stane veliko!
Se vidimo z drugim. In srečno! ;)
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.