Recept filipinskega govejega mesa
Empanada je pecivo, polnjeno z različnimi sestavinami, kot so svinjina, piščanec, govedina in zelenjavni izbor.
Ta recept empanada ima različne različice po vsem svetu in vsaka različica se razlikuje od druge.
Ker so Filipini že skoraj štiristo let španska kolonija, obstaja velika verjetnost, da so se kulinarične tradicije prek trgovine Galleon prenesle tudi od Špancev do Filipincev in celo od Mehičanov do Filipincev.
Druge države in regije, ki imajo svojo različico recepta Empanada, vključujejo države v Srednji in Latinski Ameriki, Španijo in Portugalsko.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Nasveti za recepte filipinskega govejega mesa
Recept filipinskega govejega mesa z običajnimi sestavinami, kot sta meso in zelenjava, je močno odvisen od tega, od kod izvira določena različica in kdo jo slučajno kuha, kar spet zaznamuje ustvarjalnost Filipincev.
Filipinske empanade se običajno prodajajo ob straneh kot ulična hrana ali v trgovskih centrih kot prigrizki, pogosto pri istih prodajalcih kikiam, še en priljubljen filipinski prigrizek.
Čeprav je v drugih državah običajno predjeda, glavna jed in sladica, na Filipinih običajno služijo tudi kot opoldanski ali popoldanski prigrizki s kečapom ali kisom.
Privlačnost empanade je, da se kot prigrizek izkaže za zelo priročnega, a zelo nasitnega prigrizka, ki zadostuje, da poteši lakoto pred velikim obrokom, na primer kosilom ali večerjo.
Preberite tudi: naučiti se kuhati goveji zrezek pinoy "bistek"
2 vrsti recepta Empanada
Na Filipinih obstajata dve glavni različici recepta Empanada.
- Ena je Sweet Wrap Empanada, ki je bolj znana in jo običajno najdemo v osrednji tagaloški regiji.
- Druga različica je Ilocos Empanada, ki ima drugačen ovoj, narejen iz riževe moke, obarvane z atsuetejem, in nadevom iz krompirja, fižola munggo, Vigan Longganisa, Zelena Papaya, in rumenjaki.
Ilocos empanada služi tudi kot nekakšen pasalubong za popotnike in se trži tudi kot provincialna poslastica.
Filipinski goveji empanada recept
Sestavine
skorja
- 8 unč (2 palčki) maslo
- 2½ skodelice moka
- 3 tbsp sladkorja
- 1 TSP sol
- ⅓ pokal ledena voda
mesni nadevi
- 1 tbsp olje
- ½ majhna čebula olupljen in sesekljan
- 1 nageljnove žbice česen olupljeno in mleto
- ½ funt mleto goveje meso
- ½ pokal paradižnikova omaka
- ½ pokal vode
- 1 majhna krompir olupljen in narezan na kocke
- 1 korenček olupljen in narezan na kocke
- ½ pokal zamrznjen sladki grah, odmrznjen
- ¼ pokal rozine
- sol in poper po okusu
za pranje jajc
- 2 jajca
- 1 tbsp mleko
- ščepec soli
navodila
- Skorjo za pito razdelite na 12 kroglic. Vsako kroglico položite med dva lista pergamentnega papirja in z valjarjem vsako kroglico nežno poravnajte v premer 5 palcev in debelino ¼ palca. Z okroglim rezalnikom za piškote ali obrnjeno skledo razrežite v testo z nežnim zvijanjem, da nastanejo krogi z gladkimi robovi. Odrežite odvečno testo.
- Na ravno delovno površino položite krog testa in na sredino z žlico položite približno žlico nadeva. Dno testa prepognemo po nadevu in s prsti trdno pritisnemo robove. Z roglji vilic pritisnite na stranice testa, da se trdno zapre. Ponovite s preostalim testom in nadevom. Na rahlo namaščen pekač razporedite pripravljene empanade v enem sloju in po vrhu namažite z jajcem. Pečemo v pečici pri 375 F približno 25 do 30 minut ali dokler rahlo ne porjavi. Pustite, da se približno 1 do 2 minuti nekoliko ohladi in odstranite s pekača.
za skorjo:
- Maslo narežemo na kocke in zamrznemo približno 1 uro. V posodi skupaj stepemo moko, sladkor in sol ter ohladimo v hladilniku približno 30 minut.
- Mešanici moke dodamo maslo. Maslo razrežite v moko s pomočjo slaščičarskega mešalnika ali z roko stisnite maščobo v mešanico moke. Delajte jih skupaj, dokler ne spominjata na grobo koruzno moko z grahovimi, maslastimi kosi.
- Počasi pokapajte vodo v mešanico moke in masla in z rokami mešajte, dokler se ne združi. Nežno zberite testo in ga stisnite v kroglo. Če je testo preveč drobljivo in se ne drži skupaj, dodajte žlico vode naenkrat. NE DODAJTE PREVEČ TEKOČINE in NE PREPORUČUJTE TESTA. Testo zavijte s plastično folijo in ohladite v hladilniku približno 2 uri.
za polnjenje:
- V loncu segrejte olje na zmernem ognju. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo, dokler ni prozoren in dišeč. Dodamo mleto goveje meso in kuhamo, občasno premešamo in ga s hrbtno stranjo žlice lomimo na koščke približno 6 do 8 minut ali dokler meso ne izgine iz rožnate barve.
- Dodamo paradižnikovo omako in vodo ter zavremo. Zmanjšajte toploto, pokrijte in dušite, dokler meso ni popolnoma kuhano.
- Dodajte krompir, korenje, zeleni grah in rozine. Kuhajte še naprej, dokler se zelenjava ne zmehča in se tekočina ne zmanjša. Začinimo s soljo in poprom po okusu. V cedilu odcedite odvečno tekočino.
za pranje jajc:
- V skledi stepemo jajca, mleko in sol.
Imate radi kruh? Poskusite lahko tudi sami Originalni Filipinski pandesalni recept.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.