Saluyot: Užitni listi jute
Slez iz jute ali Corchorus olitorius je vrsta grma iz družine Malvaceae. Skupaj s C. capsularis je primarni vir vlaken iz jute.
Listi in mladi plodovi rastline so užitni in se pogosto uporabljajo kot zelenjave, posušene liste pa lahko uporabimo za pripravo čaja ali kot juho zgoščevalec.
Užitna so tudi semena rastline. Saluyot je priljubljena listnata zelenjava na Filipinih, kjer je znana pod istim imenom.
Med drugimi lokalnimi imeni se običajno imenuje tudi "židov slez", "tossa juta", "bush okra" in "krinkrin".
Listnata zelenjava je bogata z vitamini in minerali, zaradi česar je hranljiv dodatek k kateri koli prehrani.
So tudi dober vir vlaknin. Saluyotove liste lahko uživamo kuhane ali surove, pogosto pa jih uporabljamo v solatah, juhah in enolončnicah.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kakšen je okus salujota?
Saluyotovi listi imajo sluzasto teksturo in rahlo grenak okus. Niso tako grenki kot ampalaya, imajo pa podoben okus kot listi čilija. Nekateri okus salujota primerjajo tudi s špinačo .
Liste lahko uživamo kuhane ali surove.
Kako jesti saluyot
Liste lahko uživamo kuhane ali surove. Pogosto se uporabljajo v solatah, juhah in enolončnicah.
Za kuhanje salujota liste najprej operemo in nato nekaj minut kuhamo v vodi.
Prav tako jih lahko dušite s česnom, čebulo in drugimi začimbami za jedi, kot sta dinengdeng in bulang-bulang.
Najboljši pozdrav za nakup
Saluyot lahko kupite bodisi kot seme, da sami gojite rastline, bodisi kot posušene liste.
Saluyot semena
Moja najljubša semena so te od Havipro:
Posušen salujot
Ta paket Kopabana posušenih in sesekljanih listov salujota je odličen izdelek za delo z:
Kakšna je razlika med salujotom in špinačo?
Listi salujota so temnejši in bolj grenkega okusa kot špinača. So tudi bolj sluzaste teksture. Čeprav izvor rastline ni jasen, se saluyot pogosto imenuje egiptovska špinača, vendar ni isto kot špinača.
Kako shraniti saluyot
Liste lahko v plastični vrečki shranite v hladilniku do tri dni.
Kakšna je razlika med salujotom in kulitisom?
Kulitis ali Amaranthus tricolor je vrsta listnate zelenjave, ki je znana tudi kot »užitni amarant«. Po videzu in okusu je podoben špinači. Vendar pa so listi kulitisa močneje obarvani in nekoliko slajšega okusa. Kulitis je tudi manj sluzast kot saluyot.
Priljubljeni saluyot pari
Listi salujota se pogosto uporabljajo v kombinaciji z drugo listnato zelenjavo, kot so kangkong, malunggay in špinača. Običajno se kombinirajo tudi z ribami, kozicami in svinjino.
Katere jedi lahko pripravim s salujotom?
Nekatere priljubljene jedi, ki vsebujejo saluyot, vključujejo sinigang na isda (ribja juha), pinakbet (zelenjavna enolončnica) in dinengdeng (zelenjavna juha). Saluyot lahko dodate tudi drugim jedem, kot sta fižolova juha in piščančja tinola.
zaključek
Saluyot je morda azijski odgovor na špinačo. Je okusen in zdrav in z njim lahko naredite marsikaj.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.