Solate v azijski kuhinji: 5 priljubljenih sestavin, ki jih morate poskusiti

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno septembra 2, 2022

Solate v azijski kuhinji? Ja, nekaj so. Vendar niso le katera koli stara solata. Pogosto so glavna jed, postrežena s prelivom in pogosto vsebujejo različne sestavine, vključno s sadjem, zelenjava, rezanci, morski sadeži in meso.

Kot Američan nisem velik ljubitelj solat. Ko pa sem se naučil več o azijski kuhinji, sem jih začel bolj ceniti. V tej objavi bom delil vse, kar sem izvedel o njih.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Solate v azijski kuhinji: ali so res nekaj?

Ko gre za azijsko kuhinjo, solate morda niso prva stvar, na katero pomislimo. Vendar so solate vsekakor del azijske kuhinje, vendar morda niso enake solatam, ki ste jih vajeni na Zahodu. Tukaj je nekaj vpogledov v kulturo solate v Aziji:

• Solate niso glavna jed: v Aziji solate običajno postrežejo kot prilogo ali predjed. Običajno jih ne jedo kot glavno jed, kot je to na zahodu.

• Različne vrste solat: V Aziji so solate lahko pripravljene iz različnih sestavin, vključno s sadjem, zelenjavo, rezanci in morskimi sadeži. Nekatere priljubljene azijske solate vključujejo solato iz papaje, solato iz morskih alg in solato iz steklenih rezancev.

• Prelivi so drugačni: medtem ko so zahodnjaške solate pogosto zabeljene z oljem in kisom, so azijske solate običajno zabeljene s sojino omako, ribjo omako ali sezamovim oljem. Ti prelivi dajejo solatam edinstven okus, ki se razlikuje od tistega, ki ste ga morda vajeni.

• Solate niso vedno surove: na Zahodu so solate pogosto narejene iz surove zelenjave. V Aziji pa lahko pripravijo solate s kuhano zelenjavo ali celo mesom.

• Solate niso vedno zdrave: medtem ko na Zahodu solate pogosto obravnavajo kot zdravo možnost, v Aziji ni vedno tako. Nekatere azijske solate imajo lahko veliko kalorij in maščob, še posebej, če so narejene iz ocvrtih sestavin ali zalite z močno omako.

Torej, čeprav solate morda niso tako priljubljene v Aziji kot na zahodu, so vsekakor del azijske kuhinje. Če želite poskusiti nekaj novega, vsekakor poskusite azijsko solato!

Raziskovanje raznolike ponudbe azijskih solat

1. Japonske solate

Japonska kuhinja je znana po zdravih in svežih sestavinah in njihove solate niso izjema. Nekatere priljubljene japonske solate vključujejo:

• Sunomono: solata iz tanko narezane zelenjave in morskih sadežev, vloženih v kisu in sladkorju.
• Gomae: solata iz kuhane špinače ali drugih zelenic, zabeljena s sezamovo omako.
• Wakame solata: solata iz morskih alg, začinjena s sezamovim oljem, sojino omako in kisom.

2. Tajske solate

Tajske solate so znane po svojih drznih okusih in pikantnosti. Nekatere priljubljene tajske solate vključujejo:

• Som Tam: solata iz naribane zelene papaje, paradižnika, arašidov in začinjenega preliva.
• Yum Woon Sen: solata s steklenimi rezanci, kozicami in ostrim prelivom.
• Larb: solata iz mletega mesa (običajno piščanca ali svinjine), zelišč in začinjenega preliva.

3. Korejske solate

V korejski kuhinji gre za ravnovesje in njihove solate niso izjema. Nekatere priljubljene korejske solate vključujejo:

• Gimbap solata: solata, narejena iz sestavin gimbapa (korejski suši zvitek), razporejena na posteljici zelene solate.
• Japchae: solata iz steklenih rezancev, zelenjave in govedine, zalita s sezamovim oljem in sojino omako.
• Kongnamul Muchim: solata iz sojinih kalčkov, zabeljena s sezamovim oljem, česnom in sojino omako.

Sestavine za azijsko solato: dodajanje hrustljavosti vaši skledi

Ko pripravljate azijsko solato, je najbolje, da začnete z nekaterimi osnovnimi sestavinami, ki so vsestranske in jih je enostavno najti. Tu je nekaj odličnih možnosti:

• Razrezano zelje
• Narezana čebula
• Korenčkove palčke
• Pesne palčke
• Kuhan rdeči riž
• Palčke za rezance

Dodajte nekaj svežine s sadjem in zelišči

Če želite solati dati sladek in pikanten pridih, dodajte nekaj svežega sadja in zelišč. Tukaj je nekaj možnosti:

• Narezano jabolko
• Sesekljana stebla zelene
• Nariban ingver
• Sesekljan koriander
• Narezan paradižnik

Privoščite si Crunch z oreščki in semeni

Za dodatno hrustljavost solati dodajte nekaj oreščkov in semen. Tukaj je nekaj možnosti:

• Pražena sezamova semena
• Črna sezamova semena
• Praženi arašidi
• Mandljeve rezine

Dopolnite z domačim prelivom

Če želite vse povezati, potrebujete preliv. Tu je preprost recept za pripravo svojega:

• 3 žlice sojine omake
• 2 žlice olivnega olja
• 2 žlice riževega kisa
• Žlica limoninega soka 1
• 1 žlica naribanega ingverja
• 1 čajna žlička praženega sezamovega olja
• 1 čajna žlička medu
• 1/2 čajne žličke soli

Vse sestavine združite v kozarec in dobro pretresite. Pokapljajte po solati in premešajte, da se združi.

Namig: predlogi za serviranje

Tukaj je nekaj predlogov za serviranje, ki vam bodo pomagali najti najboljši način za serviranje vaše azijske solate:

• Na vrh potresemo narezano mocarelo za kremast pridih
• Postrezite z ekstra pekočo omako za tiste, ki imate radi pekoče
• Pred serviranjem solato pustite stati nekaj minut, da se okusi prepojijo
• Po vrhu potresite nekaj hrustljavih riževih palčk za dodatno hrustljavost

Azijske solate so zdrava in okusna jed, ki jo lahko prilagodite svojim najljubšim sestavinam. S temi priljubljenimi sestavinami in domačim prelivom boste imeli solato, ki vas bo zagotovo navdušila.

Azijski solatni prelivi, ki bodo navdušili vaše brbončice

Ta preliv je klasika azijske kuhinje in je kot nalašč za solate z ohrovtom, kumarami in šparglji. Tukaj je recept:

• 1/4 skodelice sojine omake
• 2 žlici riževega kisa
• 1 žlica naribanega ingverja
• 1 žlica sezamovega olja
• 1 žlica limoninega soka
• 1 čajna žlička česna, mletega
• 1 čajna žlička temnega sezamovega olja
• 1/2 čajne žličke morske soli
• Čajna žlička črnega popra 1 / 4

navodila za uporabo:

1. Vse sestavine združite v kozarec in dobro pretresite.
2. Čas priprave: 5 min
3. Skupni čas: 5 min
4. Obroki: 4

Preliv iz jabolčnega kisa

Ta preliv je kot nalašč za solate s praženo zelenjavo, oreščki in sadjem. Tukaj je recept:

• 1/4 skodelice jabolčnega kisa
• 1 / 4 skodelica oljčnega olja
• 1 žlica medu
• 1 čajna žlička gorčice Dijon
• 1/4 čajne žličke morske soli
• Čajna žlička črnega popra 1 / 4

navodila za uporabo:

1. Vse sestavine združite v kozarec in dobro pretresite.
2. Čas priprave: 5 min
3. Skupni čas: 5 min
4. Obroki: 4

Balzamični sezamov preliv

Ta preliv je popoln za solate z rezanci in zelenjavo. Tukaj je recept:

• 1/4 skodelice balzamičnega kisa
• 1 / 4 skodelica oljčnega olja
• 1 žlica medu
• 1 žlica sezamovega olja
• 1 čajna žlička gorčice Dijon
• 1/4 čajne žličke morske soli
• Čajna žlička črnega popra 1 / 4

navodila za uporabo:

1. Vse sestavine združite v kozarec in dobro pretresite.
2. Čas priprave: 5 min
3. Skupni čas: 5 min
4. Obroki: 4

Preliv iz praženega česna

Ta preliv je popoln za solate z oreščki in zelenjavo brez glutena. Tukaj je recept:

• 1 / 4 skodelica oljčnega olja
• 2 žlici limoninega soka
• 1 žlica praženega česna, mletega
• 1 čajna žlička gorčice Dijon
• 1/4 čajne žličke morske soli
• Čajna žlička črnega popra 1 / 4

navodila za uporabo:

1. Vse sestavine združite v kozarec in dobro pretresite.
2. Čas priprave: 5 min
3. Skupni čas: 5 min
4. Obroki: 4

Preliv iz sezamovih arašidov

Ta preliv je popoln za solate z ohrovtom, šparglji in indijskimi oreščki. Tukaj je recept:

• 1 / 4 skodelica arašidovo maslo
• 2 žlici riževega kisa
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica medu
• 1 žlica naribanega ingverja
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• 1/4 čajne žličke morske soli
• Čajna žlička črnega popra 1 / 4

navodila za uporabo:

1. Vse sestavine združite v kozarec in dobro pretresite.
2. Čas priprave: 5 min
3. Skupni čas: 5 min
4. Obroki: 4

zaključek

Kot lahko vidite, ima azijska kuhinja veliko različnih solat. Običajno jih postrežemo kot prilogo, lahko pa tudi kot glavno jed.

Kultura solat v Aziji je drugačna od tiste na Zahodu, vendar so okusne in zdrave. Torej, ne bojte se raziskovati neznanega in poskusite azijsko solato!

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.